Și în căldura tropicală plantele se vor simți minunate. Dar, în ciuda acestui fapt, ceaiul în creștere necesită anumite condiții, cel mai important pentru ele fiind temperaturile înalte în vara și toamna și relativ scăzute în timpul iernii. Pentru o creștere bună a ceaiului, este nevoie de o cantitate mare de lumină, deci ziua luminoasă trebuie neapărat să fie lungă. În cazul în care nu sunt îndeplinite aceste cerințe, frunzele de ceai sunt lipsite de aroma caracteristice „ceai“, și în loc să dobândească un miros ierboase. Ceaiul este foarte sensibil la poluarea aerului, aerul trebuie să fie curate și umed și încă nu este mică condiție importantă pentru a obține recoltă bună de frunze de ceai. - Înălțimea plantațiilor deasupra nivelului mării, care este în mod ideal, cel puțin 1500 m practică pe termen lung a dovedit că cele mai delicioase ceaiul este colectat pe versanții de munte, deși crește mai încet acolo. De exemplu, în câmpie recolta de ceai poate fi împușcată aproape în fiecare lună, în timp ce în munți - doar două, de trei ori pe an. Dar, după cum spun oamenii, pentru unii, calitatea este mai importantă, dar pentru alții cantitatea.
Prin urmare, tufele de ceai sunt plantate atât în câmpii, cât și în zonele montane.
Când aceste cerințe sunt îndeplinite, nu este atât de dificil să crești ceai. Cel mai important lucru este să tăiem tufișurile la timp, deoarece acestea cresc foarte repede - până la un metru pe an. Prima recoltă este recoltată după 5 ani, după ce a fost plantată în pământ printr-o tăietură.
Ceaiul este o planta perena, durata de viata ajunge la o sută de ani. De-a lungul acestui timp, el este capabil să dea roade, iar cel mai bun randament al ceaiului se datorează vârstei de 10 până la 70 de ani.
4.1. După cum am scris deja, sunt necesare anumite condiții pentru a crește ceaiul. Una dintre ele este clima. Din punct de vedere economic, nu este profitabil să crești ceai în zona de mijloc, de exemplu, în Rusia. Prin urmare, ariile tradiționale de cultivare a ceaiului erau țări tropicale calde. Liderul în acest domeniu sunt India, Indochina, China, Ceylon (Sri Lanka) și Japonia. În plus, ceaiul este produs cu succes în Turcia, Iran, în unele țări din America de Sud și Africa, precum și în Transcaucazia și multe alte regiuni ale lumii.
În India, potrivit diverselor surse, există 6 - 13 mii de plantații de ceai, care ocupă până la 2 milioane de persoane, iar industria de ceai are aproximativ 20 de milioane de indieni. Această țară reprezintă încă mai mult de o treime din producția totală din lume a ceaiului negru.
Practic, în India, ceaiul granulat este produs conform tehnologiei "STS" - tehnologia accelerată (cut-tear-twist). Până la sfârșitul secolului al XX-lea. acest ceai este foarte solicitat în țările din Vest (în principal în Anglia), iar producătorii de ceai din India, orientați spre cerințele consumatorului, depun toate eforturile pentru a-l produce.
Istoria ceaiului indian a început în 1863. Britanicii au adus tufele de ceai din China și au început să-i crească în statul Assam. Au obținut o recoltă excelentă, iar plantațiile de ceai au apărut în alte părți ale țării.
4.2. Assam este cea mai mare și mai prestigioasă regiune producătoare de ceai din India; jumătate din ceaiul indian se face aici. Această stare este situată în nord-estul țării, pe ambele maluri ale râului Brahmaputra, iar condițiile climatice din această zonă sunt cele mai potrivite pentru creșterea ceaiului. Ceaiul de cea mai bună calitate este Assamul de Sus sau de Nord.
Prima foaie de colectare oferă o băutură ușoară cu un miros floral unic; cantitatea sa nu este mare, și este incredibil de costisitoare. Să cumperi un astfel de ceai într-un buzunar numai oamenilor bine întemeiați.
Darjeeling produce în principal ceai de frunze de mare, numit Darjeeling Blend.
4.5. O cantitate mare de ceai și exportator producătoare Republica Sri Lanka, după cum am scris deja că ceai în creștere de pe insula a început să se dezvolte datorită britanic, așa cum au fost aduși aici, și a început să crească. Condițiile de creștere a ceaiului au fost mai mult decât favorabile decât în China și Ceylon Ceylon a cucerit rapid piața mondială. Totul a început în anul 1867, când scoțianul numit Jayme Taylor a pus pe insula prima plantație de ceai și ceai a început să crească în conformitate cu metoda le-a studiat în timpul șederii sale în India. Și în 1890, celebrul Thomas Lipton a sosit în Ceylon. da acelasi Lipton, al carui nume este ceaiul pe care il bem acum cu tine. Insula a câștigat repede o reputație ca fiind unul dintre cei mai mari producători de ceai din lume. Apropo, până acum multe plantații aparțin companiilor de ceai englez. Practic, toate plantațiile de ceai din Sri Lanka situat în munți, și înălțimea lor deasupra nivelului mării până la 2700 m, deoarece toate ceaiurile Ceylon sunt împărțite în trei grupe :. muntos (plantație situată EA o altitudine de 600 de metri deasupra nivelului mării), mediu (de la 600 până la 1200 de metri) și la înălțime mare (1200 de metri deasupra nivelului mării și de mai sus).
4.6. O cantitate mare de ceai este produsă în Japonia. Istoria cultivării ceaiului japonez are mai mult de un secol, începutul său datează din secolul al IX-lea. când călugării budiști au adus pentru prima dată din China și au plantat semințele copacului de ceai lângă vechea capitală Kyoto. Ulterior, plantațiile au fost înființate aproape în toată țara pe insula Kyushu, Honshu, Shikoku.
Ceaiul japonez este destul de ciudat. Mai întâi de toate, numai un ceai verde este produs aici, nu sunt recunoscute și altele. Ceaiul japonez are un gust ciudat, care amintește de pește (motivul este utilizarea de îngrășăminte preparate din materii prime pește). Prin urmare, ceaiul verde japonez nu este foarte popular în cercuri largi, iar principalii consumatori din afara țării sunt locuitorii chinezi care trăiesc în SUA. Recent, acest produs poate fi găsit în magazinele noastre din Rusia, de regulă este un ceai de marcă sepcha. Modul în care ceaiul este cultivat în Japonia este specific. Spre deosebire de alte țări, tufele sunt plantate aproape unul lângă celălalt, iar numai frunzele superioare sunt colectate, din cauza cărora vârfurile copacilor de ceai dobândesc o formă ovală sferică.
Condițiile naturale ale țării soarelui în ascensiune ar părea. abordat cu succes pentru creșterea ceaiului: un climat relativ cald, umiditate ridicată, o abundență de tot felul de corpuri de apă. Cu toate acestea, Japonia este una dintre țările nordice în care se cultivă ceaiul. Prin urmare, pentru a obține o recoltă bună de frunze de ceai, trebuie să utilizați eforturi suplimentare. Dar aceste circumstanțe nu sperie pe japonezi, cresc din an în an și primesc o recoltă bună de ceai verde, care are proprietăți aromatice unice.
4.7. Printre liderii mondiali de creștere a ceaiului ar trebui să se numească Indonezia. Aici cultura de ceai a apărut, de asemenea, destul de devreme. Timp de trei secole, această țară era una dintre coloniile olandeze, iar deja în secolul al XVII-lea, olandezii au adus aici pentru prima dată ceaiul. Din acel moment, ei încearcă să-și crească varietatea chineză pe insula Java.
În ciuda tuturor eforturilor olandeze, ceaiul nu a dorit să crească în această țară. Sa dovedit că clima caldă din Indonezia este dăunătoare speciilor chinezești rezistente la îngheț, iar apoi pe insula Java și Sumotra a început să crească un hibrid termomanic Assmannian. Cea de-a doua încercare a fost încununată de succes, iar ceaiul indonezian a luat locul pe piața europeană.
Astăzi, în Indonezia se produc și se exportă o varietate de tipuri de ceai: foaie neagră tradițională, ambalată și prelucrată de tehnologia "STS". Ceaiul verde din țară este crescut foarte puțin, nu este exportat din țară, toate produsele sunt folosite în țară. Calitatea ceaiului indonezian în general este estimată destul de mult: este ușor achiziționată de Olanda, Anglia, Statele Unite, Australia și alte țări ale lumii. În forma sa pură, ceaiul indonezian este rar folosit, este folosit în principal pentru prepararea amestecurilor (adică, un amestec).
Ceaiul este produs în multe alte țări din Asia, precum și din Africa (în special în Kenya) și America de Sud, deși majoritatea acestor mărci de ceai nu sunt în cerere foarte mare din cauza produselor care nu sunt de înaltă calitate.
4.8. Și, bineînțeles, consumatorul rus este un foarte cunoscut ceai georgian (pentru că de mult timp era singurul ceai din țară).
Ceaiul georgian a fost mereu popular din cauza gustului său plăcut, destul de ciudat - catifelat și un gust ușor amar, la numărul proprietăților sale negative includ lipsa de extract (tânăr cetate derivat din frunze de ceai infuzie), dar fostele bautorii de ceai sovietice sunt obișnuiți să fără dificultate cu mânerul , doar în ceainic a turnat mult mai multe frunze de ceai, și sa dovedit a fi aceeași perfuzie puternică.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: