Pateu de ciuperci francez
Acesta este un fel de mâncare neobișnuit de gustoasă și originală. Se mănâncă ca un vas de sine stătător sau ca o componentă pentru sandwich-uri, de exemplu prin răspândirea pe o pâine prăjită ușor sau o baghetă, așa cum fac francezii. Dacă o cantitate mică de pașcă este bine bătută cu unt, veți obține un ulei de ciuperci, care merge bine cu supe.
Pentru a pregăti o pateuă de ciuperci franceză, veți avea nevoie de:
- 1 kg de ciuperci de pădure;
- 1 morcov;
- 3 cepe;
- 150 g unt;
- sare, verde, condimente pentru gust.
Ciupercile pot fi folosite aproape orice, ele pot fi fie ciuperci proaspete, fie uscate sau fierte-congelate. Cu toate acestea, de la uscat, pate se dovedește mult mai gustos, datorită faptului că acestea sunt ușor mai dens decât cele fierte-congelate. În prealabil, trebuie să fie înmuiate în apă caldă timp de câteva ore. Ciupercile înmuiate trebuie fierte timp de douăzeci de minute și sunt drenate. Dacă se folosesc ciuperci congelate, acestea sunt pur și simplu dezghețate, permițând scurgerea apei și cele proaspete pur și simplu fierbe. Ciupercile fierte se prăjesc într-o nuanță de aur ușor de ulei vegetal.
În continuare, trebuie să pregătiți o benzinărie. Se compune din morcovi și ceapă. Legumele spălate, curățate, nu tocate prea fin. Apoi, morcovii și ceapa se adaugă în tigaie la ciuperci și se toacă până se fierbe. Asigurați-vă că verificați dacă legumele nu sunt prea fierte. Scoateți tigaia din foc imediat după ce morcovul este moale și ceapa va pierde amărăciunea. Complet ciuperci răcite cu unt condimentate, condimente și ierburi tocate sau la sol într-un blender la o stare de pastă. Pregătit, zdrobit până la netedă, pateul se întinde pe o farfurie și se decorează cu ierburi tocate (marar, patrunjel, ceapă verde).
Pateu de ciuperci
Pentru a face o paste de ciuperci, veți avea nevoie de:
- 500 g de cartofi proaspeți;
- ceapa;
- 2-3 linguri 15% cremă;
- 50 ml de vin uscat alb;
- 2 catei de usturoi;
- 50 g unt;
- sare, piper, coriandru, chimen, nucsoara.
Jumătate din norma de unt ar trebui să se topească la căldură medie și ușor prăjite pe ceapă tocată și usturoi. În untul topit, se adaugă ciuperci tocate, vin, cremă și mirodenii, după care se prajesc pe foc mediu până la 3/4 din volumul total de lichid rămase. Apoi se răcește puțin masa, se frece într-un amestecător sau se trece printr-o mașină de tocat carne cu un grătar fin. Se adaugă uleiul rămas răcit la paie și se amestecă. Gata pate se răspândească pe kremankam și se răcește.
Articole similare
-
Ciuperci Pate - cele mai bune retete - cum sa gatiti o ciuperca delicioasa
-
Ciuperci paste ciuperci vesele rețete și fotografii, cum să gătească pate de ciuperci de la cireș
Trimiteți-le prietenilor: