Un alt produs gustos și util, inimile de pui, este probabil bine cunoscut de majoritatea cititorilor noștri obișnuiți. La urma urmei, nimic nu este atât de apreciat în gătitul la domiciliu, deoarece simplitatea gătitului, înmulțită întotdeauna cu un rezultat excelent. inimi de pui destul îndeplinesc aceste cerințe simple - feluri de mâncare sunt preparate pur și simplu, prea mult hassle nu oferă, dar rezultatul este întotdeauna obținut excelent: prima și a doua feluri de mâncare delicioase și consistente, gustări sărate și salate originale îmbogățesc meniul nostru și beneficiile incontestabile ale acestor minuscule organe îmbogățește nostru organismul are o masa de nutrienti importanti. Cu toate acestea, coacerii acestor produse aparent simple, cum ar fi inima de pui, încă ascunde câteva secrete culinare și trucuri care permit să gătești cel mai simplu organele comestibile disponibile într-adevăr rafinat, chiar și mâncăruri delicioase de casă. De aceea astăzi vă sugerăm să vă învățați împreună cu noi și să vă amintiți cum să gătiți inimile de pui.
Inimile de pui se remarcă nu numai prin calități culinare fără îndoială, ci și prin proprietăți utile și valori nutriționale ridicate. Judeca pentru tine. În 100 de gr. pui de inimă vom găsi aproape 16 gr. proteină, 10 g. grăsime și puțin mai puțin de 1 gr. hidrati de carbon. Toate acestea fac ca felurile de inimă de pui să fie dorite în meniurile sportive; meniuri menite să reducă greutatea; diete cu conținut scăzut de carbohidrați. În plus, inimile de pui sunt o sursă excelentă de multe microelemente esențiale pentru corpul nostru. Aici astfel de vitamine importante cum ar fi B1, B2, B6, B12, A, E și PP, cu toate aceste vitamine sunt implicate in multe procese metabolice importante ale organismului, pentru a îmbunătăți sistemul imunitar și cardiovascular. În plus față de vitamine, inimile de pui sunt bogate în minerale, cum ar fi fier, magneziu, potasiu, fosfor și cupru. Nu este nimic surprinzător faptul că preparatele din inimile de pui sunt recomandate să se includă în dietele menite să îmbunătățească starea sângelui, să crească nivelul hemoglobinei și în anemie. Printre altele, mâncărurile din inimile de pui sunt recomandate pentru a fi utilizate ca o restaurare excelentă pentru persoanele care au suferit stres grav sau boli grave ale organelor interne.
Dar, desigur, în primul rând, iubim inimile de pui pentru calitățile gustative și pentru nenumăratele feluri de mâncăruri care pot fi gătite de la ei. Ceea ce nu este pregătit de la o simplă și familiară la fiecare inimă de pui! Apetisante picante calde și reci, salate originale, primii cursuri delicioase. Într-adevăr, rețetele pentru gătit o mare varietate de feluri de mâncare la cald nu sunt numerotate deloc. Inimile de pui se fierb si se sting, se coace si se prajesc, de la ei se prepara kebaburi si feluri de mancare pe gratar. gust delicat si aroma discreta de inimi de pui face ușor de a le combina cu o multime de produse suplimentare, indiferent dacă cereale, ciuperci, legume, lapte și produse lactate. Un disponibile la îndemână fiecare familie ierburi și legume, combinate cu ierburi aromatice și condimente exotice preferate permit cu ușurință să se extindă gama de feluri de mâncare familiare din inimi de pui, îmbogățindu-le cu arome si arome noi si noi.
Azi „culinar Eden“ a pregătit o selecție a celor mai importante sfaturi și secrete culinare, împreună cu rețete originale dovedit că sunt sigur de a ajuta chiar gospodină mai neexperimentat și totuși ușor să-ți spun cum să gătească o inimi de pui.
1. Atunci când alegeți inimile de pui pentru felul de mâncare, în primul rând să acorde atenție inimilor răcite. Spre deosebire de inimile de pui congelate proaspete răcite, își păstrează mai mult gustul și proprietățile utile. Când alegeți inimile răcite, nu ezitați să le examinați cu atenție, să le înghițiți și chiar să le atingeți. Inimi proaspete de pui proaspete vă vor plăcea cu o culoare roșie aprinsă, aromă plăcută, densă și elasticitate plăcută. Prea întunecată, o culoare a inimilor vă va spune că vi se oferă un produs dezghețat (și poate de mai multe ori). Ar trebui să cumpăr inimi congelate la prețul celor refrigerate? Orice miros străin, miros de putregai și amoniac vă vor spune despre prima prospețime a inimilor oferite. Același lucru vă va spune inimile, prea moi la atingere, alunecoase, pierzând ușor forma atunci când sunt presate. Este demn de menționat faptul că este mai bine să refuzați o astfel de achiziție - nu puteți găti un fel de mâncare delicioasă din mâncare rasfatată.
2. Dacă cumpărați inimile de pui răcit nu este posibil pentru dvs., luați cu îndrăzneală inimile, în mod congelat fabrică. Cel mai bine este dacă sunt deja ambalate în ambalajul original. Controlați cu atenție inimile înghețate înainte de a le cumpăra. Acordați o atenție deosebită stratului și stării gheții. Inimi de pui congelate de calitate trebuie acoperite complet cu cel mai bun film de gheață transparent. Dacă există prea multă gheață, dacă este distribuită neuniform, dacă și-a pierdut transparența și a devenit mai mult ca zăpada, atunci ți se oferă un produs care a fost stocat sau transportat incorect. Astfel de inimi au fost deja dezghețate și înghețate din nou. Mai bine refuzați această achiziție. După multe ori inimile înghețate și-au pierdut deja gustul, dar au cu siguranță rigiditate inutilă. În plus, în cazul unei astfel de înșelări, există șanse mari să fii înșelați și cu prospețimea inimilor, deoarece în procesul de dezghețare repetată se pot deteriora pur și simplu.
3. Înainte de pregătirea mesei planificate, inimile de pui trebuie pregătite corespunzător. Dacă ați cumpărat inimi înghețate - dezghețați-le cât mai lent posibil. Cel mai bine este să le lăsați peste noapte în compartimentul inferior al frigiderului. Prin urmare, inimile dezghețate își păstrează cel mai bine calitățile culinare și proprietățile nutriționale. Dacă ați cumpărat cu succes inimi proaspete refrigerate, puteți începe pregătirea imediat. Mai întâi clătiți cu grijă inimile de pui sub un curent de apă curgătoare. Apoi, înarmați cu un cuțit ascuțit mic, faceți incizii înguste, dar profunde pe fiecare inimă și îndepărtați resturile de sânge din interiorul lor. Clătiți din nou inimile de pui cu apă din afară și din interior, turnați-le într-o gaură și lăsați excesul de apă să se scurgă. Acum este momentul să începeți gătitul vasului ales.
4. Apetitorul picant al inimilor de pui si al morcovilor va fi cu siguranta la indemnul tuturor iubitorilor de gustari calde. 250 gr. inimile de pui se fierb in apa sarata pana cand se gata timp de 10-15 minute, se racesc si se taie inima. Două morcovi mari tăiați în paie foarte subțire, ușor adăugați și amintiți-vă cu puțină mâini. Se amestecă inimile și morcovii, se adaugă 2 linguri. linguri de sos de soia, 1 lingura. o lingură de oțet de vin alb, ½. Linguriță de boia de ardei, jumătate de linguriță de coriandru măcinat, pinch de nucșoară, piper negru și roșu la gust. Se amestecă totul. În cratiță, încălziți 2 linguri. linguri de ulei vegetal, adăugați două cuișoare zdrobite de usturoi și un cap mic de ceapă mărunțită. Se amestecă la foc mare timp de un minut, se îndepărtează din căldură și se toarnă în inimile de pui. Se amestecă imediat. Lăsați într-un loc răcoros timp de 12-24 ore. Se presara cu ceapa de primăvară tocată înainte de servire.
5. Un aperitiv fierbinte și foarte aromat, fierbinte, din inimile de pui se potrivește perfect băuturilor tari și decorează cu sine orice masă festivă. Peel și grătar pe o răzătoare superficială o rădăcină de ghimbir de aproximativ 2 cm în dimensiune stoarce sucul de două tangerine acru, se amestecă ghimbir și suc, se adaugă 2 linguri. linguri de vin rosu uscat si un varf de piper negru. Se toarnă marinada peste 500 gr. preparate inimile de pui in avans si se lasa la temperatura camerei timp de 30 de minute. Se taie mărunt o ceapă medie, se taie un morcov. Într-o tigaie, încălziți 2 linguri. linguri de ulei vegetal, se adaugă ceapa și morcovii și se prăjește până la maro auriu. Apoi adăugați inimile împreună cu marinada și gătiți sub capac timp de 10 minute. Scoateți capacul, sare inimile la gust, amestecați și fierbeți încă câteva minute până când tot lichidul se fierbe. Apoi adaugati 1 lingura. lingura de miere lichida, amestecati, adaugati 2 linguri. Linguri de verdeturi de pătrunjel tocate, se amestecă din nou și se îndepărtează din căldură. Serviți fierbinți, așezați pe o farfurie, decorate cu frunze de salată și frunze de pătrunjel.
7. Supa foarte simpla, usoara si in acelasi timp foarte gustoasa se obtine din inimi de pui si vermicelli. Curățați și clătiți 500 gr. inimile de pui, le puneti intr-o cratita si turnati doua litri de apa rece. Se aduce la fierbere, se scoate spuma, se adaugă 1 h. Se toarna sare, un morcov tocat felii, jumatate ceapa tocata marunt, jumatate rădăcină de pătrunjel, tocat în cuburi mici și se fierbe sub capac la foc mic timp de 20 minute. Scoateți capacul, aduceți bulionul înapoi la o fierbere puternică, toarnă în 200 gr. vermicelli și gătiți, amestecând încă 10 minute. Scoateți din căldură, turnați plăcile și decorați-le cu ierburi proaspete. Un farmec deosebit al acestei supă este că îl poți schimba întotdeauna în funcție de starea ta de spirit, dorință, fantezie. De exemplu, morcovii și ceapa pot fi prăjiți; din legume este posibil să adăugați o jumătate din ardeiul bulgar, o rădăcină de țelină, un praz etc.
8. Și iată un alt fel de mâncare foarte simplă în prepararea inimilor de pui: inimile de pui, înconjurate cu cartofi. În ciuda simplității și chiar austeritate antena sa dovedit foarte gustoase, consistent și cu adevărat acasă. Curățați, clătiți și tăiați în jumătăți de 500 gr. pui de inimă. Se curăță și se taie în cuburi mici de 600 gr. cartofi. Într-o tigaie adâncă, încălziți 3 linguri. lingurați ulei vegetal, adăugați o ceapă mărunțită și prăjiți până când este transparentă, apoi adăugați inimile de pui și se prăjește împreună timp de încă cinci minute. Adăugați cartofii și prăjiți-i împreună pentru încă cinci minute, amestecând ocazional. Apoi adaugati 1 lingura. o lingură de pastă de roșii, sare și piper negru la gust, se amestecă bine și se încălzește timp de un minut. Apoi se toarnă într-un pahar de bulion fierbinte de pui sau apă și se pune o frunză de dafin. Se topește împreună la foc mediu sub capac timp de 20 de minute. Scoateți din căldură, adăugați 2 linguri. Se toarna smantana, se amesteca si se lasa sa bea timp de cinci minute.
9. inimile parfumate, gustoase și picante rândul său de pui, nuci prăjite. Curățați, clătiți și tăiați în jumătăți de 500 gr. pui de inimă. Într-o tigaie, încălziți 1 lingură. o lingura de ulei vegetal, se adaugă inimi și se prăjește la foc mare, amestecand frecvent, timp de 10 minute. Se transferă inimile într-un vas separat, și să se întoarcă tigaie la foc. Preîncălziți 1 lingură. o lingură de unt, se adauga o ceapa, se taie în inele și jumătate, un ardei mic fierbinte fără semințe, tăiate în inele, un cățel de usturoi tocat si jumatate de cana nuci decojite, tăiate în bucăți mari. Se prăjește împreună timp de 10 minute. Apoi întoarce inimile în tigaie, se condimentează cu sare și piper după gust, se amestecă bine și se încălzește la foc mic timp de două - trei minute. Eliminați de la căldură și se lasă să stea, acoperit timp de 10 minute. Serviți cu cartofi fierți sau orez.
10. Nu este greu să gătiți kebaburi de shish din inimile de pui. Puteți să le prăjiți pe grătar sau doar într-o tigaie, pătată cu un strat subțire de ulei vegetal. Curățați și clătiți, dar nu tăiați, 500 gr. pui de inimă. Se pregătește separat marinada. Pentru aceasta, amestecați 6 linguri. linguri de sos de soia, 6 linguri. linguri de vin rosu uscat, 1 lingura. lingura de suc de lamaie, o lingurita de zahar, o catelusa tocata de usturoi, piper negru si rosu la gust. Se toarnă inimile cu marinada rezultată și se lasă într-un loc răcoros timp de 6 - 10 ore. Îndepărtați frigărele de lemn în apă timp de 10 minute înainte de a găti. Strângeți inimile pe frigărui și prăjiți pe grătar timp de 3-5 minute pe fiecare parte. Serviți cu sosul picant preferat și legume proaspete.
Un „culinar Eden“ pe paginile lor sunt întotdeauna bucuroși să vă oferim mai multe idei interesante și rețete dovedite, care sunt sigur de a vă spune cum să gătească o inimi de pui.
Articole similare
-
Ce să gătești pentru micul dejun, rețete pentru micul dejun delicios și rapid
-
Rețeta pizza în multivark redmond și polaris - cum să gătesc alege aluatul
Trimiteți-le prietenilor: