Sos de ciuperci din ciuperci uscate
Sosul de ciuperci din ciupercile uscate este servit la carne, la cereale și mâncăruri de cartofi, la paste. Nu este dificil să o pregătiți. Dacă în toamnă le-ați stocat ciuperci uscate, atunci o varietate de mâncăruri delicioase cu sos de ciuperci poate face în fiecare zi. Ciupercile sunt o sursă excelentă de proteine.
Nu uitați că acest lucru este destul de greu. Dietiții nu recomandă să mănânce bucate de ciuperci de multe ori la copii sub 7 ani și la oameni cu ficat, stomac, pancreas.
Ingrediente necesare: 50-100 g ciuperci uscate (mai bine decât mai puțin), 300 g ceapă (3 becuri medii), 2 lingurițe. făină (grâu), 50-100 g unt, apă, sare, piper negru (opțional). Pentru meniul slab - untul înlocuiește legumele. Ciupercile bine pregătite sunt mai ușor de digerat, deci respectăm cu strictețe rețeta.
Curăță ciupercile uscate, se toarnă apă rece (1-2 pahare) și se lasă timp de 6 ore (poate fi peste noapte). Ciupercile înmuiate (împreună cu apa), puse într-o cratiță, adăugați apă rece (până la 1 litru) și gătiți fără sare până când ciupercile sunt gata. Apoi scoateți ciupercile din bulion cu o lingură, zdrobiți-le cu un cuțit.
Ceapa trebuie să fie periat și tăiat fin-fin, prajit în ulei de legume (sau smântână). Când ceapa devine limpede, adăugați ciupercile preparate. Ciuperci cu ceapa se prăjește până se face.
Făina este salvată în unt până când se obține culoare maro. Nu lăsa trecătorul să se răcească, să intre cu agitare continuă 3 cești de bulion de ciuperci fierbinți. Gatiti, amestecand, aproximativ 15 minute. Apoi se adaugă ciupercile și ceapa, smantana (optional), sare, piper (dacă se dorește) și se amestecă cât mai curând începe să fiarbă, se îndepărtează de la căldură. Dăm puțin sosul de ciuperci din ciupercile uscate și rămânem la masă.
Alte rețete de sosuri:
- Cum să gătești sos de ciuperci
- Draniki cu sos de ciuperci
- Sos de ciuperci sos
- Macaroane cu sos de ciuperci
Prepararea sosurilor
Rețete populare:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: