Este bogat în substanțe minerale: calciu, magneziu, potasiu, fier, fosfor. Conține vitaminele B1, B2, C și P. Când este consumat ca hrană, mai ales ca un suc proaspăt, starea generală a organismului se îmbunătățește în mod semnificativ și are loc purificarea acestuia.
Reduce presiunea, este un laxativ natural, foarte potrivit pentru prevenirea bolilor vasculare și aterosclerozei. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie abuzat de persoanele cu afecțiuni renale, vezica biliară și stomac.
Pentru a preveni acest lucru puteți să faceți un suc foarte gustos și să-l utilizați de două ori pe zi pentru o jumătate de pahar timp de 1-2 săptămâni. Apoi rupeți pentru un timp și repetați din nou.
Luăm 1 kilogram de sfecla și trecem prin storcător. La noi, în medie, se va produce una sau două pahare de suc pur și gustos. Acordăm timp pentru el să stea în frigider timp de 2-3 ore. Se diluează jumătate sau se gustă cu apă fiartă și se bea jumătate de pahar dimineața și seara.
Această procedură se poate face cu morcovi și, amestecând două sucuri, beți dimineața și seara.
Din aceasta vă puteți pregăti mâncăruri delicioase: salata, supa, sfeclă roșie, supă, ouă, salată, garnituri, diverse sosuri, precum și pentru a face sirop, suc, cvas, chiar și gatiti blocajul.
Sfecla de iarna - retete. Foarte gustos!
Deci, am vorbit deja despre proprietățile benefice ale acestei culturi radiculare. Și acum, să mergem direct la rețetele pentru gătit diverse feluri de mâncare din această legume.
Retete pentru salata din sfecla pentru iarna
Reteta 1. Salata de sfecla cu fasole pentru iarna
- sfecla - 1,5 kg
- morcov - 250 de grame
- bulbi - 250 gr
- boabe fierte - 250 gr
- tomate sau roșii - 250 gr
- Ulei uleios - 250 de grame
- sare, piper - gustul
Luăm sfeclă roșie și morcovi tăiați cu paie sau o frecați grosolan printr-o răzătoare, apoi tăiem ceapa în jumătăți de inele. Legume pentru salată pe care le punem într-o cratiță, se toarnă ulei de floarea-soarelui și pasta de tomate, dacă nu există roșii.
Acum, mâncăm gustul de sare, condimente și se toacă întreaga salată timp de 40-60 de minute.
Am pus salata de legume în cutii, pre-sterilizate, rostogoliți coperțile și împachetate într-o pătură, să se răcească.
Reteta 2. Prepararea salatei de la sfecla de zahar, cu adaugarea de piper argintiu pentru iarna
- sfecla - 2 kg
- roșii - 500 de grame sau 250 de grame de pastă de tomate de casă
- piper ardei - 250 gr
- ceapa - 250 de grame
- usturoi - 100 de grame
- sare gătită - 2 linguri. l.
- Zahăr slab - o jumătate de ceașcă
- 9% acid acetic - 100 ml
- Ulei uleios - 250 de grame
Tăiați sfeclă roșie și piper dulce cu paie, iar roșiile sunt jumătăți de inele. Tăiați bine ceapa și adăugați legumele pentru salată în recipient. Adăugați mirodenii, usturoi, răzuit, sare, ulei macră, zahăr, apoi puneți salata pe arzător și tocați timp de 40-50 de minute.
5-10 minute înainte de a scoate legumele de pe placă, adăugăm oțet la salată. Acum, tratamentul termic este terminat. Răspândim salata în borcane sterilizate și le rostogolim sau le rostogolim cu o mașină de scris. Salata este gata pentru depozitare.
Sfeclă marinată pentru iarnă
Când închideți legumele sub formă de pește, trebuie să vă gândiți că gustul lor poate fi mult mai plăcut dacă faceți marinadă pe struguri, mere sau alte oțeturi. Gustul gourmet conferă oțetului de legume murate, care este infuzat cu ierburi. Ca diferite condimente, puteți folosi nu numai piper amar, usturoi, mărar, frunze de laur, dar și busuioc, tarhon, etc.
Reteta 1. Pur si simplu sfecla in marinata pentru iarna cu sterilizare
- apă - 1 l
- sfecla - 700-800 grame
- 9% acid acetic - 1-2 linguri.
- sare - 1 lingura. l.
- zahăr slab - 1 lingură. l.
- ardei parfumat - 3-4 mazăre
- frunze de laur - 1 buc.
Luați rădăcina dulce, a mea, și apoi gătiți timp de 30-40 de minute până când este gata. Acum, curățați și tăiați în cuburi pentru o farfurie sau paie de salată.
Am împrăștiat sfecla tăiată în cutii, spălate anterior, dar fără sterilizare. Acum facem umplutură de marinadă: pentru 1 litru de lichid se pune sare, frunze de dafin, zahăr, ardei parfumat conform rețetei și se aduce la fierbere.
Se toarnă murături turnate în cutii cu rădăcină dulce și se pune în apă fierbinte pentru pasteurizare timp de 10-15 minute. Luăm borcanele din apă, le închidem și le înfășurăm într-o pătură, lăsându-o să se răcească.
Reteta 2. Sfecla marinata fara sterilizare
- apă - 1 litru
- sfecla - 700 g
- sare gătită - 1-2 linguri. l.
- zahăr slab - 1-2 lingurițe. l.
- garoafe - 3-4 bucăți
- piper negru - 3-4 mazăre
- frunze de laur - 1 buc.
- 9% acid acetic - 2-3 lingurițe. l.
Am pus sfeclă în apă și gatiți până la terminat. Acum, scoatem, curățim și tăiem cuburi sau paiete.
Înainte de a închide rădăcina dulce în borcane, acestea trebuie să fie sterilizate pentru un cuplu sau în cuptor timp de 5-10 minute. Acum, așezăm condimentele și răspândim sfecla în borcane sterilizate. Umpleți-le cu apă clocotită și insistă timp de 10-15 minute.
Aceeași apă este turnată din cutii în tigaie și marinată, adică, punem zahăr, oțet, sare. Marcarea turnată este adusă la fiert și turnată din nou în cutii. Acum rotiți-le sau răsuciți-le cu capacele și întoarceți-le cu capul în jos, înfășurați și lăsați timpul să se răcească. Sucurile marinate sunt gata pentru depozitare ulterioară.
Sfecla de ierburi pentru borsch
La prepararea sfeclei pentru supe și borsch, varza, fasole, mazare, etc. pot fi adăugate ca ingrediente suplimentare.
Rețetă 1. Condimente vegetale din sfecla pentru iarnă
- sfecla - 2 kg
- rosii - 2 kg
- piper ardei - 1 kg
- bulbi - 1 kg
- Uleiuri uleioase - 1 sticlă
- zahăr pierdut - 2 linguri. l.
- 9% acid acetic - 5 linguri. l.
- sare comuna - 2 linguri.
Se taie ceapa si se prajeste pana se rumeneste. Acum luăm roșiile, piperul alb, ceapa prăjită și întoarcem totul într-o mașină de tocat carne.
Legumele defilate sunt răspândite într-o cratiță. Acum trei sfeclă roșie rasă, răspândită în legume, adăugați zahăr și sare, ulei sărată, oțet și gătiți timp de aproximativ 60 de minute.
După gătire, răspândim amestecul rezultat în cutii care au fost deja sterilizate și le rostogoliți cu capace. Am pus băncile cu capul în jos, ascundem-o într-o pătură și lăsăm să se răcească.
Rețetă 2. Se condimentează din sfecla pentru borscht pentru iarnă
- rosii - 1 kg
- morcov - 1 kg
- sfecla - 2 kg
- varza - 1 kg
- bulbi - 1 kg
- oțet 9% - 70-90 g
- sare comuna - 3-4 linguri.
- zahăr slab - 3 linguri.
- Ulei uleios - 150 grame
În primul rând, frecați sfeclă și morcovi printr-o răzătoare mare. Taiati fin cepele si rosiile. În ceea ce privește varza de borscht shinkuem.
Acum puneți legumele într-un recipient mare și se toacă timp de 20-30 minute, amestecând ocazional.
Și, la sfârșit, răspândim legumele în cutii, închidem capacele, le întoarcem și le lăsăm să se răcească. Și acum condimente noastre de sfecla pentru borsch este gata pentru stocare suplimentare.
Achiziționarea de sfeclă fără pasteurizare pentru iarnă
Rețetă 1. Achiziționarea sfeclei cu morcovi pentru iarnă
- sfecla - 1 kg
- becuri - 0,5 kg
- morcov - 0,5 kg.
- Ulei uleios - 150 grame
- ardei amar - la gust
- sare la gust
- zahăr gusturi
Tăiați ceapa, morcovul și uleiul vegetal până când se rumenesc.
Acum frecati rădăcina dulce pe răzătoare, puneți-o pe tigaie pentru legume și tocați timp de 30-40 de minute, iar în cele din urmă nu uităm să punem piper negru și 1-2 sec. l. oțet.
Acum ne-am răspândit sfecla în cutii care au fost sterilizate în prealabil, rotiți cutii cu capace, puneți fundul în sus, înfășurați-le în jur și lăsați-i să se răcească.
Rețetă 2. Achiziționarea sfeclei cu roșii
- sfecla - 1,5 kg
- morcov 0,5 kg
- bulbi - 500 gr
- rosii - 250 gr
- Uleiuri uleioase - 1 sticlă
- 9% acid acetic - 2 linguri.
- sare gatita - 1 lingura.
Luăm sfecla, morcovii și trei, printr-o răzătoare mare. Ceapa este un regim cu un cuțit și căutăm roșiile printr-un măcinător de carne.
Acum puneti legumele taiate in tigaie, puneti 1 lingura. l. otet și se toarnă uleiul vegetal. Țagla rezultată este adusă la fierbere și se agită timp de 30-40 de minute. La sfârșitul gătitului, lăsăm o altă lingură. l. oțet.
Sfecla este pregătită și o punem în cutii care au fost sterilizate, se rostogolesc, lăsăm băncile să se răcească și să le depoziteze pentru depozitare.
Rețetele de aur ale caviarului de sfeclă de iarnă
Pregătit în caviar de vară din rădăcina dulce este cel mai potrivit în timpul iernii la masa festivă. În acest caz, trebuie avut în vedere faptul că gustul pregătirii caviarului va fi cel mai rafinat dacă toate legumele sunt prajite în ulei vegetal înainte de a fi închise în cutii.
Reteta 1. Prepararea caviarului din sfecla cu dovlecei
- sfecla - 2 kg
- copt coapte - 1,5 kg
- bulbi - 1 kg
- ulei vegetal - o jumatate de cana
- sare de sare - 1 lingura. l.
- Zahăr slab - 50 de grame
- 9% acid acetic - 2-3 lingurițe. l.
Sfeclă roșie și dovlecei trebuie curățate și apoi frecați printr-o răzătoare mare. Tăiați semicercurile de ceapă de dimensiuni medii.
Acum adăugați sare, ulei vegetal, zahăr, mirodenii și lăsați timp de 10-20 minute pentru a lăsa legumele să aibă suc.
În consecință, stingem toate legumele timp de 40 de minute, apoi le punem în cutii, sterilizate mai devreme și rostogolim capacul. Toate caviarul este gata pentru depozitare și utilizare ulterioară.
Reteta 2. Prepararea caviarului din sfecla cu rosii si piper dulce
- sfecla - 1 kg
- ardei grași - 0,5 kg
- tomate rosii - 0,5 kg
- morcov - 1/4 kg
- bulbi - 1/4 kg
- ulei uleios - 150 gr
- sare - gustul
- zahăr - gustul
Legumele se spală, se curăță, se taie în felii și se trece printr-un măcinător de carne.
Acum deplasați legumele într-o cratiță și adăugați condimente, sare, ulei slab și zahăr. Caviar pentru 30-40 de minute. În final, adăugați o oțet puțin acid (1-2 linguri).
Împărțim ouăle în cutii și le rostogolim cu capace. Le-am pus în jos, am înfășurat băncile cu o pătură și am lăsat timpul să se răcească.
Articole similare
-
Simplu și rapid, dar foarte gustoase butoaie de sortiment de legume pentru iarnă, blog
-
Prepararea ketchup-ului pentru iarnă - câteva rețete delicioase
-
Sfecla salata de iarna pentru cele mai bune retete cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: