De unde a venit sushiul?
În prezent, bucătăria japoneză este foarte populară în Rusia. Poate că cea mai mare popularitate din țara noastră are sushi și roll-uri. Locul nașterii acestei tradiții exotice este în mod tradițional Japonia, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Adevărul este că strămoșii pământului modern sunt multe țări din Asia de Sud. Inițial, a fost pregătit un astfel de fel de mâncare: peștele a fost ținut sub presiune pentru o lungă perioadă de timp, timp în care a putrezit și a dobândit o aromă și un gust foarte specifice.
Cum a fost inventat antena
Hierogliful "sushi" înseamnă literalmente "pește marinat". În vremuri îndepărtate, fructele de mare au fost depozitate în butoaie cu orez și sare. Deci, ar putea fi stocate pentru un an sau mai mult. După expirarea perioadei de depozitare, orezul a fost pur și simplu aruncat și a fost luată o nouă. Oamenii mai săraci nu puteau fi atât de risipiți de produse. Au vândut pește, iar orezul era folosit pentru mâncare. În timp, această practică a devenit mai puternică. Apoi, orezul a fost adăugat la bucățile de pește, legume, ciuperci și alte produse pentru a îmbogăți gustul.
Cum să gătești orez pentru sushi
Pentru comoditate, împărțim procesul în mai multe etape:
- Alegerea orezului. Probabil, aceasta este una dintre cele mai importante etape. Orezul obișnuit cu granulație lungă pentru pilaf, terci sau salată nu este potrivit pentru sushi. De asemenea, nu cumpărați aburit, maro sau iasomie. Aveți nevoie de soiuri rotunde, care în cantități mari conțin amidon. După gătire, această orez devine lipicios și păstrează forma bine la gătit. Fiți atenți la crupa a fost opac și nu divizat.
- Următorul pas important în modul de gătire a orezului pentru sushi este spălarea. Este necesar să se spală bine orezul cu apă cel puțin de 5 ori, este necesar să se asigure că nu devine turbidă.
- Lăsați orezul în apă curată rece timp de 55-70 de minute. După aceea, turnați orezul într-o cratiță și începeți să gătiți. După ce apa se fierbe, trebuie să așteptați aproximativ 4 minute, apoi închideți capacul și reduceți focul. Mulți oameni au întrebarea: "Cât de mult să gătesc orez pentru sushi?" Nimeni nu vă va spune momentul exact. Se fierbe până când este necesar, până când toată apa este absorbită în uruiala, și depinde de tipul și cantitatea de orez, temperatura de incendiu și chiar forma feluri de mâncare în care petrece gătit.
- Apoi, trebuie să pregătiți un amestec special pentru adăugarea la crupul gătit. Pentru aceasta, trebuie să luați zahăr, sare și oțet de orez. Două lingurițe de zahăr, o linguriță de sare și de aproximativ 25 mg de oțet de orez diluat într-un pahar, și apoi se toarnă amestecul uniform în Fig.
- Se lasă orezul să se răcească la temperatura camerei. Nu îl puneți în frigider. Orezul se va răci neuniform sau se va îngheța complet.
Acum, că știți cum să gătiți orezul în mod corespunzător pentru sushi, gândiți-vă cum să evitați greșelile culinare.
- Mulți nou-veniți cred că orezul care se clătește este o etapă neimportantă și, clătindu-se de 1-2 ori, se duc la următoarea etapă. Nu fi leneș, spală-o bine.
- O altă cauză tipică a eșecului în modul de gătire a orezului pentru sushi este timpul insuficient pentru răcirea orezului. Gătitul din frig afară și cald în interiorul cornurilor nu este recomandat, pentru că o astfel de orez se lipsește prost.
- Aveți grijă ca zahărul și sarea să nu lase un reziduu atunci când sunt dizolvate în oțet. Puteți adăuga apă caldă sau chiar fierbinte pentru a accelera procesul.
Acum știi cum să gătești orez pentru sushi. Bucătăria reușită!
Articole similare
-
Cât de mult și cum să gătești porumb porridge pe apă și pentru pescuit
-
Cât de mult să gătești rață pentru supă, salată, al doilea curs
-
Cum să gătești orez pentru sushi și roșii acasă într-o cratiță - o rețetă din magazin
Trimiteți-le prietenilor: