Cum să faci gem de struguri acasă

Acum, momentul cel mai fertil pentru completarea rezervelor de iarnă este conservarea. desigur, și gem, inclusiv. Parem familiar cu tot felul de rețete dintr-o mare varietate de fructe și fructe de pădure. Dar nu există struguri în această listă. Se crede adesea că numai vinul, stafidele și compotul pot fi făcute din struguri. Aceasta este o opinie complet eronată. Gemul de struguri este un desert grozav, care câștigă imediat inima și nu numai a voastră.

Beneficiile strugurilor

Principalul lucru care se observă în boabele de struguri este abundența sucului și a gustului. Ați avut vreodată o idee despre beneficiile strugurilor? În 100 de grame de struguri există 72 kilocalorii și o cantitate mare de carbohidrați. Și acest aspect se reflectă în valoarea nutritivă a acestor fructe de pădure. Pentru a nu vă atrage atenția în mod special, vă vom prezenta pur și simplu o listă cu toate ingredientele utile ale fructelor de struguri:

1. Apă;
2. Proteine;
3. lipide;
4. Fibre;
5. carbohidrați incluzând atât mono-, cât și dizaharide;
6. polizaharide;
7. Acide de bază (tartric, citric, oxalic, malic etc.);
8. Salină.

Și în plus, un set mare de vitamine și micro și macro elemente vă va trăda corpul cu energia potrivită, vă va afecta pozitiv sănătatea și vă va îmbunătăți sănătatea. Și, ca o consecință, va afecta starea de spirit într-un sens bun al cuvântului.

Boabele de struguri sunt folosite nu numai pentru gătit. Acesta servește drept bază pentru fabricarea medicamentelor și, bineînțeles, în industria cosmetică. Strugurii conțin elemente care rezistă cancerului, bolii renale, artritei. Un alt strugure este folosit pentru a restabili sistemul digestiv deteriorat.

Nectarul strugurilor este un bactericid, diuretic, laxativ, diaforetic și expectorant. Un alt Fermitate nectar de struguri și produce un efect tonic asupra organismului uman, elimină slăbiciune musculară, scade tensiunea arterială. Chiar si medicii nu recomanda frica de nectar de struguri sub terapie diagnostic, faringita, catar ale tractului respirator superior, diateza mochevokislom, anemie, presiune, gută, această listă poate fi extins în continuare.

Jam-ul este multisort. O pereche de rețete

Ventilatoarele de struguri sunt conștiente de faptul că specia individuală are un gust individual, precum și caracteristicile. Firește, acest lucru trebuie luat în considerare atunci când pregătiți gemul cu propriile mâini. Urmați rețetele de mai jos și veți reuși.
Regula generală a gemului de struguri de gătit - un număr mic de componente și o etapă în mai multe etape și un proces lung de gătit.

Pregătiți un vas de struguri albi

Deci, ceea ce trebuie să gătiți:
1. Struguri albi - 1 kilogram.
2. Zahăr - 1 kilogram.
3. Două pahare de apă.
4. Podeaua unei lingurite de zahăr vanilat.
5. Podeaua unei lingurite de acid de lamaie.

Spalati usor fructele. Uscați-le. Apoi opriți-le de crengi și scoateți boabele. Desigur, acesta din urmă rămâne la discreția dvs., dar este mai bine să nu distrugeți oasele în timpul în care vă regalați.

Sfat: pentru a facilita "tăierea" ciorchinilor de struguri, adaptați foarfecele pentru acest scop. Acest lucru va ajuta la păstrarea integrității fructelor de padure.

Următorul lucru care trebuie făcut este sudarea unui sirop abrupt. De ce să luați apa fiartă și să introduceți în ea zahăr. Se fierbe timp de 10 până la 15 minute.

Lăsați-o să se răcească. În siropul deja rece, puneți strugurii și începeți digerarea din nou. Așa că ați ajuns la misterul de a găti gemul de struguri. Inițial ingrediente se fierbe timp de aproximativ o oră pe un foc mic, crește focul și apoi pe o fierbere ridicat de căldură pentru încă 10 minute, la expirarea timpului alocat. În cele din urmă, introduceți acid citric și zahăr de vanilie. Se amestecă bine. Aici și gemul gătit. Acum rămâne să-l turnați în recipiente sterile.

Jam din struguri Kish-mish

Sfârșitul verii - începutul toamnei este timpul recoltării chis-mișului. Această marcă este renumită pentru abundența de suc și gustul său unic. Și, poate, cea mai mare caracteristică care a ajutat la câștigarea mulțimilor de fani este lipsa de semințe. Pentru gem este în general o caracteristică neprețuită. Bomboanele nu își pierd forma, iar gustul se apropie de unul mai elegant.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Kish-mish - o jumătate de kilogram.
2. zahăr - 400 grame.
3. O jumatate de cana de apa.
4. Podeaua unei lingurite de vanilină.

Uită-te la boabele de struguri. Puneți zdrobit sau putrezit, coaceți copt. Se curăță strugurii într-un șuviță sub un curent de apă rece. Permiteți scurgerea apei.

Apoi, aduceți apa într-o cratiță într-o cratiță. În apa fierbinte, introduceți zahărul. Este necesară o amestecare amănunțită, astfel încât zahărul să fie topit bine în apă clocotită. În siropul gătit, se toarnă strugurii și se fierbe timp de două minute. Apoi scoateți tigaia cu conținutul de foc. Apoi acoperiți tigaia cu un prosop și lăsați-o să stea așa timp de aproximativ 8 ore.

După 8 ore, separați siropul de fructe de pădure. Ar trebui să fie fiert și fierbe timp de 5-8 minute. Apoi, în siropul fiert, se înmoaie strugurii. Apoi, scoateți tava din plită și lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de aproximativ opt ore.

După următoarele opt ore, întoarceți tigaia cu strugurii la foc. Se fierbe și continuă până la capăt. Și aceasta va veni atunci când fructele de pădure se vor lăsa pe fund și vor deveni transparente. Acum este momentul să adăugați vanilină. Amestecați bine gemul. Apropo, este deja gata. Transferați-l într-un recipient steril.

Nu trebuie să vă faceți griji prea mult, din cauza „timpii morți“, mult timp, deoarece, în timp ce esența gemul de caz infuzat poate fi consumat în producția de gem de la diferite tipuri de struguri.

Dulceață de struguri "Isabella"

Gustul acestui strugure este greu de confundat cu altul, iar boabele în sine sunt extrem de suculente. Bineinteles, ai incercat vinul Isabella, dai seama ce fel de gem poate iesi din acest fel. În timp ce gătiți un astfel de gem nu vă dă mult timp.

Deci, ce ingrediente aveți nevoie pentru gătit pentru gemul Isabella:

1. Struguri "Isabella" - un kilogram și jumătate.
2. 300 de mililitri de apă.
3. 4,5 cesti de zahar.

Strugurii se clătesc cu grijă, frige din crengi, lăsați-l să se scurgă.

Pentru a face sirop, încălziți apa și turnați 300 de grame de zahăr. Se fierbe și se amestecă până când tot zahărul se dispersează peste apă. Urmați siropul adăugați strugurii și fierbeți încă cinci minute. Acum trebuie să oprim focul. Așteptați până când siropul cu boabe se răcește și apoi începe din nou să gătească la căldură minimă. Se presară zahărul rămas și se suge pentru aproximativ 30 de minute. Asta e tot. Îndepărtați gemul în recipiente sterilizate inițial.

Jam cu oase

Adesea, în toate rețetele există o indicație a îndepărtării semințelor din struguri. Cazul este destul de solicitant. De aceea, am găsit o rețetă în care se prepară gemul fără a se îndepărta semințele. Da, și soiul nu contează. Desigur, există o anumită piquancy în prezența granulelor în gem, dar ele sunt foarte utile și conțin ingrediente care vor acționa ca măsuri preventive pentru a preveni multe boli. Ei bine și nu este lipsit de importanță - gust. Jam cu oase diferă de la gust de la blocaje fără ele. Încearcă!

Deci, ce aveți nevoie pentru a crea un blocaj de struguri cu oase:

1. Struguri de orice fel - 1 kilogram.
2. Zahăr - 1 kilogram.
3. O jumatate de litru de apa.
4. O jumatate de lingurita de acid citric.

Spălați bine strugurii, le tăiați din crengi. Îndepărtați-le timp de aproximativ două minute în apă fiartă cu abur. Apoi, lăsați piesa de prelucrat să se răcească. Vițeii, care s-au răcit într-un sirop fierbinte. Se fierbe timp de două minute, prin eliminarea de căldură și după aceea gem se răcească din nou reveni la arzător, și din nou, se aduce la fierbere la foc mic. Așa că gătiți câteva minute. La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric. Se amestecă bine pentru a se asigura că acidul citric este complet dizolvat în gem. Acum trebuie să răcim din nou gemul și apoi să-l distribuim băncilor.

Multivitamine sau împreună cu alte ingrediente

Multe fructe de padure sunt bine completate cu ingrediente. Și strugurii nu fac excepție. Acesta completează perfect sucurile multicomponente, compoturile, gemurile. Și există doar o descoperire a tuturor posibilelor componente utile.

Struguri și mere într-un gem

Acesta este deja un clasic. Gustul de mere și struguri este amintit din leagăn. Tandemurile de mere și strugurii sunt extrem de necesare pentru persoanele de toate vârstele. O mare omisiune ar fi ignorarea unei astfel de rețete. Fiecare gazdã care respectã sinele trebuie sã încerce sã "închidã" un astfel de gem.

Deci, ce aveți nevoie pentru a face un gem clasic din struguri și mere:

1. Ripiți merele - 3 kilograme.
2. Struguri în grupuri - 1 kilogram.
3. Apă - litru.

Spălați și goliți carnea de mere din coji. Se taie în felii subțiri. Struguri și mere curățate într-o tavă și se toarnă apă. Puneți soba și fierbeți. Apoi, reduceți căldura și lăsați să fiarbă câteva minute. Apoi lăsați-o de pe plită și lăsați-o să se răcească timp de patru ore. La sfarsitul acestei perioade, intoarceti cratita din nou la foc si o aduceti la fierbere peste un foc mic.

Pentru a păstra gemul "iarna" și nu "a explodat" aceste acțiuni ar trebui să fie duplicate cu un interval de patru ore, două zile consecutive.

După aceea, puteți să vă aruncați în siguranță în borcane sterile.

Struguri și nuci

Aceasta este o rețetă pentru un gem extrem de gustos. Cu siguranță va gusta familia ta.

Ce aveți nevoie pentru a pregăti gem de struguri cu nuci:
1. Struguri fără nici o deosebire ce fel - 1 kilogram.
2. Zahăr - o jumătate de kilogram.
3. Apa - o treime din sticlă.
4. Nuci purificate - 10 bucăți.
5. Vanilina si o frunza de cires, aceasta din urma.

Trebuie să începeți cu prepararea de sirop. Pur și simplu dizolvați zahărul în apă clocotită. Între timp, preparând mustul, preparați strugurii. Pre-spălate și separate de ramurile pe care trebuie să le mănânce.

După aceea, strugurii trebuie combinați cu siropul. Apoi fierbe timp de cel puțin șapte minute.
Lăsați piesa de prelucrat de pe plită și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei și se fixează timp de 10 ore. Acest lucru este necesar pentru ca ingredientele să fie saturate cu sirop. După 10 ore, întoarceți tigaia la foc. Se fierbe. Apoi adăugați vanilină și nuci tăiate fin. Se fierbe încă 15 minute, apoi se scoate din farfurie. Acum completați containerele. Jam-ul este gata.

Strugurii și perele

Aceasta este, de asemenea, o combinație destul de comună.
Ce aveți nevoie:
1. Pere - 2 kilograme.
2. Nisip zahăr - 2 kilograme.
3. Struguri - 300 grame.
4. 1 lămâie.
5. 300 mililitri de apă.

Spălați și uscați ingredientele bine. Perele se taie melancolic. Preparați siropul cu aproximativ jumătate din ceea ce este necesar prin prescripție și introduceți fructele de struguri. Un pic de kilogram și se adaugă pere.

Acum turnați restul de zahăr în gem. Conținutul vasului se fierbe aproximativ 60 de minute. La sfârșitul sfârșitului, se toarnă în sucul de lămâie gem. Asta e tot ce îți poate descurca desertul delicios.

Struguri și portocale

Gemul fără ambiguitate pe această rețetă va fi desertul tău preferat din familia ta. Adu-ți micul dejun exotic.

Ce aveți nevoie pentru a face gem de struguri și portocale:
1. O portocalie mare într-un singur număr.
2. Struguri - 1 kilogram.
3. Zahăr - 1 kilogram.
4. 250 de mililitri de apă.

Se fierbe apa si se pune 300 grame de zahar in ea. Așteptați ca zahărul să se dizolve complet, apoi turnați strugurii curățați și spălați în sirop. Gatiti cateva minute si lasati sa stea timp de 4 ore.

După aceea, întoarceți gemul în sobă și recircați apoi adăugați încă 300 de grame de zahăr. Se fierbe timp de cel puțin 10 minute. Scoateți din arzător. Insistați 10 ore.
Procedura va trebui repetată, adăugând zahărul rămas. În ultima etapă de sudare, introduceți sucul de portocale. Asta e tot.

Gem de struguri picant

Această rețetă este neobișnuită și picantă. Proiectat pentru gurmanzi sau iubitori de tot ce este nou.
Trebuie să gătiți:
1. Struguri - 1 kilogram.
2. Suc de lămâie mare.
3. 100 mililitri de apă.
4. 800 de grame de zahăr.
5. Garoafa.
6. O bucată de scorțișoară, de aproximativ 1 centimetru.

Consiliul. Rețineți că scorțișoara și cuișoarele sunt extrem de parfumate, au un miros și un gust puternic. Este mai bine să nu raportezi decât să exagerezi. Puteți lua scorțișoară. Doar sub formă de scoarță, acest condiment este mai ușor de îndepărtat din gem. Acest lucru va ajuta la menținerea gemului clar și dens de chihlimbar.
Preparați siropul: amestecați zahăr, apă, suc de lămâie, condimente.

Struguri din ramuri și spălare. Puneți pielea tuturor strugurilor cu un ac pe toate laturile. Apoi amestecați strugurii în sirop cald.

Jam-ul ar trebui să fie încălzit la 70 de grade aproximativ trei ori. Acest lucru ar trebui făcut pentru a păstra forma de fructe de padure și de sirop de băuturi.

A doua zi, fierbeți gemul și lăsați-l la o parte timp de 24 de ore. A doua zi, coaceți gemul peste un foc mic timp de aproximativ 10 minute. Se amestecă periodic până când siropul devine gros. Acum adaugati sucul de lamaie. Acest lucru va împiedica cristalizarea gemului și va menține lichidul limpede. Asta e tot. Rămâne doar să se rostogolească în bănci.
Cum se stochează?
Fiecare gazdă este sensibilă la munca ei. Și ca să nu se smulgă, iar gemul rămâne transparent, nu se deteriorează și capacul nu se umflă, trebuie doar să ții anumite condiții.

Mai sus, am vorbit despre faptul că sucul de lamaie sau versiunea deshidratată a acestuia este un conservant natural. Jam nu pierde culoare și nu devine prea gros.

Conservele de struguri conservate pentru depozitarea îndelungată trebuie depozitate într-un loc închis la rece. Un frigider sau un subsol va fi o opțiune ideală.

Este important cât de bine ați procesat containerul. Ar trebui să fie uscat și steril. De asemenea, este necesar să se supună sterilizarea, iar capacele, fie din nailon, fie din fier, sunt importante.

Jam îi place locurile uscate, așadar este mai bine să evitați spațiile umede.

Asta am vrut să spun despre gemul de struguri. Vom fi foarte mulțumiți dacă vă gândiți chiar la noi în trecere, bucurându-vă de gemul magnific din struguri într-o companie prietenoasă.