Jam din struguri - rețete, cum se face gem de struguri pentru iarnă

Jam din struguri - rețete, cum se face gem de struguri pentru iarnă

Jam din struguri - rețete și reguli de gătit din revista "f-Journal.Ru"

Cele mai populare home-a făcut din struguri în timpul iernii - suc, suc și vin. Unele gospodine sunt de stocare mai mult și foarte neobișnuit trata - aproape de gem de struguri de iarnă. Pentru acest desert soiuri adecvate cu boabe mari dense, acestea includ Isabel Sultana, Muscat Delight, Husayn, Agadai, Karaburnu, Nimrang, Chaush, Talisman, Rizamat de echilibru, Muscat de Alexandria, Muscat Hamburg.







Jam din struguri - rețete, cum se face gem de struguri pentru iarnă

Pregătiți gemul pe zahăr, pe sirop de miere sau pe sucul de struguri. Pentru o culoare frumoasă, frunzele de cireșe se adaugă la spații goale. Prelucrarea corectă a gemului din struguri (dulce-cinci minute) este foarte utilă. În ea, precum și fructe de padure proaspete, există flavonoide, vitaminele A și B6, acidul ascorbic, folații, minerale - calciu, magneziu, potasiu, seleniu etc.

Există multe rețete pentru gem de struguri, deoarece poate fi făcută atât din soiuri întunecate, cât și din cele ușoare. Bomboane întregi din sirop semi-transparent, gem de struguri sau gem de struguri, bucăți de fructe de padure în companie cu alte fructe - acestea sunt elementele interesante pentru iarnă din grupurile aromate. Foarte delicios este un gem de struguri cu coacăze, mere, pere, piersici, portocale. Noi coloranți de desert de gust se acumulează atunci când se adaugă mirodenii, plante aromatice, nuci și fructe uscate.

Cum se face un gem de struguri: rețete

Reteta 1. Gem clasic din struguri

Jam din struguri - rețete, cum se face gem de struguri pentru iarnă

Se vor lua: 2 kg de struguri dulci, 1 g de vanilină, 400 ml de apă, 1,4 kg de zahăr (pot fi înlocuite cu miere), 2 g de acid citric.

Clătiți strugurii, uscați-le, separați fiecare boabe de pe perii. Struguri deteriorați eliminați. Apoi, se lasă strugurii timp de 1 minut în apă clocotită și se scufundă imediat în apă rece. Fructe cu fructe de palmier îmbuteliate timp de 6-7 ore într-un sirop fiert din apă și zahăr granulat. Pregătește gemul în trei etape. Prima și a doua oară trebuie să gătiți fructele de 10 minute, lăsați-le să se răcească și să stea în sirop timp de 8-9 ore, iar la sfârșitul celei de-a treia etape adăugați acid citric și vanilie pentru a adăuga aromă. Blocat preparat în borcane sterilizate uscate la cald, etanșați bine, împachetați și înmuiați până dimineața.

Reteta 2. Gemul picant din struguri cu migdale

Jam din struguri - rețete, cum se face gem de struguri pentru iarnă

Nevoie: struguri 2,4 kg verzi fără sâmburi, 1,2 kg zahar brun, 4 asteriscuri anason si cuisoare, baton de scorțișoară sau pudră pinch, 400 ml de struguri sau suc de mere, 200 g migdale.

Spălați și curățați strugurii într-un strat mare de castron, turnând fiecare zahăr. Lăsați-l până dimineață. A doua zi amestecați conținutul unui castron cu mirodenii, adăugați sucul, puneți-l într-o formă adâncă și puneți-l în cuptor, încălzit la 150º. Acolo, masa de boabe ar trebui să petreacă 3 ore. Periodic ar trebui să fie agitat. Se toarnă migdale timp de 6-7 minute cu apă clocotită, se îndepărtează pielea și se adaugă gemul după ce a fost în cuptor timp de 2 ore. Din gemul pregătit, obțineți un anason, un scorțișoară de scorțișoară (dacă ați adăugat-o), împrăștiați-l peste borcane sterile, înfășurați-l, înfășurați-l și lăsați-l să se răcească până dimineața.

Rețetă 3. Jam din soiul Isabella

Jam din struguri - rețete, cum se face gem de struguri pentru iarnă

Se vor lua: 3 kg de struguri, 1,8 kg de zahăr, 600 ml de apă.

Se separă boabele de struguri de pe perii, se clătește în apă rece, se aruncă într-un șuviu. În apă clocotită, se toarnă 3 cesti de zahăr, se fierbe și se fierbe până se dizolvă complet. În siropul de fierbere, turnați strugurii. După fierbere, se fierbe boabele la căldură scăzută timp de cel mult 7 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma. Se răcește, se strecoară prin tifon multistrat, se stoarce bine, astfel încât în ​​desertul finit nu mai rămân oase și piele. După aceea, puneți din nou siropul de struguri pe sobă, adăugați zahărul rămas și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Se toarnă peste borcane sterile, plută, folie. Depozitați complet la frigider într-un loc răcoros.

Rețetă 4. Gem de struguri cu dovleac și pere

Nevoie: 1 kg struguri, 1 kg de pulpă de dovleac, 500 g de suc de pere două lămâi, 600 ml de suc de struguri, 2 linguri coniac (opțional), 1,6 kg de zahăr.

Jam din struguri - rețete, cum se face gem de struguri pentru iarnă






Dovleac dice pulpă, se amestecă cu zahăr din sticlă, a pus într-o formă refractară și se coace timp de 20 min în cuptor, la o temperatură scăzută (poate fi preparat dovleac și cuptor cu microunde). Strugurii tăiați în sferturi, decojiți din coaja cuburilor de pere. Îndepărtați fructele de fructe de pădure. Struguri și suc de lămâie, se amestecă, se toarnă într-o tigaie cu fund gros și fiert în jos la jumătate. Apoi, fără a scoate tigaia din foc, adăugați zahărul rămas. Gatiti, amestecand in mod regulat, pana cand se dizolva complet. Apoi adăugați dovleac, pere și struguri la tigaie. Când fructul se fierbe, opriți aragazul. Lăsați să stea 1 oră. Se fierbe din nou, se fierbe timp de 3 minute, se toarnă gemul finit în borcane sterilizate, rola imediat și se lasă să se răcească sub o pătură.

Rețetă 5. Gem de struguri

Jam din struguri - rețete, cum se face gem de struguri pentru iarnă

Se va lua: 1,8 kg de struguri (o varietate mai bună de Isabella), jumătăți decojite de lămâie, 1 kg de zahăr, un pahar de portocal proaspăt.

Strugurii se clătesc, se usucă și se pune într-o cratiță, care va fi gatit, îndepărtându-se de pe fiecare piele de boabe. Acesta este cel mai obositor proces din această rețetă. Apoi, totul este simplu. Aduceți strugurii la fierbere la foc mediu. Dacă este necesar, adăugați puțină apă. Tomite nu este mai mult de 5 minute. Se răcește masa de boabe și se presează printr-o sită. Acest lucru va ajuta să scapi de gropi. Întoarceți piureul de fructe de pădure într-o cratiță, adăugați suc de portocale, zahăr și coajă de lamaie, amestecați cu o spatulă din lemn, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 20-25 minute. În timpul gătitului, nu uitați să îndepărtați spuma albă din blocaj. Desertul finit se toarnă peste cutii, se înfundă și se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Rețetă 6. Gem de struguri cu coacăze

Jam din struguri - rețete, cum se face gem de struguri pentru iarnă

Se vor lua: 1,5 kg de agriș, 3 kg de struguri dulci fără oase.

Alegeți fructe de padure, spălați, uscați și frământați într-o mașină de măcinat cu carne: separat struguri, capsuni separate. Combinați boabele rase și căldură la căldură scăzută, iar când apar primele bule, scoateți tava din placă. Jam-ul ar trebui să se răcească. Faceți același lucru de 3 ori. În cazul în care desertul se pare că nu este îndulcit pentru tine, puteți adăuga un pic de sirop dulce la fructe de padure, iar la sfârșitul celui de-al patrulea fiert, condimentează-l cu condimentele tale preferate. Răciți gemul într-un borcan sterilizat, rotiți-l cu capace metalice fierte și lăsați-l la cald până se răcește complet.

Rețetă 7. Bucăți picante din fructe de mare din varietatea Kishmish

Jam din struguri - rețete, cum se face gem de struguri pentru iarnă

Nevoie: 2 kg struguri Sultana, 1,6 g de miere limpede (poate înlocui zahărul), 6 muguri de cuisoare, 2 lamaie mare, băț de scorțișoară, o pereche de ramuri cimbru, 200 ml de apă.

Într-o cratiță cu apă, adăugați miere, mirodenii, cimbru și suc stoarse din lămâi. Gatiti siropul. Strugurii decojiți din crenguțe se clătesc ușor, se usucă și în mai multe locuri se aruncă fiecare boabe cu un ac gros, astfel încât atunci când se gătesc nu se sparg. Puneți strugurii preparați în sirop cald, încălziți-l la o temperatură scăzută până la 70 °, scoateți-l din placă și lăsați-l să se răcească complet. Deci, gemul ar trebui să se încălzească de mai multe ori pe parcursul zilei, noaptea să se înmoaie în sirop, iar dimineața să se fierbe și să plece pentru o zi să insiste. Apoi fierbeti si gatiti, amestecand usor, nu mai mult de 10 minute. Este necesar să se obțină un sirop semi-transparent de miere și chihlimbar cu fructe întregi în interiorul acestuia.

Rețetă 8. Struguri cu mere de cinci minute

Se va lua: 1 kg de struguri, 700 g de mere, 700-800 g de zahăr.

Clătiți bine mereul și strugurii. Tăiați merele în cuburi sau felii subțiri, împărțiți boabele în jumătăți. Puneți merele amestecate cu struguri într-un vas emailat, stropind cu atenție fiecare strat cu zahăr. Acum trebuie să așteptați sucul. Atunci când se întâmplă acest lucru, se amestecă fructe, a pus pe aragaz și se fierbe la fierbere. Gatiti timp de 5 minute, scoateti spuma si amestecand continuu cu o spatula din lemn. Dacă este necesar, adăugați puțină apă. Se lasă să se răcească gemul la temperatura camerei, încă o dată aduce la fierbere, opriți căldura, se toarnă în borcane sterilizate la cald, ukuporte, rotiți-l cu susul în jos și așa mai lasa sa se raceasca.

Jam din struguri - rețete, cum se face gem de struguri pentru iarnă

Pe o seară rece de iarnă, gemurile din struguri vă vor aminti de vara însorită și de pajiștile înflorite. Încearcă să gătești această delicateasă neobișnuită la domiciliu și va deveni cu siguranță un desert preferat al familiei tale. Vă puteți bucura de propria casă, nu numai cu gem de struguri, ci și cu deserturi delicioase cu adăugarea sa - covrigi, plăcinte, castraveți. Aroma produselor proaspete de cofetarie întărește întotdeauna casa cu confort. Recoltare fericită pentru iarnă! Dă-ți o bucată de fericire de struguri!

Jam din struguri - rețete, cum se face gem de struguri pentru iarnă

Citiți și:

Jam din struguri - rețete, cum se face gem de struguri pentru iarnă
Ce să gătești cu struguri: rețete
Jam din struguri - rețete, cum se face gem de struguri pentru iarnă
Jam din smochine - retete
Jam din struguri - rețete, cum se face gem de struguri pentru iarnă
Jam din pere - rețete de gătit
Jam din struguri - rețete, cum se face gem de struguri pentru iarnă
Compote de struguri: rețete
Jam din struguri - rețete, cum se face gem de struguri pentru iarnă
Zmeura de zmeura - retete si metode de preparare
Jam din struguri - rețete, cum se face gem de struguri pentru iarnă
Gem de mere - rețete și reguli de gătit







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: