Rețeta salatei lecho a venit la noi din străinătate. Cu toate acestea, el a găsit o popularitate extraordinară. Aproape fiecare gospodină de pe raft cu conservare trebuie să aibă mai multe borcane din această salată aromată și delicioasă. Este de remarcat faptul că compoziția piesei poate fi schimbată în funcție de preferințele proprii. Singurele ingrediente rămase în lecho sunt roșiile și ardeii bulgari. Pe lângă ingredientele principale, la salată se pot adăuga morcovi, vinete, castraveți și dovlecei. În varianta clasică maghiară, există și carne sau cârnați. La noi lecho este acceptat să se pregătească numai din legume și mai dens decât este făcut de maghiari. În acest articol vom vedea cum să pregătim retete pentru gătit lecho de la castraveți pentru iarna.
Prima opțiune este lecho de castraveți pentru iarnă
Pentru această salată piticantă și gustoasă avem nevoie de:
- castraveți mici - un kilogram;
- Ardei dulci din Bulgaria - cinci bucăți (dimensiuni mari);
- carne tocată - jumătate de kilogram;
- ardei iute - o singură bucată;
- usturoi - de la 5 la 8 dinți;
- ceapa - doua bucati (dimensiuni mari);
- morcovi - 1 bucată;
- cuișoare;
- ulei de floarea-soarelui;
- semințe de mărar;
- piper dulce;
- coriandru;
- bay de frunze;
- sare la gust.
Tigaia de adâncime se pune într-un mic foc, se toarnă în uleiul rafinat de floarea-soarelui și se prăjește ceapa tocată și morcovii pătați. Legumele ar trebui să fie înmuiate, dar nu prăjite.
Atenție vă rog! Uleiul ar trebui să fie o mulțime.
Roșiile se spală cu apă curentă. Apoi scoateți pedicelurile din ele și, dacă este necesar, îndepărtați pielea. Ardeiul din Bulgaria este, de asemenea, al meu, tăiat, tăiat pedunculii și scoateți semințele. După aceea, se macină roșiile și ardeii sau blenderul sau mașina de măcinat cu carne. Masa rezultată trebuie să fie ușor sărată, adăugați condimentele pregătite la gust și puneți focul lent. Am lăsat amestecul să fiarbă, după care vom arunca în el castraveți, care au fost curățați și tăiați anterior sub formă de cercuri. Lecho se fierbe cel puțin trei minute, apoi se adaugă morcovi prăjiți cu ceapă.
Apoi continuați cu prepararea cutiilor pentru lecho. Trebuie să fie spălate și sterilizate temeinic. Apoi, usturoiul curățat se pune pe fundul fiecărui bol, după care se toarnă și leche însuși. Pe partea de sus a băncilor puneți capacul și puneți recipientul într-o oală mare de apă. Am pus-o într-un foc lent, așteptăm ca apa să fiarbă și să marcheze exact 20 de minute. În acest timp va fi posibil să se rostogolească băncile cu lecho.
Întoarceți fiecare capac cu capul în jos. Apoi băncile trebuie să fie înfășurate într-o pătură sau o pătură. Lăsăm piesele noastre pentru o zi, ca să se răcească complet. Apoi, semnele sunt stocate într-un loc răcoros.
Atenție vă rog! În loc de castraveți, puteți folosi și dovlecei. Sau luați o jumătate de porție de castraveți și jumătate din dovlecei.
În locul roșiilor proaspete, pasta de tomate este perfectă. Înainte de preparare, trebuie diluat cu apă pentru a obține o masă similară cu cea smântână lichidă. Este important să se analizeze compoziția pastă. Nu ar trebui să fie conservanți în ea. Pastele în sine au proprietăți excelente de conservare.
Castravete cu roșii
Pentru a doua opțiune, trebuie să pregătim lecho pentru iarna:
- castraveți mici - până la 2,5 kg;
- roșii cărnoase coapte - până la 1,5 kg;
- usturoi - de la 5 la 10 dinți;
- ardei dulci bulgari - o jumătate de kilogram;
- sala de mese 9% oțet - o lingură;
- ulei de rafinat din floarea soarelui - 50 ml;
- piper ardei roșu la gust;
- zahăr granulat - aproximativ 100 de grame;
- semințe de mărar și coriandru;
- sare - 2 (cu diapozitive) linguri.
Tomatele și ardeii sunt curățate și tăiate, ca și în prima rețetă. Apoi, legumele sunt măcinate cu o mașină de tocat sau cu alte echipamente de bucătărie. Acum această masă lichidă se pune pe sobă și se aduce la fierbere. După aceasta, puteți adăuga toate mirodeniile la amestec. Apoi, în felul de mâncare adăugați castraveți periat și felii. Salata fierbe timp de încă 10 minute, după care se toarnă în el ulei de floarea-soarelui și oțet de masă. Odată ce vasul se fierbe din nou, focul este oprit.
Am pus ceapa și usturoiul curățate și tăiate în borcane curate, sterilizate. Imediat după acestea, o mulțime de legume sunt turnate în cutii. Acum fiecare borcan este laminat cu capace sterilizate și lăsat să se răcească. După ce salata sa răcit complet, este necesar să mutați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.
concluzie
Că numai gazda iscusit nu se face din castraveți. Dar puțini oameni pot face lecho din această legume. Toată lumea sa obișnuit cu faptul că salata fiind preparată în principal, cu rosii si ardei, dar cu siguranță nu cu castraveți. Deși, la prima vedere, se pare un pic ciudat, dar, de fapt se dovedește foarte gustos. Lecho cu castraveți se pregătesc acum multe gospodine. Ei susțin că gustul de castravete în vas este aproape nu a simțit. Faptul că castraveți nu au un gust pronunțat și poate absorbi cu ușurință aroma și gustul celorlalte ingrediente. Puteți alege orice rețetă propusă Lecho castravete și să încerce să-l gătească. Sigur că atunci această piesă este exact umple stocurile de iarna.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: