Jam-asortat "Juicy Summer" Se va cere: 1 kg de mere acru, rosii, morcovi, 3 portocale, 3 kg de zahar, 2 pahare de apa.
Gatiti siropul de zahar. Merele, roșiile și morcovii tăiați în benzi. Îndepărtați portocalele din portocale și le tăiați împreună cu coaja. În siropul de fierbere pune morcovi, mere, roșii. Aduceți la fierbere, scoateți din căldură, răcit. Din nou aduceți gemul la fiert, fierbeți timp de 2-3 minute, adăugați portocale, îndepărtați-l de căldură și răciți. A treia oară pentru a găti gemul la 15 minute de la momentul fierberii. În formă de fierbere se toarnă în cutii sterile și plută.
Am avut deja retete pentru acest gem neobisnuit. Iată o nouă rețetă nouă.
Jam din roșii verzi
Pentru 1 kg de roșii verzi rafinate, veți avea nevoie de: 1,5 kg de zahăr, 1 lămâie sau 1 linguriță de acid citric, 1 pahar de apă.
Îndepărtați fructele solide din piele cu un cuțit ascuțit, tăiați în 4 părți, curățați semințele (dacă acestea nu sunt vizibile, adică rămân în interiorul lobulei, nu trebuie să fie curățate). Se fierbe siropul, se înmoaie roșiile în el și se menține un foc mic timp de aproximativ o oră. La sfârșitul gătitului adăugați acid citric sau bucăți de lamaie fără coaja.
Jam-jeleu din coacăze negre
Un gem minunat cu fructe moi și delicioase. 10 pahare de fructe de padure vor necesita 12 pahare de zahar.
10 pahare de fructe de padure pentru a clati, se toarnă 2 pahare de apă, gatiti 15 minute de la fierbere. Apoi scoateți recipientul din foc, umpleți-l cu zahăr (12 pahare), amestecați până când zahărul se dizolvă complet. Exprimator fierbinte în cutii și închideți-l.
Pe 2-3 l asortate veți avea nevoie de: 1 kg de zmeură, coacăze roșii, coacăze și căpșuni, 2,5-3 kg de zahăr.
Boabele de coacăze și coacăze roșii sunt spălate și uscate. La capsuni se taie pedicelurile și sepalele uscate, fructele de coacăză se separă de pensule. Treceți peste coacăze și coacăze printr-o mașină de măcinat cu carne. Zmeură pentru a rezolva, îndepărtați căpșunile de la pedunculi. Adăugați zmeură și căpșuni pe amestecul de fructe de bere. Gatiti la foc mic, amestecand. Când masa este ușor fiartă, adăugați zahăr și gătiți până se pregătește. Preambalați gemul în borcane mici, închideți sau rotiți, răciți-vă și depozitați-le într-un loc întunecat.
Jam de prune cu pietre
Pentru 1 kg de chiuvete este necesar: 2 kg de zahăr și 400 ml de apă.
La prune, scoateți tulpinile, introduceți fructul și lăsați-l timp de 10 minute în apă fierbinte la o temperatură de 85 de grade, apoi răciți-l. Prunele preparate se toarnă siropul fierbinte și se lasă în această formă timp de 3-4 ore, apoi se fierbe până se prepară. Fructele în formă integrală se recomandă să gătească în patru doze divizate. Timpul fix între gătit trebuie să fie de 8 ore. Gata gata pentru a se răci, pune într-un recipient pregătit și închide bine.
Slăbirea prunelor prăjite
Pentru 1 kg de chiuvete este necesar: 1,2 kg de zahăr, 2 pahare de apă.
Selectați fructe mature, dar ferme, cel mai bun este maghiarul sau dolarul, deși alte soiuri sunt potrivite. Îndepărtați tulpinile, clătiți prunele cu apă rece, lăsați-o să se scurgă.
Plum tăiate în jumătate pe lungime, îndepărtați semințele. Început de 3-4 ore se toarnă siropul fierbinte se scurge rar fierte folosind 2/3 necesară pentru zahăr gem, apoi se fierbe timp de 5 minute, oferind o fierbere la nivelul pielii nu este de spargere. După aceea de scurgere să stea timp de 8-10 ore.
Apoi, în funcție de starea fructului, preparați prunele de două ori mai mult timp timp de 5 minute și adăugați zahărul rămas înainte de ultimul fierbere. Îndepărtați pelvisul din foc, agitați pentru a face prunele să se amestece bine, îndepărtați spuma și gătiți până când este gata. În gemul de la chiuvetele insuficient de acide, trebuie să adăugați puțin acid citric la sfârșitul gătitului.
Dacă gemul este rapid turnat în borcane fierbinți și înțesat cu capace, acesta nu se va întoarce acru și nu va deveni mucegăit.
Jam din prune verzi (vechea rețetă)
Din împlinirea exactă a acestui lucru depinde gustul și calitatea gemului.
400 de grame de nămol necesare: 800 g de zahăr, 2 cupe de apă.
Strângeți prunele imature de maghiară, le străpungeți în mai multe locuri cu un ac, aruncând imediat în apă rece. Schimbați apa, puneți prunele pe aragaz. De îndată ce apa se fierbe și vine prunele, puneți imediat la o parte pelvisul. Când prunele se așează pe fund, puneți din nou pelvisul pe foc. Când prunele încep să plutească din nou, scoateți din căldură, înclinați ușor sita.
Când apa se scurge, puneți prunele într-un borcan. Se fierbe siropul din jumătate de zahăr, se răcește siropul, se toarnă prunele. După o zi, scurgeți siropul, adăugați jumătate din zahărul rămas, fierbeți-l și adăugați prunele din nou cu siropul răcit. În a treia zi, turnați restul zahărului în sirop. Când siropul începe să fiarbă, pune prunele în el, aduce-le la fiert de 2-3 ori, gătește la foc mic, priviți, astfel încât să nu fiarbă. Lăsați vinul să se răcească și se toarnă în cutii.
Jam de prune fără coaja (rețetă veche)
Sunt necesare 400 de grame de chiuvete: 400-600 g de zahăr.
Ia cel mai bun, dar nu destul de prune coapte. Scoateți scurgere cu coaja, pune intr-un vas, se presara cu jumătate din zahăr și a pus normele în cuptor abia cald. Când porniți sucul de prune, se scurge, umple galustele din a doua jumătate a restul de zahăr, a pus în același cuptor pentru toată noaptea. A doua zi, se scurge sucul din vasul, se amesteca cu prima porțiune de suc, se toarnă într-un castron, se toarnă restul de zahăr, se aduce la fierbere, se adaugă prunele și se fierbe la foc usoara pana cand se inmoaie. După blocajul sa răcit, se deplasa la bănci. Pentru a-l face mai mult suc, puteți pune pe un fel de mâncare destul de multe prune coapte, care sunt apoi aruncate.
Jam de la prune verzi fara coaja (reteta veche)
400 de grame de nămol necesare: 800 g de zahăr, 2 cupe de apă.
Tăiați prunele verde - coaja maghiară, lăsându-le imediat în apă rece. Se fierbe siropul, se înmoaie prunele în el și se fierbe până la jumătate gătite. A doua zi, scurgeți siropul, aduceți-l la fiert, adăugați prune și gătiți până se termină. Apoi puneți prunele în cutii, sirop, dacă sunt lichide, fierbeți puțin și răciți prunele de turnare. Puteți adăuga vanilină (la gust).
Blocaje de prune albastru închis
Este necesar: 1 kg de prune, 6 pahare de zahăr, 2 pahare de apă.
Ridicați fructele mari, coapte, dar cu un fruct dur, îndepărtați oasele astfel încât prunele să nu explodeze. În loc de oase, puteți pune un sfert de nuc. Îndoiți prune într-un bazin, se toarnă ușor sirop de zahăr fierbinte, se lasă pentru o zi. Apoi scurgeți siropul, fierbeți, turnați din nou prunele și plecați pentru o zi. În a treia zi, gătiți prunele până când sunteți gata.
Pentru a îmbunătăți gustul de gem, prunele pot fi decojite. Pentru a face acest lucru, acestea ar trebui să fie coborâte timp de câteva minute în apă clocotită și imediat răcite în apă rece.
În gem, se păstrează aroma, culoarea, gustul și toate substanțele nutritive ale fructului.
Pentru 1 kg de chiuvete este necesar: 1-1,2 kg zahăr, 1 pahar de apă.
Îndepărtați oasele și fierbeți prunele la căldură mare într-o cantitate mică de apă, amestecând tot timpul. Se lasă să fiarbă timp de 5-8 minute, apoi se adaugă zahăr și se fierbe până se gătește la foc mare. În acest caz, este necesar să se amestece constant și să se îndepărteze spuma tot timpul. Gata de gheață pentru transferul în borcane fierbinți de sticlă uscată, acoperirea cu un prosop și lăsarea să se răcească. Băncile bine acoperite cu hârtie pură de pergament și legată. Dacă gemul este bine sudat, se formează o crustă pe suprafața sa.
Se cere: 1 kg de prune, 200-250 g de zahăr, puțin scorțișoară.
Prunele se spală, se elimină gropi, se pune într-o cratiță profundă și se încălzește la căldură scăzută până devin moi (de obicei durează 15-20 minute). Prun masa se așază pe o tigaie mare, se adaugă scorțișoară și 2 linguri. linguri de zahăr, pus într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade, cu o ușă închisă. La fiecare jumătate de oră se adaugă 2 prune prunelor. linguri de zahăr. Gem gata să se răspândească în borcane și să se rostogolească.
Gem de prune din prune
Pentru 1 kg de chiuvete este necesar: 1,5 cani de apă, zahăr la gust.
Foarte copt spălare de prune, scoateți semințele și să le fierbi în puțină apă. Ștergeți masa printr-o sită sau de două ori printr-o mașină de tocat carne cu o grilă fină, apoi împăturit într-un castron, se fierbe, după 10 minute, se adaugă zahăr după gust (de la scurgere foarte dulce poate fi gătită de zahăr gem) și, în cazul în care zahărul este dizolvat, pentru a spori foc. Se fierbe blocajul. amestecând tot timpul. Durata totală a gem de gătit - nu mai mult de 40 de minute.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: