Cât de corect să colectăm zmeură? Care sunt condițiile necesare pentru depozitarea zmeurii?
Recoltarea trebuie făcută în condiții meteo uscate și insorite. Nu se recomandă colectarea devreme dimineața, când există roua pe fructe de padure. După ploaie, prăjirea fructelor este amânată până la uscarea fructelor. Colectarea după ploaie este permisă numai dacă există ploi prelungite. Dar în acest caz, fructele zmeurii sunt imediat admise pentru prelucrare. Boabele sunt recoltate în stadiul maturității amovibile. Remedierea de zmeură remobilabila este perioada în care fructele și-au dobândit culoarea caracteristică. Dacă boabele sunt destinate transportului, atunci acestea sunt îndepărtate, fără a aștepta maturitatea completă. Zmele care au ajuns la maturitate completă sunt recoltate dacă intenționează să le utilizeze pentru consumul imediat.
Zmeura este scos din bucsa cu o parte a pedunculului. Separați tulpina luând cu două degete. Unele soiuri de fructe de padure sunt situate pe heap sau tulpina este prea scurta. În acest caz, pot fi tăiate cu foarfece mici sau rupte fără peduncul.
Atunci când se colectează fructe de padure zmeura ar trebui să încerce să nu atingă fructe de pădure ei înșiși. Pielea lor este foarte subțire și delicată și poate fi ușor zdrobită sub cea mai mică manipulare inexactă. Pentru a preveni acest lucru, este necesar să se aplice o anumită tehnică pentru recoltarea zmeurii.
Cu mâna stângă, trageți și sprijiniți-o prin plasarea palmei mâinii drepte în sus sub fructe de padure. Apoi, cu două degete ale mâinii drepte (mare și index), apucați pedunculul și prindeți boabele. Scoateți ușor boabele în recipientul pregătit. În acest fel, nu puteți ține mai mult de 5-6 fructe de palmier pe palma mâinii.
Boabele în recipiente trebuie ambalate foarte atent, încercând să nu le deterioreze. La colectare este necesar să încercați să lăsați un peduncul cu lungimea de 6-8 mm. Dacă fructele sau fructele sunt deteriorate sau nu sunt colectate fără tulpină, acestea trebuie plasate într-un recipient separat.
Cel mai bine este să strângeți zmeură în coșuri și carcase cu o capacitate de 2-3 kg. Dacă coșul și corpul sunt transportate unul la altul în timpul transportului fructelor de pădure, nu este necesar să le umpleți cu fructe de padure în partea de sus. De asemenea, zmeura de zmeură de la un container la altul nu este permisă.
Pentru depozitarea temporară a zmeurului este o cameră rece și bine ventilată. Dacă planificate congelare boabe pentru prelucrarea lor ulterioară în scopuri culinare, este necesar să se împrăștie fructe uscate într-o tavă într-un singur strat și plasat în congelator. După ce boabele sunt înghețate, acestea pot fi transferate în saci de plastic și lăsate în congelator.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: