Fig. 7. Bufet, servit pentru o mică cină prietenoasă
Este mai bine, dacă pe o masă a formei rotunde dispozitivele și alte articole de servire sunt situate radial. Nu supraîncărcați masa. Dacă masa principală nu este prea mare, atunci tot ceea ce aveți nevoie poate fi plasat pe mese suplimentare.
Fig. 8. Aranjarea aparatelor de desert la recepție informală.
Fără îndoială, în orice caz, este mai convenabil să stai la cină. Masa de luat masa este servita ca de obicei, nu puneti doar placi mici si de servire. Pe masă se pun toate aparatele necesare, scrumierele, sticlele de sare, cutiile de piper, șervețelele, paharele pentru apă și vin, care pun un candelabru și flori, în unele cazuri pun cartele de nume. Oaspeții umple plăcile la tejghea și apoi își ia locul la masă.
Fig. 9. Un eșantion de servire a unui loc la o masă
Șervețelul este așezat pe o placă mică înainte ca oaspetele să-i ia locul. Numărul obișnuit de ochelari pentru o cină oficială este prezentat: pentru apă, sherry (pentru prima fel de mâncare), vin roșu pentru carne, vin de desert. Uneori, în loc de sherry, vinul alb este servit peștelui sau ambelor. Uneori în timpul întregii mese se servește doar șampanie. Notă: furculița pentru stridii se află printre furculițele rămase, dar în același timp pe masă nu pot fi mai mult de trei furci. În acest caz, aparatele de salată vor fi servite împreună cu vasul. Tabelele Ashtables nu sunt plasate pe această masă oficială. O placă pentru ulei este exclusă.
Fața de masă albă este destinată tuturor evenimentelor solemne și sărbătorilor, avantajul acesteia fiind că arată niște vase de orice culoare, iar masa poate fi decorată cu orice culoare. Trandafiri, ochelari de cristal, sfeșnici de argint și porțelan antic, să nu mai vorbim de vinul vechi bun, vă vor ajuta să creați exact atmosfera care ar trebui să domnească în timpul celebrării angajamentului sau aniversării nunții.
Crearea unei stări de primăvară este promovată de o față de masă de tonuri pastelate blânde de roz, albastru sau verde deschis, decorate cu broderii albe. Completa perfectă va fi florile de primăvară: crini din vale, lalele, narcisele, zambilele, crocusii sau ramurile de salcie.
La vară, caldă și fierbinte ca soarele în sine, se va potrivi o față de masă galbenă cu broderii delicate de culoare galbenă, albă sau ocheră. Masa poate fi decorată cu flori din grădina dvs., flori de câmp, coșuri de fructe, spikelets de grâu - un simbol al acestei perioade a anului.
Toamna respiră liniștea și liniștea, poate, până la această oră a anului, fețele de masă ocru colorate se vor potrivi cel mai bine, și își vor decora felurile de mâncare cu fructe, buchete de frunze de toamnă. La urma urmei, cât de frumos în sine este doar strugurii: galben, verde, roșu, negru. Și mere, pere, prune? Și de ce să nu decorezi masa cu pene de fazan, dacă astăzi îi vei trata pe fazani pe oaspeți?
Nunti, botezuri, sarbatori de bacalaureat, angajamente dau mereu mancare bogata pentru toast. Dar există multe alte situații - mese oficiale, aniversări de evenimente, zile de naștere, sărbători mici într-un cerc intim, când oamenii, în special bărbații, ar dori să facă un pâine prăjită. Desigur, este minunat dacă o persoană este capabilă să improvizeze cu ușurință, dar, din păcate, nu există astfel de oameni, deci este util să vă familiarizați cu cel puțin câteva toasturi standard și să le puteți folosi după cum este necesar.
O prăjitură pentru sănătatea oaspetelui său. Apropo, dacă proprietarul face un toast în onoarea unui oaspete, atunci în timpul serii ar trebui să acorde atenție tuturor celorlalte doamne, desigur, dacă oaspeții sunt puțini.
Oaspeții, de regulă, proclama toastul numai în onoarea "vinovatului" celebrării. Dacă un pâine prăjită a fost proclamată pentru maestru, atunci amanta nu ar trebui uitată.
În timpul toasturi toți cei prezenți, arătând respectul pentru rostirea pâine prăjită și, în plus, căruia i se adresează, încetat să mai mănânce și vorbesc între ele, punând tacâmuri pe marginea plăcii, și să asculte cu atenție la difuzor.
La recepții solemne, oamenii ascultă toasturile, de obicei în picioare. Femeile nu trebuie să se ridice.
Dacă toastul pronunțat a ridicat deja paharul cu vin la nivelul sânilor chiar de la începutul discursului său, atunci toți oamenii se ridică și cu ochelari crescuți. În cazul în care a început pâine prăjită pâine prăjită lui, fără a ridica un pahar, apoi ceilalți bărbați asculta pâine prăjită și fără ochelari în mâinile lor, crescându-i numai după atunci când pâine prăjită ridica paharul (de obicei, la sfârșitul pâine prăjită).
Un om care bea un pâine prăjită cu un partener care stă pe masă opusă face acest lucru prin prinderea ochilor și ridicarea ușoară a geamului. El nu se ridică din locul lui, dacă ceilalți nu fac acest lucru și dacă nu există niciun motiv special pentru acest lucru. Dacă doi stau în izolare, un bărbat poate spune doar câteva cuvinte ca un pâine prăjită, de exemplu "pentru ochii tăi minunați" sau să-i dai să bea împreună "pentru o seară minunată" sau "pentru un moment fericit".
Toasturile importante, adresate președintelui, conducerii sau nou-născuților, se beau imediat la fund. Uneori, paharele după toasturi deosebit de solemne se sparg pe podea. Apropo, refuzul de a bea un toast în onoarea cuiva înseamnă să arate lipsa de respect față de această persoană. Dacă nu puteți bea, ar trebui cel puțin să vă prefaceți că beți.
Un pâine prăjită cu apă nu este considerată toast, dar această soluție a fost introdusă odată de regele suedez Gustav, un teetotaler convins. Prin urmare, dacă nu puteți sau nu doriți să beți vin, turnați apă în pahar și simulați un pâine prăjită.
Nu este deloc corect să proclamați un toast cu un cocktail, dar acest lucru se poate face cu pumn, bere, ale sau whisky. În Anglia, unele băuturi în mod tradițional continuă să bea doar cu toasturi. Dacă oaspetele a făcut un pâine prăjită, ar trebui să-și scurgă paharul până la fund. Tradiția toastului datează de mai multe secole și datează din timpul Cezarilor.
Uneori, complimentele de toast în onoarea doamnelor sunt pronunțate în franceză sau în alte limbi străine. Dacă nu sunteți un maestru care să pronunțe toasturi într-o limbă străină, nu încercați să faceți acest lucru, traduceți toastul în limba dvs. maternă, iar oaspeții îl vor considera de la sine înțeles. Dar, de obicei, este obișnuită cunoașterea semnificației toasturilor populare în limbi străine.
"A votre sante" (franceză) "Pentru sănătatea ta!"
Americanii preferă toasturile:
"Pentru sănătatea ta bună și sănătatea bună a întregii tale familii, trăiește fericit după aceea!"
"Pentru a vă asigura că fiecare zi din viața voastră a fost trăită așa cum ar trebui!"
La un mic concurs neoficial, un astfel de toast poate fi oferit de oricine de îndată ce primul pahar se va bea. Întreaga companie se ridică numai dacă cineva care pronunță toastul se află. În unele țări este obișnuit să beți un pahar de vin în mai multe toasturi, dar un pahar de șampanie este de obicei beat în partea de jos dreapta după toast, mai ales la recepția de nuntă. Toasturile nu beau cu lichioruri, deși vinurile de desert, sherry dulce, vinul de port sunt destul de potrivite pentru acest lucru.
La mesele oficiale toasturile nu se rotesc pana la sfarsitul mesei si incepe inainte de discursurile solemne. Primul prăjit este pronunțat de toastmaster, iar restul - cu permisiunea lui - oaspeții de onoare. La alte tipuri de recepții, toasturile sunt pronunțate nu mai devreme de 10-15 minute de la începutul recepției.
La micul dejun, prânzuri și mese festive, nu se acceptă să se clisească ochelarii. Dacă ochelarii clink - un bărbat ar trebui să-și păstreze paharul sub paharul doamnei.
Ceaiul este un obicei european extraordinar. De obicei, masa pentru ceai este acoperită aproximativ o oră după prânz, mult mai rar - imediat după terminarea acesteia. O masă de ceai este servită în camera de zi. Serviți ceaiul sub formă de cești subțiri, adăugând zahăr, lapte (cremă) sau felii de lamaie la gust. Împreună cu ceștile sunt distribuite șervețele de ceai mici. Pentru ceai, puteți servi prăjituri mici sau prăjituri mici. Oaspeții pot ajuta foarte bine hostessul să servească ceai.
Ceremonia ceaiului de seară, adoptată în țările occidentale, nu permite unui oaspete fără invitația hostessului de a sta lângă el, deoarece un astfel de loc este considerat onorabil. În special, această tradiție se desfășoară în America Latină. În cazul în care oaspeții nu stau la masă, dar se așează în jurul camerei, ei merg la ceai la hostess - ea nu se ridică de la locul ei pentru a-i servi pe oaspeți.
Ceai de seară "în stil rusesc" - servit în pahare înalte cu felii de lămâie și zahăr cu coajă. Pentru cei care doresc, puteți adăuga rum sau brandy la ceai. Dar indiferent de servire, cel mai important lucru este că ceaiul în sine este bine pregătit.
Cafea după-amiază. La sfârșitul desertului, cafeaua este servită, de obicei, pe masă. Hostessul scutură cafeaua, la cererea oaspeților adaugă cremă și zahăr și trece cupoanele de cafea oaspeților. Cafeaua de după-amiază poate fi servită pe o masă separată. Hostessul trebuie să-și amintească faptul că mulți nu-i plac cafeaua neagră, deci acordați atenție oaspeților dvs. și oferiți întotdeauna lapte sau cremă la cafea. Dacă oaspetele dorește mai multă cafea, el își trece paharul împreună cu hostessul farfuriei
· Conversație · Voce, ton · Cunoștințe · Ne cerem scuze · Complimente · Maniere · Situații stricate · Apel și salut · Litere
Arta de a vorbi în societate poate fi cu siguranță învățată, pentru că este necesar doar să se dezvolte abilitățile necesare, la fel cum vorbitorii vechi au stăpânit arta oratorică. Acest lucru nu înseamnă că întâlnirile cu prietenii ar trebui să fie transformate în concursuri în oratoriu.
Angajarea în conversație, să vorbească, numai să spună ceva într-o societate că toate persoanele și toate circumstanțele legate de agenți activi de suprafață, care în glumă, cu o inimă de lumină, se va vorbi despre toate puternic - este arta, înainte de care baffled și om de știință om și talente talentați. Nu toată lumea este dată capacitatea de a efectua cu ușurință discurs inteligent.
În arta conversației trebuie să te exersezi fără a cădea în vorbire, trebuie să poți naviga în subiectele de conversație, trebuie să te adaptezi la o persoană și numai după o lungă experiență poți vedea succesul tău în asta.
În primul rând, într-o conversație trebuie să evitați țipătul "eu". Intrarea în interesele altora și ascunderea propriei personalități este virtutea specială a fiecărei conversații.
Un ton bun necesită evitarea unor astfel de conversații, care sunt neplăcute pentru interlocutori sau care îl conduc în disperare.
Pentru a vă rugăm să publice, ar trebui să aleagă un subiect de conversație, care este mai aproape de prietenul tău și că este mult mai interesant. Pentru probleme membrii comunității aparțin unor persoane care au un obicei de a fi nemulțumiți cu totul, peste tot pentru a găsi partea proastă. Cu toate acestea, persoana foarte bine manierat care are experiență și tact, întotdeauna modeste în cererile lor, și în convingerile nezanoschiv și placid.
În cazul în care societatea nu sunt familiarizați apoi cu străinii nu ar trebui să înceapă să vorbească despre prezent, ci mai degrabă să observe și să fie ghidate în relațiile lor cu unul pe altul.
Un cuvânt este o putere care se poate întoarce împotriva voastră. Înainte de a vă condamna vecinul, trebuie să vă gândiți la asta. Nu fi invidios. Nu vă invidiați deschis, pentru că poziția voastră nu se îmbunătățește deloc.
Să vorbești cu cineva într-o limbă necunoscută pentru restul societății este foarte nepotrivit.
Fiecare cuvânt în conversație trebuie să fie clar interlocutor, clar. Dacă a asculta discursul dumneavoastră este de a vă întrerupe cu o cerere de a repeta orice cuvânt, intervievatul ar putea pierde în curând interesul pentru a comunica cu tine. În același timp, nu trebuie să fie prea tare, sau mai vă puteți pune într-o poziție dificilă. Ar trebui să arate curtoazie și delicatețe în cazul în care, în conversația întreruptă al treilea adversar, și subiect de conversație cele mai intime.
În societate vorbesc despre tot, dar nu intră în întrebări, nu rezolvă nici un subiect cuprinzător, ci o rațiune pe scurt, dar nu superficial.
Ar trebui să nu arate tipul, că conversația te sau plictisesc plictisitor tine, sau pe care le-ar dori să vorbesc cu alții, nu trebuie să se uite în altă parte în timp ce vorbește și neîndemânatic care cad în mâinile, se uită la ceas.
În conversație nu este necesar să înalț și exagera activitățile lor, studiile lor, bunurile lor, scoate în evidență cercul lor de cunoștințe, sau menționează numele unei persoane celebre - astfel de fraze da naratorul dreptul de a primi un certificat de sărăcie a minții sale.
Articole similare
-
Economia bufetului, caracteristicile servirii - organizarea serviciului de bufet
-
Servirea unei rețete bufet-acasă cu o fotografie pas cu pas!
Trimiteți-le prietenilor: