Astăzi avem o rețetă simplă pentru a face sos de ciuperci uscate. Se dovedește nu doar un fel de sos de ciuperci, ci un sos superb, incredibil de parfumat, nerealist, gustos și consistent! Am pregătit-o pentru macaroane cu piept de pui pentru cină, dar pentru acest fel de mâncare era doar jumătate - nu a putut rezista și a fost pur și simplu tăiată cu pâine.
Nu trebuie să vă spun că toate felurile de mâncare cu ciuperci uscate sunt mult mai bogate și mai aromate decât aceleași, dar cu ciuperci proaspete, fierte sau chiar prăjite. Și dacă ești norocos și în coșuri există o pungă de ciuperci albe uscate, ești extraordinar de bogat! În opinia mea, acestea sunt cele mai bune ciuperci.
Densitatea acestui sos de ciuperci se poate ajusta în funcție de gusturile dvs. și de scopul pentru care aveți nevoie. În acest caz, după răcire, se obține un sos foarte gros, ca o răspândire pe pâine. Dacă este încălzită, va deveni, desigur, un pic mai ușoară. Dacă utilizați acest sos de ciuperci, cum ar fi sosul, adăugați nu 250, dar 300-350 mililitri de lapte.
ingrediente:
Ciuperci albe uscate (50 grame) de apă (200 ml) Lapte (250 ml) Făină de grâu (30 grame) unt (30 g), sare (0,25 linguriță) de piper negru măcinat (1 praf) nucșoară (1 praf)
întregul vas - 553 kcal.
în 100 de grame - 123 kcal.
Prepararea felurilor de mâncare în pași cu o fotografie:
Reteta pentru un sos delicios la domiciliu include următoarele ingrediente: ciuperci uscate (am alb, dar costumul și orice alt), apă, lapte, făină de grâu, unt, sare, și un vârf de cuțit de piper negru și nucșoară. Acesta din urmă nu este de a fi adulmecat la: nucsoara dă note aromatice incredibil sos.
Deci, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să beți ciupercile uscate în apă rece. În general, bineînțeles, este mai bine să le lăsați să stea pentru câteva ore, dar nu am așteptat atât de mult - literalmente 10 minute. Apropo, sper că aveți ciuperci selective, curățate și nu trebuie să le spălați?
Puneți cratița pe sobă și gătiți la foc mic după fierbere timp de 10 minute. Cel mai bine sub capac, astfel încât umiditatea să nu se evaporă mult - va fi utilă.
Acum că ciupercile uscate au devenit moi, trebuie să fie zdrobite cu bulion în piure. Dacă aveți un blender submersibil, utilizați-l - foarte convenabil. Am mărunțit într-un mixer staționar, pentru că am scufundat în subteran. Dacă doriți, puteți lăsa câteva incluziuni de ciuperci și, dacă doriți, transformați totul într-un piure de ciuperci relativ omogen.
Acum pregătim baza pentru sosul nostru de ciuperci. De fapt, aceasta este aceeași ca și pentru sosul clasic Béchamel. Deci, într-o cratiță mică sau într-o tocană (ceva ce scriu de multe ori această frază). Puneți untul și făina de grâu moale.
Am pus pe o farfurie și, într-un foc liniștit, amestecând constant, frigem o făină în ulei. Trebuie să fie o masă de culoare cremă de neînțeles.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: