Cum să gătești un cuptor de curcan suculent în cuptor. ingrediente:
- Fileul de curcan - 1 kilogram,
- Chefirul cu conținut scăzut de grăsime - 300 mililitri,
- Sucul de lămâie este de 30 mililitri,
- Sare, condimente, condimente - pentru gust.
Principala problemă cu care se confruntă cei care vor să gătească o pasăre este uscatul cărnii. Grăsimile sunt doar câteva părți ale păsării - de exemplu, hamei. Sânul din care se face fileul este practic lipsit de grăsime, ceea ce îl face foarte des uscat și nu foarte plăcut pentru gătitul obișnuit.
Faceți față cu acest lucru poate fi o metodă simplă și dovedită - marinarea curcanului. Pentru aceasta, chefirul este perfect: va da sensibilitatea cărnii, îl va alimenta și va oferi un gust și o aromă de neuitat.
Cum să gătești fileuri de curcan pentru a cere băuturi de casă? Trebuie să pregătiți o marinadă pentru început. Pentru a face acest lucru, este necesar să se toane kefir în recipientul ales, amestecându-l cu suc de lamaie, sare, condimente și condimente. Păsările de curte sunt foarte potrivite pentru ardeii grași (roșu, negru, alb și chili), oregano și curry. Marinada ar trebui să devină densă și saturată.
După aceasta, luați fileul de curcan dezghețat și faceți un număr de găuri de cuțit penetrant în el. Faptul este că carnea de pasăre (în special partea din spate) are o structură extrem de fibră, iar curcanul este mult mai bine saturat cu marinadă în prezența găurilor. Dacă acest lucru nu se face, marinada va pătrunde numai pe suprafața cărnii - cu excepția cazului în care, bineînțeles, crește timpul de decapare cu două sau trei ori.
Așezați fileul într-o marinadă, trebuie să lăsați-l acolo timp de trei până la patru ore. În acest timp, este necesar să se întoarcă, astfel încât carnea să stea în marinadă aproximativ egal pe fiecare parte. Deci, curcanul va fi înmuiat în mod egal, și atunci când ar fi coapte în carne, nu vor fi zone uscate, fără gust.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: