1 lingura. l. cremă de hrean
2-3 verigi de patrunjel
2 ciorchini de menta pentru decorare
1/2 linguriță. piper alb de masă
sare
1. Spălați lamaie, tăiați un cerc. Din restul de lămâie stoarceți sucul.
2. Așezați fileurile de pește într-o cratiță cu puțină apă,
acele cercuri de lamaie, frunze de dafin, mazare de piper negru. loc
la foc mediu, aduceți la fiert, sare. Scoateți din căldură, puneți peștele pe panoul de tocat cu un bulion zgomotos. Stropiți prin două straturi de marlin sau șervețel de in. Când fileul de pește se răcește puțin, tăiați-l în bucăți mici.
3. Turnați gelatina într-o cantitate mică de bulion de pește,
20 min. Când gelatina se umflă, adăugați încă 1 pahar de bulion, împachetat
foc și aduceți la fierbere, dar nu fierbeți. În castronul blenderului, puneți kou-
sucuri de peste, cremă, suc de lămâie și bulion cu gelatină-
curata cartofii piure.
4. 2 lubrifiați matrițele cu ulei. Puneți mousse de pește în ele, închideți-le
film și puneți în frigider timp de o oră.
5. Puneți creveții pe o foaie de copt sau într-un vas plat și puneți-
tuyu la cuptorul de 180 ° C timp de 5-7 minute. astfel încât să se usuce jumătate din creveți
tăiați mixerul într-un piure. Adăugați cremă, brânză topită, hrean, peo-
rets, patrunjel tocat și creveți întregi rămași. supra
se amestecă, se răcește timp de 15-20 minute. Serviți mousse cu sos de var
De asemenea, creveții pot fi uscați într-un cuptor cu microunde la putere maximă timp de 2-3 minute.
El de la un sazan Cumva sa întâmplat așa că nici unul dintre noi în Coreea nu a fost vreodată. Prin urmare, nu știm sigur dacă se servesc pește crud în Seul. Dar noi, koreenii "sovietici", îi slujim exact așa: această rețetă ne-a învățat o femeie coreeană tânără din orașul Almaty numită Hwa Mi cu mulți ani în urmă. Rețeta ei a fost luată de la bunica ei. Apropo, el nu este numele vasului, ci o anumită tehnologie pentru pregătirea acestuia. El nu este preparat numai din pește, ci și din carne și din carne de pasăre. Coreenii au întotdeauna un pas înnebunit - spun ei, este că o persoană nu poate mânca prea mult.
1 crap proaspăt mare (greutate
Little ridich-daikon 1 morcov mare 1 piper mic dulce rosu
Art. l. esente acetice
2 linguri. l. ulei vegetal
1 lingura. l. sos de soia
Coriandru pe vârful cuțitului
Ardei roșu fierbinte
Preparare: 2 ore Preparare: 10 min.
1. Tăiați peștele pe filet (vezi pagina 16), îndepărtați pielea, tăiați carnea cous-
kami dimensiune de aproximativ 2 cm.Fold într-un castron, sezon cu acetic es-
și lăsați-o timp de o oră în frigider, amestecând ocazional.
2. Apoi scoateți vasul de la frigider, sareți peștele și piperați-l în negru
piper, amestecati, intoarceti-va intr-un coaser Coperta cu un film, apasati
nu o încărcătură foarte grea și puneți-o în frigider pe vas, oriunde puteți
scurgeți sucul împreună cu oțet în exces timp de 30 de minute.
3. Morcovi și ridichi curat și se toacă mărunt. Se amestecă morcovi și ridiche-
ku cu pește, se adaugă sos de soia și usturoi tocit Se încălzește aproape
pentru a fierbe uleiul vegetal cu coriandru, ardei gras la gust
și susan și, fără a lăsa să fiarbă, umple cu acest ulei el. Se amestecă. 4 Spălați ardeiul dulce, scoateți semințele împreună cu pedicelul, tăiați mărunt carnea. Serviți-l, decorând cu piper roșu dulce.
Cel mai delicios pe care îl primește de la un pește mare - de la 2 la 5 kg. Peselci adecvați, crapă de argint, pește alb, mullet, somn. De pește congelat, ei o fac, de asemenea, dar trebuie să fie tăiate în benzi, înghețate, ca niște benzi, și nu de ku-bikas, altfel peștele se va desprinde.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: