În primul rând, acest fruct trebuie să fie pregătit corespunzător pentru gătit. Pentru a face acest lucru, luăm un bazin de apă rece și în mod necesar o mulțime de gheață în pelvis. ghiciți pielea și coaja. trebuie să fie curățate rapid și imediat în apă. dar este mai bine să-l curățați în apă. În această apă trebuie să dețină ora 2 - 3. Între timp, se fierbe piei de sirop și un miez cu semințe nu mai mult de 20 de minute este necesar. Acest sirop va seta culoarea principală pe blocajul tău. Este un secret. În continuare cu privire la tehnologie dacă doriți o consistență groasă de mai puțină apă. iar în cazul în care culoarea soarelui și puțin mai mult căptușit atunci apa este mai mult.
Pentru a găti în mai multe recepții de minute pe 10-15 perechi de trei zile, veți simți cum aveți nevoie. În acest gem puteți adăuga o lămâie câteva felii. el va da o paletă de aromă unică.
Dacă vă place un pic cam greu felii de gutuie, apoi se fierbe în acest fel - gutuie tăiat în fâșii, se toarnă sirop de zahăr și se fierbe gem de mai multe ori ca de obicei pus pe un foc mic, tir și apărarea spumei. Jam în acest caz devine roșiatică (un pic de portocaliu), ghinionul pene în ea va fi aspru.
Dacă credeți că lobii gutui ar trebui să fie moi, atunci la început, gutuiți într-o cantitate mică de apă. Apoi tăiați felii. Apoi - adăugați zahăr (pentru 1 kg de gutui - 1 kg de zahăr), se toarnă aceeași apă, care a fost preparată cu gutui. Vreți mai multă gem - mai multă apă, doriți un blocaj mai gros - mai puțină apă. Când zahărul se dizolvă - puneți gemul pe foc, gătiți mult timp, îndepărtați spuma. Dacă gemul începe să se întunece, adăugați lămâie sau acid citric. Acest blocaj ar trebui să fie apărat doar o singură dată, după 3-4 ore puse din nou pe foc, fierbe un pic. Pentru a arăta fierbinte în borcane și este de dorit să se rostogolească.
În gem de gutui, puteți adăuga vanilină, scorțișoară, nuci - migdale sau nuci la gustul tău la sfârșitul gătitului.
Cel mai bun rapid gem reteta gutuie am moștenit de la bunica mea (nu a înțeles niciodată de ce oamenii de zi și noapte, punând mai multe ori, gatiti cu gutuie, mod rapid de a obține uimitor).
Pentru un kilogram de gutui (bucăți gata făcute) iau - (Atenție!) 800 gr. zahăr (se pare că nu este luscious, dar în rețete obișnuite apare raportul 1: 1). Deci, fierb gutul in apa timp de aproximativ zece minute (din cauza asta nu se dovedeste a fi greu), o iau din tigaie. bulion de sticlă obținută se toarnă într-o tigaie, care se va fierbe gem, zaharul pus, fierbe până când până când zahărul dizolvat (5 min.), apoi aici, de asemenea, răspândirea gutuie fiartă și se fierbe, sub agitare, 45 min. Se obține ora totală - timpul total de gătire.
Dacă doriți mai mult blocaj de lumină, gătiți mai puțin și adăugați acid citric (nu adaug), dar gemul real de gutui ar trebui să fie roșu.
Lobii despuiți, astfel încât să nu se întunecă imediat în apă.
Blanificat timp de 10-15 minute și răcit.
Din jumătate din apa și zahărul necesar preparării, preparați siropul.
Se toarnă o felie de gutui și se lasă timp de 3-4 ore.
Apoi adăugați restul zahărului și începeți să gătiți.
Gatiți gemul în mai multe recepții timp de 10-15 minute.
La sfârșitul gătirii, puneți nucile și cercurile de lamaie.
1 kg de gutui ar trebui să ia 1 kg de zahăr, 2 apă, 1 lămâie, 1 secundă. nuci.
Gradul de rigiditate al gutuitei fierte (ca, de fapt, orice fruct si legume) depinde de timpul de gatit. Gătiți o gutui preliminar mai mult - va deveni mai moale. Și culoarea gemului depinde de maturitatea fructelor - este mai greu să ghiciți ce fel de ieșire va fi când o cumpărați. Adăugați peștele de lamaie: acidul citric neutralizează ușor culoarea.
Și încă un sfat: în gem puteți adăuga nuci sau pietre de caise, - se dovedește și mai delicios!
Vodokrut Nineteenth [38.1K]
Îmi place gemul gutui fierte în conformitate cu această rețetă:
- trei kilograme de gutui
- două și jumătate de kilogram de zahăr
- apă
Aivu a mea, în timp ce este bine cu cele trei părți dure ale burete pentru a elimina placa. Tăiat arbitrar. Duritatea fructelor din gem va depinde de dimensiunea lor. Mai subțire, cu atât mai strâns.
Cuburile preparate din gutui sunt acoperite cu zahăr și în timp ce acestea sunt în picioare pentru "tăiere". Împărțiți-le într-o cratiță, umpleți-le cu apă, astfel încât să închidă materiile prime pentru două sau trei degete. Puneți cratița la fiert și, imediat ce fierbe, focul se reduce și se fierbe timp de aproximativ douăzeci de minute, până când lichidul principal se evaporă. După aceea, vom filtra bine.
Lichidul filtrat se toarnă într-o tavă cu gutui și se pune pe foc. Se amestecă, se fierbe și se fierbe aproximativ douăzeci de minute. Să ne rătăcim și să repetăm din nou. Lăsați gemul să se răcească și apoi se așeză pe maluri, care erau înghesuite cu apă clocotită.
100 grame de apă (nu mai mult!)
Este bine să spălați tisia, astfel încât pielea să devină foarte netedă, tăiată la jumătate și scoateți miezul cu oase. Apoi tăiați din nou (în jumătate) și tăiați acum peste lobule, cu grosimea de aproximativ 3 milimetri. Puneți un gem pentru un gem sau într-o tavă largă, umpleți-o cu zahăr, adăugați 100 de grame de apă.
Și pe un foc mare (important!) Lăsați-l să fiarbă. Trec două minute - nu mai sunt. Lăsați-o la o parte pentru o zi. A doua zi, din nou, lăsați fierberea să fiarbă la foc mare, din nou câteva minute și din nou în lateral. Și de patru ori (patru zile sunt gătite). Extindeți borcanele sterilizate. Foarte simplu, dar rezultatul este absolut uimitor. Opțional, puteți adăuga nuci. Tămâie într-o tigaie uscată și adăugați-o imediat la gutui, când începeți să gătiți.
Quince a fost moale și gustos, este necesar să se de fructe felii de pre pentru a fierbe doar în apă, apoi aruncați gutuile într-o strecurătoare, se adauga apa si zaharul la fiert sirop, apoi a pus gutui și se fierbe pana cand se inmoaie. Eu adaug nuca de nuci si vanilina in astfel de gem.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: