principal
primul
a doua
salată
carne
pește
ouă
ciuperci
CARTOFI.
pastă
legume
orez
aluat
desert
băuturi
pentru iarnă
gem
sos
post
sărbătorește.
2 cele mai bune retete
Tort Tiramisu (Tiramisu) este cel mai tipic și cel mai faimos desert italian, care combină gustul rafinat al mascarpone brânză italiană, accentul lumina de cafea și amărăciune picant de cacao. Conform istoriei, gustul de neegalat al acestui desert italian, comparativ cu un sarut: el este la fel de blând, ușor amar și îmbătător ... Cu cât este mai faimos reteta pentru acest desert, deci este în simplitatea ei. Reteta clasica pentru Tiramisu include neaparat branza de mascarpone si oua. O casă, o variantă mai simplă, este Tiramisu cu cremă. Voi descrie două rețete, astfel încât să aveți posibilitatea de a alege în funcție de disponibilitatea alimentelor și a timpului.
- 200 gr. savoyardi cookie-uri (biscuit)
- 100 ml. cafea espresso
- 6 linguri coniac sau lichior de cafea
- 2 linguri de pudră de cacao
- crema simpla pentru Tiramisu
- 600ml. cremă cu conținut de grăsime 35%
- 3 linguri zahăr pudră sau zahăr
- crema clasica cu branza
- 500gr. brânză Mascapone
- 6 ouă
- 6 linguri zahăr
- Pentru tortul de la Tiramisu, avem cu siguranta nevoie de un cookie special de savoyardi. care în formă seamănă cu degetele lungi de sex feminin. Dacă nu există un astfel de cookie, atunci puteți coace doar câteva prăjituri cu biscuiți.
- Pentru a impregna cookie-urile, avem nevoie de un espresso puternic, asa ca in primul rand vom pregati cafea naturala.
- Răciți bine cafeaua, apoi adăugați coniac și puțin zahăr. Gustul impregnării ar trebui să fie cafea, dulce și cu gust de alcool.
- Îndepărtați crema răcită cu un mixer. Începeți biciuirea cu cea mai mică viteză. Apoi adăugați zahărul sub formă de pulbere și creșteți viteza. Bateți până când se obține o cremă persistentă.
- În funcție de forma pe care o facem tortul, luăm o farfurie pătrate sau lungi. Crema ușor răspândită, iar deasupra dens se pun biscuiți de biscuiți.
- Cookie-urile sunt impregnate cu impregnare pregătită. De fapt, pentru a fi absolut corectă, cookie-urile trebuie să fie mai întâi înmuiate în lichior de cafea, dar faptul este că fără practică este dificil să înțeleagă punctul precis atunci când un cookie a absorbit o cantitate suficientă de cafea, dar nu a fost încă dezintegrat în bucăți umede separate. Prin urmare, este mai bine să se stabilească mai întâi cookie-urile, apoi se toarnă cu un amestec de cafea și coniac. Atât de mult mai ușor de controlat procesul de impregnare.
- Pe biscuiți se răspândește un strat de frisca. Presărați cacao.
- In partea de sus a pus un alt nivel de cookie-uri, care este, de asemenea, impregnate. Și din nou cu frisca. De obicei se răspândesc în trei straturi, deși destul de des în aceeași Italia se găsește Tiramisu cu un singur strat de biscuiți și un strat gros de cremă. Cât de multe straturi să faceți depinde în întregime de dvs.
- Tortul cuvânt, din părțile laterale și de sus, este acoperit cu cremă. Îndreptați cu atenție laturile și vârful cu un cuțit lung. Presați cacao până când este necesar.
- Pune creația în frigider timp de cel puțin 4 ore. Și este mai bine să gătești tort seara, pentru ca în timpul nopții să fie bine preparată și înghețată.
- Înainte de a servi, prăjiți tortul și decorați trandafirii cu frisca, care este foarte ușor de făcut cu o seringă culinară.
- După cum puteți vedea, prăjitura Tiramisu cu cremă și fără ouă este foarte ușor să gătiți acasă. Se dovedește foarte gustos, și pe o reducere este o astfel de frumusete.
- Reteta clasica Tiramisu difera de reteta anterioara cu crema, care este fabricata din oua si branza de mascarpone.
- Deci, separăm gălbenușurile de proteine și le plasăm în vase diferite.
- Am bătut cu grijă gălbenușele cu zahăr.
- În gălbenușul bătut am pus brânză moale de mascarpone, trei linguri de coniac și amestecăm totul până când se obține o masă omogenă. Deoarece rețetele cu cognac sunt pentru adulți, în cazul în care sunt copii la masă, în loc de coniac, puteți adăuga câteva linguri de sirop de gutui sau gem de caise. Acest lucru va da accent pe crema, dar nu va conține alcool.
- Într-un vas separat, amestecați bine proteinele până când se formează o spumă persistentă.
- Turnăm proteinele bătute în masa brânzei. Se amestecă foarte atent cu o spatulă din lemn. În nici un caz nu ar trebui să încercați să amestecați bine sau să bateți amestecul, în caz contrar proteina se va deconta imediat.
- Masa rezultată pentru un timp a pus în frigider să se răcească.
- Și apoi procesul de asamblare a tortului este același ca în rețeta de mai sus.
- În ciuda faptului că pentru Tiramisu este considerată o formă pătrată sau dreptunghiulară, puteți folosi o formă rotundă obișnuită detașabilă la domiciliu. În acest caz, biscuiții de biscuiți ar trebui, de preferință, să fie așezați astfel încât să nu atingă pereții matriței. Datorită acestui truc mic, o margine netedă și frumoasă se va întoarce.
- Înainte de a servi, îndepărtați partea de matriță și presărați tortul cu cacao. După cum puteți vedea, nu este atât de dificil să pregătiți un tort Tiramisa acasă.
- Cake Tiramisu poate fi gătit nu numai sub forma unui tort mare. Recent, prăjiturile în cupe, inclusiv tortul Tiramisu în ochelari, sunt foarte populare. Avantajul său este simplitatea și viteza de preparare.
Aceste feluri de mâncare merită încercate
Masha 09.12.12
Am vrut mult să gătesc Tiramisu. Mai ales am mers la magazinul de brânză mascarpone, iar când i-am cumpărat, mi-a fost rău pentru bani. Pentru a gusta, brânza este aproape aceeași cu crema noastră de casă, care poate fi tăiată cu un cuțit. Deci, nu vă păcăliți în căutarea de brânză de peste mări, mai bine mergeți la piață pentru smântână. Și tortul sa dovedit delicios, mulțumesc.
Lily 12.03.13
E ouăle crude pe care nu le-aș pune.
Alena
Desigur, dacă nu există încredere în produs, este mai bine să gătiți cu o cremă de frisca. Dacă ouăle sunt făcute de casă, și nu de la bazar, atunci vă puteți trata și cu delicatețe))). Personal, încerc ambele prescripții, prefer Tiramisu cu cremă, această cremă este pregătită mult mai repede, dar diferența este mică în gust.
Natalia 05.11.13
Nu am încercat niciodată acest tort italian, dar am vrut mereu. Am văzut descrierea gătitului pe Internet, dar ele erau destul de complexe, astfel încât nu găsim în magazine. Dar aceasta este versiunea pe care mi-am plăcut și la prețuri accesibile, și. Cred că delicios, voi găti cu siguranță.
Alina 24.11.13
Am vrut mult timp să încerc să gătesc teramisu. Și prima dată când văd teramisu cu cremă. Mi-ar plăcea să încerc, dar unde luați crema 30% grăsime. La noi nu sunt la vânzare.
Alena
Alina, pentru a bate crema, nu este necesar să luați cremă strict 30% grăsime. În cazul unei creme Tiramisu cu un conținut de grăsime de 33% (marca White City) sau 38% conținut de grăsime (marca Valio) este destul de potrivit, președintele are cremă peste tot brandul binecunoscut, numit cremă pentru biciuire. ambalare 1L. Când alegeți smântână, acordați atenție prospețimii. Este important ca crema să fie în stare proaspătă, iar conținutul de grăsime să nu fie mai mic de 30%.
Elya 18.12.13
Pentru o lungă perioadă de timp am visat la skilinarizarea unui astfel de tort, mi-a plăcut prea mult. Aici și pregătit pentru prima dată pe prima rețetă simplă, care cu smântână. Totul sa dovedit! Nativ fericit, a mâncat la un moment dat.
Natalia 18.12.13
Nu pentru prima dată când am citit rețeta pentru acest desert, dar nu găsesc acest cookie. Mi-ar plăcea foarte mult să o înlocuiesc cu ceva, dar în rețete, din păcate, nu scrie alternative, doar o singură dată și a încercat acest miracol la petrecere. A fost gustos.
Alena
Natalia, puteți coace un biscuit de biscuiți sau puteți face un tort Tiramisu cu un biscuit obișnuit.
Ira 20.12.13
Recent am descoperit prima opțiune tiramisu - se dovedește rapid și delicios! Principalul lucru este să luați un cognac bun - atunci gustul va deveni mai saturat.
Alena
Într-adevăr, principalul lucru de a lua un coniac bun, și se toarnă mai mult, atunci totul altceva nu va conta)))
Elena 01/01/14
Am gătit cu ouă de prepeliță, eo plăcere, albul este bătut repede, salmonella nu este teribil, delicioasa este extraordinară. Cu toate acestea, pentru tiramisu, numai mascarpone!
Alena
Elena, mulțumesc pentru sfat. O idee interesantă cu ouăle de prepelite)))
Zukhra 09.01.14
Tortul arată deja minunat în imagine! Trebuie să recunosc că nu l-am pregătit niciodată pe Tiramisu și vreau să mă îmbunătățesc. Prietena mea locuiește acum în Italia și de multe ori mi-a scris că un astfel de desert este foarte popular cu ei. Nici măcar nu știu ce rețetă a celor două este mai bună, ambele sunt bune și, probabil, vor lua acest cuplu minunat. Voi începe cu o rețetă simplă, dar o voi repeta cu una clasică).
Mama Lyuda 12.02.14
Doar duminica trecută, am încercat pentru prima dată pe Tiramisu, spre rușinea mea. Vecul tratat. A făcut-o într-un pahar. Și nu ia împărtășit secretul. Vreau să gătesc sub forma unui tort și să invit un vecin la ceai. Și noi nu suntem bastinizați.
Olga 15.02.14
Există mai multe rețete pentru tortul Tiramisu. Dar principalele ingrediente sunt la fel. Iată o rețetă clasică. Bineînțeles că nu toată lumea poate găsi în magazin cookie-urile Savoyardi, de obicei le înlocuiesc cu degetele doamnelor. Gusturile sunt bune.
Nina 07.05.14
Alain, mulțumesc pentru rețeta tortului Tiramisu. În loc de un biscuiți cumpăr prăjituri de burete gata făcute, eu batem crema singur. Foarte repede se pare. Toate încântarea mea și mult mai ieftin decât cumpărarea unui tort în magazin.
Elena 07.05.14
Buna ziua tuturor!
În detrimentul ouălor, trebuie să fie spălate bine, salmonella etc., pe coajă.
Mascarpone este fabricat din cremă și acid citric, astfel încât gustul este cremos. Și tot ceea ce se retrage din procentul clasic nu este tiramisu, ci un desert similar, dar încă foarte gustos)
Alena
Despre faptul că ouăle trebuie spălate foarte bine, pentru a evita posibile probleme, a observat dreapta))) Acest lucru se datorează utilizării de ouă proaspete în rețeta clasică, mulți preferă să se mute departe de clasici și să pregătească o crema de frisca mai sigur. Da, gurmanzii mari vor putea captura diferența, dar pentru oamenii obișnuiți este mai important că este gustos, rapid, ieftin și sigur. Prin urmare, am prezentat două variante de tort la Tiramisu, după cum se spune, pentru fiecare gust și prosperitate))).
Olga 23.08.14
Spune-mi, dar pentru un tort de tiramisu, poți să folosești un alt cookie, și de unde-l primești pe savoyardi-ul italian?
Alena
Olga, dacă nu există dorință sau oportunitate de a vă coaceți singuri cu bureți, atunci puteți folosi orice biscuiți biscuiți achiziționați. Este important doar să nu existe nici o aromă specifică, altfel gustul original al tiramisului va fi răsfățat.
ксю 23.10.14
Eu și bunica mea îi place să gătească tot felul de bunătăți. În acest weekend vom pregăti un tiramisu! probabil este foarte gustos, dar în cazul în care pentru a lua crema 35% grăsime.
Alena
ksju, într-un supermarket ar trebui să existe cremă pentru bătăi, uite sau vezi în răspunsuri, am menționat unii producători.
Nina 08.01.15
Adesea mănânc tiramisu în cafenele, dar desertul făcut de casă este puțin diferit, nici măcar nu știu de ce. Se pare că rețeta este aceeași. Poate că totul e despre cafea sau coniac? Îl iau pe Jean-Jacques 5 stele și cafeaua Jacobs Monarch.
Alena
Nina, rezultatul final este afectat nu numai de cafea și cognac, gustul și calitatea cremă, cacao și biscuiți, de asemenea, depinde foarte mult. Si cel mai important - experiența și capacitatea de a stăpâni))) Prin urmare, Tiramisu, preparate de maeștrii italieni de produse italiene este puțin diferită)))
Natalia 13.01.15
Brânză de mascarpone mă fac singur: 1L. smântână 20% și 0,2 l.33 sau 35% (cumpăr în Auchan costă aproximativ 150 de ruble), crema am adus la o temperatură de aproximativ 80 de grade și adăugați aproximativ 1/3 linguriță de suc de lămâie. Continuam sa incalzesc. Când crema este bine curbată, le arunc înapoi pe tifon și le las în seară. Asta e tot! Acasă mascarpone este gata! Fac tiramisu delicios, pentru bucuria familiei și a prietenilor mei. Și mai mult. cafeaua pentru impregnare este mai bine să gătești asta! Espresso! Și ca o componentă alcoolică folosesc RTRO austriac 60%.
Alena
Natalia, vă mulțumesc pentru că v-ați împărtășit rețeta de brânză mascarpone. Asigurați-vă că încercați))) În ceea ce privește Expresso complet de acord, în familia mea cafea instant nu recunoaște
Svetlana 16.01.15
Vreau să încerc să coacem un tort conform rețetei tale. Probabil o să fac brânza Mascarpone. Și "lemongrass" este un suc de lamaie?
Alena
Bună ziua, Svetlana! "Lemonka" este acidul citric în cristale. Pot fi înlocuite cu suc de lamaie. 1/3 linguriță acidul citric este aproximativ egal cu 1 lingura de zahăr. suc de lamaie.
Svetlana 19.01.15
Bună ziua, Alena! Mulțumesc pentru ajutor. Asigurați-vă că coaceți un tort în viitorul apropiat și împărtășiți impresiile mele.
Katya 10.03.15
Adesea fac un astfel de tort acasă. Numai l-am lăsat în frigider pentru o zi, cu cât insistă mai mult, cu atât gustul devine mai intens. Dacă este posibil, puneți-l într-un frigider separat sau acoperit cu folie de alimente.
Ludmila, vă mulțumim foarte mult pentru faptul că ne-ați informat despre aceste probleme. Vedeți mai multe, trimiteți)))
Elena 15.12.15
Alain, nu încetez să-ți mai admir talentele! Am preparat o grămadă de feluri de mâncare în funcție de rețetele dvs. - este minunat! Fiul meu și cu mine am călătorit în Europa și am vizitat restaurante italiene, unde am avut ocazia să gustăm acest desert delicios. Dar mâinile însăși nu au ajuns la bucătar. Brânza de a cumpăra de la noi într-un oraș mic este problematică și nu puteți cumpăra un cookie. Am incercat cea de-a doua reteta economica. Toți oaspeții sunt pur și simplu încântați. Copilul chiar a spus că era mai delicios decât în restaurant. Mulțumesc foarte mult.
Alena
Elena, și vă mulțumesc foarte mult pentru cuvintele bune)))
Este delicios.
Articole similare
-
Reteta de pizza la domiciliu cu cârnați și brânză în rețeta foto a cuptorului
-
Cum acasă să faci pâine pita pentru shawarma - lavash acasă, rețete cu o fotografie pe m
Trimiteți-le prietenilor: