Vergunsurile sunt dulciuri ucrainene, care sunt preparate în mod tradițional pe un amestec de apă, ouă și zahăr. Conform rețetei autentice, se obțin vârcolaci crocante, care seamănă cu celebrul lemn de pene. Vergunele făcute pe chefir sunt delicate și aerisite, iubitorii acestei delicatețe ne-am dedicat acestei rețete.
Vergun pe iaurt
- kefir - 500 ml;
- ouă - 2 bucăți;
- zahăr - 1 articol;
- făină - 3 articole;
- sodă - 1/2 linguriță;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- zahăr pudră - pentru decorare.
Înainte de a găti vergonii pe chefir, frământați aluatul. Ouăle se curăță cu zahăr, se adaugă kefir, se adaugă 1/2 linguriță de sifon (nu este nevoie să se răcească, deoarece există acid lactic în chefir), se amestecă din nou și începe să se toarnă făina. Am amestecat un aluat gros, dar elastic care se va lipi ușor de mâini. Suntem de rulare aluatul într-o minge și se lasă să se odihnească timp de 15-20 de minute, apoi se ruleaza aluatul într-un strat cu o grosime de 1-1,5 cm și se taie în dreptunghiuri. În mijlocul fiecărui dreptunghi vom face incizie longitudinală prin care trec un capăt Vergunov. Fry desert pe un ulei vegetal fierbinte, când prajirea îndepărtați surplusul de ulei cu prosoape de hârtie și se presară Vergun zahăr pudră înainte de servire.
O rețetă simplă pentru fecioare
- făină - 2, 5 itemi;
- ouă - 3 bucăți;
- unt - 2 linguri. linguri;
- kefir - 1/2 st .;
- soda - 1 lingurita (fara diapozitive);
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- rum - 1/2 st. linguri;
- Grăsime de porc - 700 g.
Ouale sunt frecate cu zahăr și unt topit. Adăugați încet kefir la amestec, nu opriți amestecarea, apoi adăugați rum, se toarnă sifon și făină. Frământați aluatul elastic și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute. Atunci când timpul să se rostogolească aluatul într-un strat subțire de Vergun, tăiate în dreptunghiuri tăiate în mijlocul găurii este filetat prin ea un capăt Vergun și se prăjește în untură topită. Crispy în exterior și licitație în interiorul vergones presărat cu zahăr pudră și servit la masă.
- făină - 250 g;
- drojdie - 20 g;
- kefir - 1/2 st .;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- unt - 2 linguri. linguri;
- sare - un vârf;
- ulei vegetal - pentru prăjire;
- gălbenușuri de ou - 2 buc.
Kefir ușor încălzit și crescut în drojdie, se toarnă puțin zahăr și așteptați până când drojdia "activat". Se taie făina, se face o gaură și se toarnă chefirul, se amestecă lingura cu puțină făină și se lasă într-un loc cald. Imediat ce opara este potrivit, adăugați ingredientele rămase și frământați aluatul pentru vergone pe kefir. Îi dăm încă 30 de minute, apoi se rostogolesc și se formează conform schemei descrise în rețetele anterioare. Se prăjește vergonii cu ulei vegetal și se servesc la masă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: