Pe un produs de cartof sezonier, cererea rămâne ridicată pe tot parcursul anului. Dacă condițiile de depozitare nu sunt respectate, tuberculii își pierd gustul și calitatea, devin moi, încrețiți și întunecați.
Principalele cauze ale pierderilor sunt:
- Withering (contracție);
- mulajul de înfrângere, bacteriile și dăunătorii;
- germinare;
- putregai.
Condiții de depozitare a cartofului
După recoltarea primelor zece zile, culturile de rădăcini pierd până la 10% umiditate. Bacteriile și ciupercile, pentru care tuberculii reprezintă un mediu favorabil, cauzează deformarea și putregaiul.
Este inadmisibilă stocarea culturii în lumină: sub influența sa, se produce o substanță capabilă să provoace otrăvire - se produce solonină, pe cartofi apar pete verzi.
Există cinci etape de depozitare a cartofilor:
Uscarea. Cartofii umedi au nevoie de uscare prin ventilație. În prealabil, este necesar să se sorteze: eliminați tuberculii zdrobiți, bolnavi, curățați reziduurile de plante și terenurile. Tuburile sunt uscate la o temperatură de 15-17 grade timp de 6-12 zile - acestea sunt condițiile de depozitare a culturilor de rădăcini în acest moment. Cartofi se va maturiza, iar ranile de pe el se vor vindeca pana la inceputul urmatoarei faze.
Perioada terapeutică. După curățarea de pe sol și sortarea tuberculilor pentru vindecarea leziunilor și întăririi, păstrați la o temperatură ridicată de 18-20 de grade și o umiditate de 90-95 procente timp de 15-18 zile. Creșterea umidității și a temperaturii în magazin facilitează germinarea tuberculilor. Faza poate avea loc în aer liber sau într-o unitate de depozitare a legumelor echipată cu unități de ventilație.
Răcire. Temperatura în depozit este redusă la 4-5 grade cu 0,5 grade pe zi pentru cartofi de înaltă calitate și pentru cartofi curate, pentru cei deteriorați cu 1 grad pe zi.
Depozitare de bază. Durata fazei este până în momentul în care cartofii sunt vânduți sau pregătiți pentru plantare. În această perioadă, este necesar să se asigure o temperatură și o umiditate constantă în depozitare. Furnizarea unei ventilări optime cu un amestec de aer interior și exterior va crea un microclimat confortabil cu o umiditate de 85-95%.
Încălzire. Cartofii răciți sunt ușor de deteriorat. Prin urmare, înainte de descărcarea din depozit, temperatura trebuie să fie treptat ridicată la 8-15 grade, reducând sau oprind ventilația datorită autoîncălzirii terasamentului.
Modalități de stocare a cartofilor
Procesul de depozitare a cartofilor în burte este foarte dificil de controlat. Din acest motiv, a fost înlocuită cu depozitarea cartofului. Alocați spațiul de stocare în vrac și container.
În metoda în vrac, cartofii sunt turnați într-un singur strat într-o singură cameră, de-a lungul întregului perimetru al depozitului. Asigurarea nivelului necesar de indicatori de umiditate-temperatură asigură echipamente climatice, fără a căror utilizare este imposibilă păstrarea tuberculilor în stare bună.
Metoda containerului este mult mai convenabilă. Costul echipamentului și al containerelor este minimizat de starea ideală a rădăcinilor. Un grad ridicat de mecanizare a lucrărilor, posibilitatea stocării simultane a diferitelor soiuri în aceeași încăpere, precum și livrarea prin fracție către și dinspre amplasament pentru încălzire și pregătirea mărfurilor sunt momente pozitive de astfel de depozitare în depozitul de cartofi.
Pentru a salva cartofii înseamnă a satisface cererea pentru aceasta. Prețul tuberculilor de înaltă calitate este ridicat, astfel încât profitul din vânzarea sa este asigurat.
Articole similare
-
Depozitarea cartofilor într-o metodă de depozitare, tehnologie, alegerea unui depozit, ventilație
-
Depozitarea cartofilor într-un depozit, o exploatație industrială
Trimiteți-le prietenilor: