Nu uitați să împărtășiți cu un prieten, el va fi interesat.
Tort de casă Napoleon din copilăria mea
Recent, în timp ce vizitez mama mea, am deschis cartea de bucate. Ea respiră din copilărie, pentru că în ea există rețete care m-au răsfățat pe mine și pe fratele meu: plăcinte, casseroles, cookie-uri ...
Regele absolut printre toate astea este tortul lui Napoleon. Mama sa se pregătește astăzi pentru sărbătorile de familie. În magazin, nu veți cumpăra niciodată un tort similar. Trebuie să-l coaceți singur.
Vreau să vă împărtășesc rețeta mea preferată.
Ingrediente pentru gătit:
- margarină (200 g)
- făină (600 g)
- ouă (2 bucăți)
- sifon (0,5 linguri)
- coniac sau vodcă (2 linguri de masă)
- zahăr (400 g)
- Lapte (0,5 L)
- Unt (200 g)
Trebuie să pregătim două teste.
Primul aluat:
Luați 200 de grame de margarină moale și 200 de grame de făină.
Ne amestecăm. Se pare o masă lipicioasă. Turnăm puțin mai multă făină pentru ao face diferită de mâini. Primul aluat este gata. În timp ce o lași deoparte.
Voi spune imediat că avem puțină făină decât cea indicată în rețetă, deoarece iar primul și al doilea aluat este puțin mai subțire la început și este de asemenea adăugat făinii la consistența dorită.
În principiu, ca întotdeauna cu testul. Aceasta este rețeta. Dar se dovedește foarte gustos!
1. Într-un pahar (volum - 200g), rupeți 2 ouă, adăugați 0,5 linguri de sodă.
Aici adăugăm 2 linguri de vodcă, topim apa la temperatura camerei și se amestecă (am avut un pahar cu un volum de 220, așa că am turnat puțin mai puțină apă în ea)
2. Se toarnă 400 g de făină în ceașcă, se toarnă lichidul rezultat.
Frământăm aluatul elastic, turnând puțină făină.
3. Din acest test trageți un puff de aproximativ 1 cm grosime.
4. În mijlocul acestui puf am întins primul aluat, îndreptându-l cu mâinile.
5. Îndoiți acest puf cu un plic
6. Reluați aluatul.
Așa că repetați de 4 ori (ori și rotiți).
7. Aluatul rezultat este trimis în congelator timp de 1 oră.
În acest timp putem găti crema.
1. 400 g de zahăr amestecat cu 2 mese. linguri de făină.
2. Adăugați 4 ouă (le-am rupt ușor
3. Măriți masa cu un blender, apoi turnați în ea 50-70 g de lapte.
4. Într-o cratiță mică, aduceți la fierbere 0,5 litri de lapte, turnați masa (obținută la punctul 3).
Într-un foc lent, amestecând, aduceți la fierbere și opriți crema. A devenit gros. Lăsăm să se răcească.
5. Când crema devine temperatura camerei, adăugați 200 g unt.
6. Conducerea unui blender. Gata!
O oră a trecut. Luăm aluatul din congelator.
1. Tăiați-o în 10 părți aproximativ egale. Mai întâi în jumătate.
Și împărțim fiecare jumătate cu încă 5 bucăți.
2. Din fiecare parte lansăm un puf subțire.
3. Tăiați cercul cu orice formă.
4. Puneți bunul pe hârtia de copt și coaceți-l în cuptor la 200 de grade timp de 5-7 minute.
5. Praful se transformă în culori clare, de culoare aurie.
6. Așa că coaceți toate pyschki. După tăierea fiecărei pulberi, bucățile de aluat rămân în formă. Dintre acestea, la final, facem un tort.
De asemenea, roll out, dar într-o formă arbitrară (am tăiat-o în panglici), și se coace în cuptor.
Acest strat se răsucește într-o crumbă, care ne va decora tortul. De asemenea, am tocat nucile.
Toate puffins sunt gata.
Acum vom forma tortul.
Pe vas, puneți primul puf, ungeți-l cu cremă.
Repetăm acest lucru cu fiecare puf. Și nu vă temeți să le presați împreună. Ei vor rupe, vor rupe aici și acolo - ar trebui să fie așa. Sub cremă nu puteți vedea nimic.
Acoperiți stratul superior al tortului cu cremă, presărați cu miezuri și nuci. Boca poate fi, de asemenea, stropit cu cruste.
Și cel mai important - pentru a lăsa tortul nostru înmuia: cu cât mai mult, cu atât mai bine. Pufurile vor deveni moi și blând.
Puteți găti seara și o puteți pune la frigider pe timp de noapte.
Este un tort delicios. Dacă gătiți-o, sunt sigură: nu veți regreta!
Bon apetit!
Realizam preparate similare:
Articole similare
-
Cake Napoleon la domiciliu - produse de patiserie din copilărie
-
Cake tiramisu la domiciliu - baza de prescriptie medicala cu fotografie turn-based
Trimiteți-le prietenilor: