Principala condiție pentru prelucrarea zmeurii este că, după îndepărtarea din bucșă, boabele nu se spală. Aceasta înseamnă că trebuie colectată cu mâini curate sau folosiți mănuși. Desigur, un fruct care cade la pământ devine inadecvat pentru utilizare sub orice formă.
O opțiune bună pentru colectare și prelucrare este aceea de a elimina zmeura din bush direct într-o cratiță, în care se va adăuga zahăr. Amestecul preparat nu se schimbă, ci se pune foc. Acest lucru vă permite să păstrați atât gustul, cât și forma fructelor de padure. Pentru a orienta în raportul dintre cantitatea de zahăr necesară, cântărim mai întâi un recipient gol și apoi menținem proporția necesară.
Dacă trebuie să schimbați fructele, este mai bine să alegeți o farfurie largă pentru a exclude tremuratul excesiv. În acest scop, se utilizează un castron cu diametru mare, care este așezat direct sub bucșă, iar căderea accidentală a boabelor nu se va pierde.
Însuși procesul de colectare a zmeurii nu tolerează agitația, deoarece tulpinile accidentale căzute vor trebui să fie îndepărtate cu grijă. Pentru a face acest lucru, uneori trebuie să treci fructele de pădure unul după altul. Este deosebit de important să se prevină pătrunderea insectelor, care nu dau un gust plăcut vinului.
Adunați zmeura în conformitate cu principiul: fructe de padure vizibile. Acest lucru înseamnă că nu trebuie să pieptești în mod activ tufișurile, altminteri, din mișcări ciudate, toate fructele coapte vor cădea pur și simplu la pământ. Scoateți acele fructe de padure care sunt vizibile. Apoi ridică frunzele cu o mână pentru a vedea ciorchinii de pe ramurile inferioare. Zmeura se coace în adâncurile tufișului, astfel că boabele coapte se găsesc aproape la sol.
Un proces mai laborios este obținut dacă plasați un film de polietilenă sub un tufiș sau de-a lungul unui rând. Scutind cu ușurință partea superioară a plantei, va fi posibil să renunțați la fructele coapte, dar acestea vor trebui sortate din frunze și insecte.
Pentru a nu pierde fructele, o mână deține pedunculul, iar cealaltă îndepărtează fructele. În caz contrar, va fi posibil să spargeți unul, iar restul va cădea. Bomboanele uscate, parțial uscate, sunt aruncate, pentru că nu vor mai putea să le rezolve mai târziu, iar produsul se va arăta rancid.
Pentru a procesa zmeura la timp, ar trebui pusă la foc pentru o jumătate de oră după colectare sau pusă într-un congelator, în caz contrar boabele se vor transforma într-o masă de vin.
Astfel puteți să colectați zmeură cu pierderi minime.
Îi plăcea? Împărtășește-o cu prietenii tăi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: