Ciuperci Pate - cele mai bune retete - cum sa gatiti o ciuperca delicioasa

Pateu de ciuperci - principii generale de pregătire

Pateul de ciuperci este uneori numit caviar din ciuperci. Este ușor de preparat și o gustare foarte gustoasă, care poate fi făcută din șampiri, ciuperci de pădure și, de asemenea, din ciuperci uscate sau sărate. Există rețete pentru păstăi din două sau mai multe tipuri de ciuperci. Principiul de preparare este foarte simplu: ciupercile sunt prelucrate, tratate termic (prajite, fierte sau fierte într-o multivarke), apoi mixerul la sol la o masă omogenă.

În pateul de ciuperci se adaugă de obicei ceapă prăjită zdrobită și morcovi fierți, precum și condimente. Pate podsalivayut, piper sau sezon cu un amestec special pentru ciuperci. Pata de ciuperci pregătită trebuie răcită ușor înainte de servire. Snack-ul este servit cu pâine prăjită, dacă se dorește, se decorează cu verdețuri, ceapă verde tăiată și felii de legume proaspete.

Pate de ciuperci - prepararea alimentelor și a mâncărurilor

Pentru a face o pașnică de ciuperci, aveți nevoie de un castron adânc, o placă de tăiere, un blender, o tigaie și o cratiță. De asemenea, poate fi util multivarka. Pateul pregătit este transferat într-un recipient și plasat în frigider.

Tratamentul ciupercilor trebuie acordat o atenție deosebită. Ciupercile obișnuite pot fi pur și simplu spălate și tăiate, iar ciupercile de pădure trebuie să fie sortate din gunoi și specimene stricate. Șampiunele pot fi prăjite, fierte sau fierte într-o multivarcă. Ciupercile de pădure trebuie fierte bine și apoi prăjite. Ciupercile albe pot fi prajite imediat, dar totuși este de dorit să le preparăm puțin.

Retete pateu de ciuperci:

Rețetă 1: Pate de ciuperci

Cea mai frecventă pateuță de ciuperci este preparată din șampanie. Dacă există posibilitatea de a colecta ciuperci de pădure, atunci este mai delicios, desigur, gustarea va ieși din ele. Dar, de asemenea, din pahare, pateul se dovedește foarte aromat și gustos.

Rețetă 2: Pateu de ciuperci cu brânză topită

Ciuperca de paie cu brânză topită este foarte delicată și cremoasă. Pentru gătitul de ciuperci potrivite, puteți folosi, de asemenea, ciuperci de pădure proaspete.

300 g de șampițe;
Brânză prelucrată fără aditivi;
2 cepe;
Pâine albă;
Usturoi de usturoi;
sare;
Piper negru;
Un vârf de nucșoară;
patrunjel;
Unt.

Ceapa cu usturoi este zdrobită, prăjită în unt până la aur. Șampiunele au fost spălate, tăiate și așezate pe ceapă. Se rotește sub capac timp de 15-20 de minute. Apoi scoateți capacul și prăjiți-l puțin înainte de a evapora lichidul. Ciupercile se răcesc, se pun într-un castron, se adaugă brânză tăiată, untul moale și o felie de pâine albă. Împingem masa cu un blender. Apoi, sezon pateul de ciuperci cu sare, piper și nucșoară. Beat blenderul din nou. Trimiteți pașca la frigider. Servim cu paine prajita si patrunjel tocat.

Rețetă 3: Pate de ciuperci din ciuperci și cepuri

Patul de ciuperci poate fi combinat, adică conține mai multe tipuri de ciuperci. Această rețetă utilizează ciuperci albe și șampițe. Snack-ul este foarte saturat, cu gust pronunțat de ciuperci.

Un kilogram de campioni;
1/3 kg de cepuri;
Ceapa mare;
Suc de lămâie - una și jumătate de linguri;
Ulei de floarea-soarelui;
sare;
Usturoi dințat.

Șampiunele se spală și se taie în mai multe părți, la fel cum procedăm și cu ciupercile porcini. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se întind toate ciupercile, se amestecă. Se prăjește focul moderat timp de 20 de minute, apoi se fierbe la foc mic până când lichidul se evaporă. Transferați ciupercile într-un castron. Se prăjește până se formează ceapa de culoare aurie, răspândită în ciuperci. Acolo punem usturoi mărunțit, se toarnă suc de lămâie. Se condimentează masa cu sare și piper. Grind blender-ul într-o stare omogenă de pastă. Pateu de ciuperci gata!

Rețetă 4: Pastă de ciuperci din ciuperci uscate

De la ciupercile uscate, puteți face o mulțime de mâncăruri delicioase și parfumate, de exemplu, o paste de ciuperci apetisante. Aperitivul este preparat foarte simplu, reteta foloseste de asemenea cepele si condimentele.

Ciuperci uscate - 450 g;
Câte mici cepe de ceapă;
Câteva linguri de ulei vegetal;
sare;
Piper negru;
45 ml de oțet;
Un cub de zahăr.

Se taie ceapa, se prăjește în ulei până la maro auriu. Ciupercile se înmoaie, apoi se fierb până se fierbe în apă sărată, apoi se decantează apa. Se amestecă ciupercile cu ceapa, se condimentează cu sare și piper. Adăugați, de asemenea, o bucată de zahăr și oțet. Prăjim toate ingredientele cu un mixer. Ciupercile uscate fierte pot fi tocate simplu cu un cuțit și apoi amestecate cu ceapa prăjită tocată. Servim cu pâine, stropiți cu vârfurile de ceapă verde.

Pateu de ciuperci - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari

- Pentru a face crema de ciuperci cremoasă și delicată, puteți adăuga brânză topită la ea;

- Ciupercile nu sunt fierte la căldură prea intensă sau scăzută. Din această cauză se pot dovedi prea rigizi sau, dimpotrivă, lipsiți de putere;

- Pentru a nu rupe gustul delicat și aroma de pateu de ciuperci, nu adăugați prea picant la gustare.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare