Pentru dezvoltarea acestui tip de afaceri va necesita de la 500 mii la un milion de ruble. Este recomandabil să se dezvolte într-o așezare cu o populație de cel puțin 10 mii de oameni. Piața este foarte saturată.
Este posibilă crearea unei întreprinderi de prelucrare a peștelui, chiar și în acele regiuni în care pescuitul este imposibil. Comparație: somonul proaspăt înghețat și același pește, sărat și într-un ambalaj sigilat, frumos, diferă în preț de câteva ori. Prin urmare, întreprinderile de dimensiuni mici, care produc delicatese de pește, devin din ce în ce mai mult în fiecare an. Puteți estima profitabilitatea procesării peștelui la aproximativ 30%.
Prelucrarea peștelui vă permite să obțineți o mulțime de produse gata preparate - este file de pește, conservă, pește, făină de pește uscată și uscată, furaj murat pentru animale. Ultimele două produse sunt rezultatul prelucrării deșeurilor de pește. Deci, atunci când peștele proaspăt intră în magazin, este procesat complet. Neconsolidarea producției contribuie la creșterea profitabilității întregii întreprinderi.
Compoziția magazinului pentru prelucrarea peștelui
Pentru a organiza un magazin de prelucrare a peștelui, va dura cel puțin o sută de metri pătrați de spațiu de producție. În cazul în care atelierul este angajat în ambasador și fumatul de pește, ar trebui să aibă următoarele secțiuni.
1. Aria de decongelare a peștelui - aproximativ 10 metri pătrați.
2. Zona de sărare pește - de la 20 de metri pătrați.
3. Zona în care se afișează peștele, pe care sunt ambalate produse finite - 30 de metri pătrați. metri.
4. Locul în care sunt depozitate produsele finite - 15 metri pătrați. metri.
5. Zona de vânzare, unde se vând produse finite.
De asemenea, este necesară conectarea la rețelele de alimentare cu apă, electricitate și încălzire centrală sau la rețeaua de gaze. Dacă intenționați să închiriați o cameră sub magazin, este recomandabil să alegeți astfel încât toate aceste comunicații de inginerie să fie rezumate sau să vă conectați cu ele nu a fost dificilă.
Legea privind zonele de protecție reglează distanța la care trebuie să se găsească producția alimentară din spațiile industriale și din locuințe. Această distanță nu trebuie să fie mai mică de 300 de metri. În spațiile în sine, toate cerințele SanPiN trebuie îndeplinite cu strictețe. În special, atelierul de pește ar trebui să fie echipat cu apă rece și caldă, să fie golit în sistemul de canalizare, trebuie să existe un sistem de încălzire, aer condiționat și ventilație.
Departamentul local al stației sanitare și epidemiologice dă permisiunea de a deschide magazinul. Fiecare tip de produse fabricate trebuie să fie însoțit de proiectarea unui certificat de calitate separat. Modificarea legislației a dus la faptul că produsele nu necesită neapărat certificarea în conformitate cu GOST. De obicei, producătorii lucrează în conformitate cu specificațiile - propriile specificații înregistrate. Utilizarea caietului de sarcini permite să se abată de la standardizarea de stat, în timp ce se primesc produse originale care au o mare cerere și încredere în rândul clienților. Puteți cumpăra TU într-un institut de specialitate alimentar. Starea tehnică finită poate costa aproximativ 40 de mii de ruble.
echipament
Pentru a organiza o producție mică ar putea procesa până la două tone de pește pe zi, va trebui să achiziționați un număr de echipamente:
1) cuptoare de fumat;
2) camere frigorifice sau frigidere;
3) aparate de vid;
4) mese de lucru, cântare, containere și multe alte echipamente de producție.
Achiziționarea de echipamente va trebui să cheltuiască aproximativ 20 de mii de dolari sau mai mult.
Componența angajaților
Peștele este de obicei prelucrat manual, astfel încât chiar și o mică producție necesită cel puțin 10 lucrători. Tehnologul este principala figură cheie a personalului angajat. El este cel care realizează că produsele fabricate sunt în cerere. Tehnolog îndeplinește delicatese reteta pe care planta va produce, experimentarea cu sosuri, murături și alte componente, care va oferi produsele din pește sunt bine amintit, un gust deosebit. Pentru un client modern, rasfatata de o selectie imensa de produse pe rafturile de supermarketuri, produsele dvs. ar trebui sa fie deosebit de atractive, sa aiba cunostinta pe care consumatorul le va place si va atrage atentia.
Unde să luați pește
Pentru ca producția dvs. să fie competitivă, este necesar să se asigure achiziționarea de materii prime de înaltă calitate. Există o mulțime de oferte de aprovizionare angro de pește congelat astăzi, atât din partea companiilor naționale, cât și din partea companiilor străine. Întreprinzătorii cu o mare experiență recomandă să nu pierdeți timp și bani pentru a stabili legături directe cu fermele piscicole, companiile de pescuit din țările îndepărtate, de exemplu, din Norvegia. Contactele directe nu sunt absolut necesare: peștele cu aproximativ același preț angro poate fi achiziționat atât în Kamchatka, cât și în Moscova pe una din baze. Problema de livrare de pește din Kamceatka vor fi transmise în întregime furnizorului, iar tehnologia va avea numai dreptul de a determina calitatea produsului în expediere.
Producătorul trebuie să-și amintească încă o caracteristică: dacă peștii din același soi sunt prinși în locuri diferite, trebuie utilizată o altă rețetă. Heringul din Pacific nu va gusta ca cel Atlantic. Deci, dacă schimbați furnizorul, tehnologul trebuie să lucreze la rețetă pentru a păstra calitățile de gust. De asemenea, este important, în timpul căruia a fost capturat peștele. De exemplu, un somon capturat în vară are o structură slabă de carne și, pentru a începe prelucrarea, este mai bine să utilizați o captură de toamnă.
La vânzarea de produse
Înainte de a deschide magazinul de prelucrare a peștelui, trebuie să găsiți în avans canalele prin care veți implementa produsele finite. Această întrebare ar trebui rezolvată în mod necesar în timp util, pentru că în caz contrar veți obține un depozit umplute și un produs rănit. Prin urmare, atunci când se pregătește pentru începerea afacerii, este necesar să se cunoască mai mulți directori de magazine de vânzare cu amănuntul și să se încheie acorduri preliminare cu acestea. Pentru ca produsele să fie promovate cu succes, este posibil să angajeze mai mulți reprezentanți de vânzări, care vor începe să ocupe magazinele, având prețuri, mostre de produse, fotografii. Sarcina lor este să se întâlnească cu directorii magazinelor și să le dovedească calitatea produselor.
Se poate întâmpla ca în prima jumătate a anului să lucrați în pierdere sau să aveți profitabilitate zero. În timp ce produsele dvs. sunt puțin cunoscute de cumpărători, iar cererea pentru acestea este minimă, magazinele cu amănuntul vor fi de acord cu dvs. să lucrați numai pentru punerea în aplicare, adică în cadrul contractelor de expediție. Nu fiecare producător este capabil să reziste unei concurențe dure pe piața de pește. Dar, după ce serviciul dvs. comercial a dezvoltat o tactică rațională de vânzări, iar consumatorul este bine familiarizat cu produsul dvs., afacerea dvs. se va îmbunătăți cu siguranță.
Articole similare
-
Magazinul de prelucrare a peștelui este o idee de afaceri de mici dimensiuni
-
Reciclarea anvelopei în combustibil lichid - ideea de afaceri
Trimiteți-le prietenilor: