Într-un fel suntem obișnuiți să se rostogolească legumele de iarna separat: roșiile marinate, apoi roll up castraveți sărați, apoi culege suc de fructe, în afară de ei înșiși. În parte, acest lucru este dictat de ordinea de apariție a legumelor pe piață, și în parte - de obicei. La urma urmei, există o perioadă de vară mare, când multe legume sunt disponibile simultan. Atunci trebuie să fie înfășurate într-un set complet - fie în întregime, fie prin feliere.
Sunt de acord că iarna, aranjarea mesei, vă uncork și un borcan de muraturi, si un borcan de salată de piper, și o cutie de rosii, pentru a așeza partea lor conținutul de partea pe aceeași placă. Deci, nu este mai ușor să vă pregătiți dintr-o dată, ca, după ce ați deschis un borcan, să aveți totul la o dată? Și dacă pregătim să tăiem, atunci, de fapt, am scos o salată gata preparată din borcan.
Strict vorbind, aceasta nu este cu adevărat o salată, ci doar o recoltare. Și diferența este că, atunci când se pregătesc salate reale, legumele ar trebui să fie fierte sau aburite pentru un timp, și numai atunci, după ce au făcut tratamentul termic comun, acestea sunt înfășurate. Și nu avem tratament termic comun, totuși umplem legumele cu marinată, reunind.
Este de la sine înțeles că semnele de acest fel pot fi tradiționale, picante, ascuțite sau în turnare. Se poate rula cu sau fără ierburi - după cum doriți.
Deci, ia în considerare câteva rețete de legume asortate asortate pentru iarna.
Cele mai bune rețete pentru iarnă
Legume pentru iarna - reteta de baza
- frunze de coacăz și cireșe
- mărar în umbrele
Marinada este gătită, menținând acest raport:
- esență acetică, 3 h
- piper negru
Legumele, colectate pentru recoltare, trebuie să fie întregi, puternice, fără semne de părți decăzute, spălate și uscate. Băncile înainte de timp sunt sterilizate.
Dacă dovleceii participă la sortiment, atunci ele sunt prelucrate în funcție de gradul de maturitate: tinerii tăiați direct imediat; cu coji coapte; în cazul zucchinelor suprapuse, eliminăm, pe lângă piele, și semințele, și lucrăm numai cu carnea rămasă.
1. Tăiați toate legumele așa cum ne place sau le rotiți întregi.
2. Pune legumele amestecate în borcane, de obicei 3 litri, se toarnă apă fiartă abrupte și nu atingeți 5 minute.
3. Am fuzionat apa, fierbeti-l si din nou se toarna, din nou timp de 5 minute.
4. Mergeți în apă, faceți din aceasta marinadă, adăugând toate produsele enumerate în rețetă, cu excepția oțetului. Când marinada se fierbe, adăugați și oțet.
5. După aceea, umplem cutiile cu legume complet și le rostogolim. În starea înfășurată, lăsăm borcanele până când se răcește complet.
"Salată de vară" - asortată pentru iarnă în feliere
- Ardei bulgari, 2-3 buc.
- usturoi, 3-5 felii
- ardei parfumat, 5-7 mazăre
1. Construim băncile într-un rând și începem să ne punem în fiecare cota de condimente și o farfurie de usturoi.
2. Ardeii sunt dulci și tăiați în felii și se pun în cutii de carton cu strat, la ¼ volum.
3. Următorul strat - castravete, tăiat mare. Le punem strâns, le compactăm. Volumul fiecăruia poate fi acum 2/3 plin.
4. Am tăiat tomatele, de asemenea, mari, și le-am pus în cutii până la vârf.
5. Gatiti marinada (adaugati otetul dupa fierbere) si turnati-o in borcane.
6. Sterilizați timp de 5-7 minute, rostogoliti. Ne ascundem cutiile laminate sub patura timp de 12 ore. Păstrăm piesa într-un loc răcoros.
Asortați pentru iarnă cu varză de două feluri
Ingrediente (pentru cutii de 3 l)
- castraveți mici, 8 buc.
- ardei bulgari, 3 buc
- roșii mici, 4-5
- varza colorata, 5-6 inflorescențe
- varza albă, cât de mult se va potrivi
- usturoi, 5 dinți
- cuișoare, 3 boboci
- piper negru, 5 buc
- esență acetică, 1 lingură
- apă pentru umplerea cutiilor în 3 l
1. Tăiați paiele de varză albă, ardeii bulgari, după curățare, tăiați în 4 părți.
2. În partea de jos a băncilor, punem mărarul, cățelul și usturoiul în felii întregi.
3. Am pus în straturile bancare: varză albă, culoare, lobi de piper bulgar, castraveți, roșii.
4. Umpleți cutia cu apă clocotită, lăsați timp de 10 minute. Apoi scurgeți apa din borcan în tava.
5. Pe baza apei mixate, gatiti marinada conform retetei (fara a pune otetul) si turnati-o in borcane.
6. Sterilizați timp de 20 de minute, înainte de turnare, turnați esența de oțet în borcane.
7. Rolați și înfășurați.
Platou de legume pentru iarnă cu ardei iute
- ceapă, 2-3 buc.
- usturoi, 2 capete
- piper alb, rosu, cateva bucati
- varza, 1 cap mic
- patrunjel, 2-3 sprigs
- mărar, 2-3 2-3 sprigs
- tarhon, 2 ramuri
- 1 frunză de dafin
- ardei parfumat, 8 goshin
- piper picant, 1 pod
Cum să gătești o gustare de vinete "Ten" pentru iarnă
1. Facem tăiere: castraveți - butoaie, varză - paie mare, ardei - sferturi, morcovi - cercuri subțiri.
2. Feliile de legume feliate, scufundându-le în apă clocotită timp de 2 secunde. Îndepărtăm excesul de umiditate, răspândindu-le pe un prosop.
3. Umpleți borcanul cu verdele alternant. O tocătoare de ardei amar am pus întregi, împreună cu alte mirodenii.
4. Umpleți borcanele cu apă fierbinte, dar nu cu apă clocotită, timp de ½ oră.
5. Goliți cutii de apă, pregătiți marinada (fără oțet), verificând rețeta. Când se lasă puțin, se toarnă cutii de legume, se aduce oțeta direct în borcan. Tragem borcanul.
6. Întoarcem cutiile, înfășurăm prosopul și lăsăm să se răcească. Este necesar să așteptați timp de 7-10 zile până la pregătire, după care preparatul va fi gata de utilizare.
"Varietate picantă" - asortată pentru iarnă combinată
- conifere inflorescenta
- orice verde (mărar, tarhon, patrunjel, balsam de lamaie, etc.)
- condimente (frunze de dafin, cuișoare, 2-3 muguri pe borcan de 3 litri, coacaze și cireșe frunze, semințe de chimen și coriandru, etc.)
Semințe pentru iarna: roșii în suc propriu. Rețetă cu o fotografie
- sare, 2 linguri, fără coaster
- zahăr, 3 linguri, fără diapozitive
1. castraveți și morcovi sunt tăiate într-un cuțit figurat, dovleac - felii, piper dulce - mize mari. Restul legumelor vor rămâne intacte.
2. Răspândiți condimentele în cutiile de pe partea inferioară. Umplem borcanul cu legume, întregi și felii, încercând să folosim spațiul economic. Transformăm legumele cu ierburi.
3. Pregătiți marinata, adăugând oțetul la sfârșit. Umpleți legumele și supuneți cutiile de sterilizare (10 minute pentru 3 litri). Am rostogolit-o.
Alte articole și știri pe această temă:
Articole similare
-
Bundles asortate pentru întreaga iarnă cu o fotografie din legume diferite
-
Prepararea ketchup-ului pentru iarnă - câteva rețete delicioase
Trimiteți-le prietenilor: