Dacă vă place castraveți conservate și sunt foarte pozitive despre lecho, atunci cu siguranta va place aceasta reteta - Lecho de castraveți pentru iarna! Castraveții sunt delicios, crocante, iar lecho le completează foarte bine. O astfel de conservare va fi un mare succes în sezonul de iarnă, când legumele proaspete - roșiile, ardeii, castraveții nu sunt atât de accesibili.
- 1,5 kg de castraveți
- 0,5 kg de tomate
- 0,3 kg de piper
- 12 lingurițe zahăr
- 4 lingurițe sare fără roller coaster
- 50 ml. 9% oțet
- 50 ml. sol. uleiuri
- 1 cap de usturoi
Cum de a închide lecho de castraveți pentru iarna:
Roșiile sunt ale mele, tăiate în jumătate și frecate pe o cremă mare - astfel încât numai pielea rămâne în mână. De fapt, vom avea nevoie doar de pulpa cu suc și piei de roșii pot fi aruncate în siguranță.
La ardei se taie un peduncul, scoatem semințele de floarea-soarelui. Am tăiat ardeii în cuburi foarte mici - cu o latură de aproximativ 3 mm.
Castraveții se taie în 4 părți. Dacă castraveții sunt foarte lungi, tăiați-le în jumătate și tăiați-le în jumătate. Ar trebui să obțineți bucăți de castraveți cu lungimea de 4-6 cm.
Intr-o tigaie cu fund gros pus tomate masa rezultată și ardei, pune usturoi trecut prin presă, zahăr, ulei vegetal, se amestecă sare, după cum prevede rețeta letcho castravete pentru iarna.
Puneți tigaia în foc, la foc mediu, aduceți la fierbere. Apoi, reduceți focul la minim, acoperă-l cu un capac și gătiți timp de 15 minute.
Castraveții sunt trimiși într-o tigaie la masa de roșii, se toarnă oțet. Acoperiți imediat capacul. Nu vă faceți griji dacă se pare că nu este suficient lichid - în timpul gătitului va apărea. La foc mediu, aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și gătiți timp de 15 minute.
În cutiile sterilizate fierbinți lecem lech de sus, acoperim cu capace.
Acum, lecho poate fi înfășurat. Turnăm borcanele cu capul în jos și înfășurăm pătura până când se răcește complet.
Lecho de la castraveți pentru iarnă poate fi păstrat la temperatura camerei, dar într-un loc întunecat și departe de sursele de căldură.
Sfaturi și trucuri:
Ardeii pentru lecho aleg galben sau rosu. Ardeii verzi vor da un aspect nepermitiv.
Noi alegem roșiile numai coapte, cărnoase, nu răsfățate și nu zdrobite. Nu puteți freca roșiile de pe răzătoare, ci tăiați bine, după îndepărtarea pielii de la ele. Pentru a îndepărta rapid coaja din roșii, facem o tăietură transversală pe suprafața lor și turnăm apă fiartă pentru câteva minute. Apoi îl umplem cu apă rece. După aceasta, coaja din roșii poate fi ușor îndepărtată prin tragerea ei peste marginea inciziei.
Castraveții pentru lecho folosesc mici, cu semințe necoapte, cu forma corectă, fără deteriorări externe.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: