Mazărea verde este fructul anualelor erbacee ale familiei Bean. mazăre. Mazărele au o formă rotundă, o culoare verde bogată, în funcție de varietate, ele sunt netede sau ușor încrețite. Mazărele verzi se află în interiorul unei crestături alungite, plate sau convexe. Mazărea verde este foarte suculentă, are un gust plăcut și miros plăcut.
Mazarele sunt considerate prima legumă, pe care oamenii au învățat-o și au început să se dezvolte special. Istoricii găsesc confirmarea existenței mazărei cu mult înainte de epoca noastră. Ancient India și China antică folosit mazăre pentru a mânca mai mult de 5000 de ani, de legume din Europa a apărut un pic mai târziu, dar Rusia înlocuiește cartofi.
Este o greșeală să luăm în considerare faptul că mazărea verde coaptă și uscată poate fi utilizată ca mazăre uscată. Mazărea verde este mazărea creierului și soiurilor de zahăr, care nu sunt destinate gătitului, se mănâncă brută, congelată și conservată.
Conținutul caloric al mazărelor verzi
Conținutul caloric de mazăre verde este de 73 kcal per 100 g de produs.
Compoziție și proprietăți utile de mazare verde
Principala proprietate utilă a mazării verzi este prezența unei proteine vegetale ușor de digerat de înaltă calitate, în proprietățile sale apropiate de proteina din produsele din carne. Produsul conține mai mulți aminoacizi esențiali, minerale, vitamine B, în special în mazărea vitaminelor B1. B6 și B9. responsabilă de funcționarea normală a sistemului nervos și de participarea la procesele metabolice. Mazărea verde promovează creșterea și întărirea țesutului muscular, mărește rezistența organismului la diferite boli, nu cauzează creșterea producției de gaze. Mazărele sunt utile pentru copii, femeile însărcinate și pentru cei care doresc să construiască masa musculară fără a crește țesutul adipos.
Răul de mazăre verde
Mazărea verde poate provoca apariția reacțiilor alergice, cum ar fi toate legumele, iar utilizarea excesivă cauzează gravitatea în stomac și flatulență.
Selectarea și depozitarea mazărelor verzi
Mazăre verde proaspătă - un produs perisabil, care este disponibil doar pentru o perioadă scurtă de timp, trebuie colectat după atingerea maturității "lăptoase", astfel încât mazarea să nu-și piardă sucul. Mazăre verde în păstăi nu ar trebui să fie umed, păstăi au o culoare verde și tulpini proaspete (calorizator). Dacă aveți nevoie să obțineți curata mazăre verde, atunci, în acest caz, se verifică dacă nu există pete întunecate, daune evidente, umiditate ridicată și semne de putregai și mucegai. Mazărea puțin încrețită este cea mai dulce și mai dulce dacă are o culoare verde strălucitoare și o suprafață strălucitoare, în caz contrar mazărea se usucă pur și simplu.
Mazăre verde proaspăt în frigider va păstra proprietăți utile nu mai mult de 10-12 zile dacă este înghețat. mai mult de un an, într-o formă conservată - în funcție de termenul de valabilitate indicat pe ambalajul produsului.
Mazăre verde în gătit
Mazărele sunt mai bune și mai utile pentru a mânca în formă proaspătă, adăugând salate și gustări reci. Mazărea verde poate fi mâncată cu păstăi, aceasta va deveni o adăugare originală pentru multe feluri de mâncare de vară. În bucătăria araba și din Asia Centrală există multe rețete care folosesc mazărie verde proaspătă, de exemplu, un vas tradițional de falafel poate fi făcut din mazăre verde.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: