Bărbații adulți, amintindu-i de anii copilariei fericiti, susțin cumva că numai mama lor știa cum să gătească un bulion de pui transparent. Ei spun că unele familii s-au prăbușit sub povara acestei axiome, dacă femeia care a primit soțul, îmbăiat de supa mamei sale, nu sa putut apropia de idealul culinar. Fiecare mamă are propria sa rețetă și nu veți cunoaște niciodată toate secretele și nuanțele, așa că vrem să vă ajutăm să stăpâniți înțelepciunea acestui vas simplu și misterios. Rețeta nu este deloc complicată, diavolul, ca de obicei, este acoperit în detaliu.
Originile iubirii pentru supa de pui
Supa de pui perfect transparentă - consommă, a fost inventată de francezi, care au reușit să facă artă culinară. Bucătarii francezi și multe gospodine sunt capabili să facă ciorbe transparente parfumate din diferite soiuri de carne și legume. Vom studia reteta, conform căreia puteți pregăti un fel de mâncare separată sau baza pentru supă - în orice caz, supa nu trebuie să fie tulbure. Asigurați-vă de supa de pui dreapta, dacă respectați toate regulile de gătit, deși bulionul neaderent poate fi clarificat. De-a lungul timpului, veți învăța cum să faceți imediat un fel de mâncare și să puteți scrie în siguranță rețeta din activul dvs.
Supa de pui nu este doar un fel de mâncare delicioasă, dar și foarte utilă. Copiii și adulții cu răceală și gripa se recuperează mult mai repede dacă sunt lipiți cu aromă parfumată. În timpul preparării, se formează lizozimă - o enzimă cu un efect antibacterian pronunțat. În plus, într-un vas de carne de pui, abundența de cisteină este un aminoacid necesar pentru bronșită și traheită. În SUA, supa de pui se numește "penicilină evreiască", care este tradusă ca penicilină evreiască. Experiența multor generații confirmă faptul că boabele ajută la recuperarea nu mai rău decât cele mai moderne antibiotice.
Canoanele de pregătire
Rețetă și instruire pas-cu-pas
- Numărul de porții - 5-6.
- Timpul de gătire este cuprins între 1,5 și 3 ore, în funcție de tipul berii sau de un boiler.
Colectăm ingredientele:
- 1 kilogram de pui;
- 2 litri de apă curată;
- 1 bec mediu;
- o rădăcină mare de patrunjel;
- un morcov mare, tăiat în mai multe bucăți;
- două lingurițe de sare.
Pentru a aroma supa trebuie sa pregatiti:
- bay,
- pinch de cimbru;
- cateva tulpini de patrunjel,
- cateva mazare de piper negru si alb si cateva unghii.
Prepararea bulionului
- Ei bine, spălat sub pui de apă curgătoare, punem într-o cratiță și turnăm două litri de apă rece curată. Dacă decideți să faceți o supă de la o găină ouătoare, inspectați cu atenție în interiorul ei și eliminați tot ce găsiți acolo. Inima, ficatul și stomacul pot fi gătite împreună cu puiul, pre-curățate și clătite. Rețeta rămâne neschimbată, doar timpul de gătire crește.
- Puneți cratița pe foc mediu, așteptați fierberea și reduceți la minimum.
- Scoateți spuma cu o lingură.
- Când spuma nu se oprește, adăugați ceapa, rădăcina de pătrunjel și morcovii.
- Cimbrul și porumbul sunt, de preferință, legate într-o pungă de tifon și puse într-o cratiță.
- Gatiti o oră și jumătate fără fierbere vizibilă, fără a închide capacul, dacă este necesar, adăugați puțină apă rece. Acest lucru va opri bulele și va ajuta să ușureze ușor bulionul.
- 10-15 minute înainte de terminarea gătitului, se pune foaia de laur și sarea.
- Scoateți bulionul din foc. Dacă este puțin noroios, este necesar să se clarifice.
- Se filtrează printr-o sită fină sau mai multe straturi de tifon curat.
- Luiți bulionul tulbure cu o proteină brută amestecată cu apă rece și ușor bătută. Se amestecă bine și se toarnă amestecul într-un bulion fierbinte, se lasă să fiarbă și să se înfurească.
- Poți începe să mănânci. Se toarnă bulionul în cupe mari și se presară cu patrunjel tăiat sau se pune o ouă fierte pe o farfurie, se taie în mai multe bucăți, se toarnă cu bulion și se presară cu ierburi. O rețetă simplă și delicioasă, încercați-o prin toate mijloacele.
Mănâncă pe sănătate!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: