Rețete de gogoși cu gem, secrete ale alegerii ingredientelor și adăugiri

Dulciuri cu umplutură - un fel de mâncare tradițională a bucătăriei europene.

Umplutura poate fi sărată sau dulce.

În acest articol vă vom împărtăși cele mai bune rețete pentru gogoși cu gem.

Gogoși cu gem - principiile de bază ale gătitului

Donuturile sunt preparate din drojdie și din aluat fără drojdie pe chefir sau smântână. Principalul ingredient al aluatului este făina. Este pe calitatea sa va depinde de aspectul și gustul de gogoși. Cea mai bună pentru acest coacere este făina de calitate superioară, nu foarte fină.

Drojdie pentru aluat se va potrivi atat solventi instant si activ instant. Drojdia live este cam capricioasă, deci dacă nu ați mai lucrat cu ei înainte, este mai bine să folosiți drojdie uscată.

Fry gogoși în feluri de mâncare din fontă sau aluminiu. Uleiul ar trebui să fie suficient de mare pentru ca gogoși să plutească în el. Puteți să se prăjească pe orice ulei, dar, în mod ideal, utilizați porumb rafinat, aproape că nu are propriul miros și gust. În plus, gogoși pot fi gătite în cuptor. Această metodă de gătit poate reduce conținutul caloric al produsului finit.

Jam pentru gogoși folosesc boabe sau fructe, principalul lucru este că este destul de gros. Se pune în aluat înainte de frigere sau se umple gogoși gata făcuți.

Rețetă 1. Gogoși cu gem

550 g făină de grâu;

125 ml de apă potabilă caldă;

zahăr - două linguri;

125 ml de lapte curat;

1. Combinăm apa cu lapte. Ambele lichide trebuie să fie calde. Adăugați curbele la temperatura camerei și turnați uleiuri slabe. Se dizolvă drojdia în amestecul rezultat și se lasă câteva minute până când amestecul începe să se spumeze. Treceți treptat în făină și frământați un aluat delicat. Am pus-o într-un vas profund, acoperim-o cu un șervețel și stăm timp de două ore în căldură.

2. Am pus aluatul pe suprafața de lucru și frământăm bine. Tragem aluatul într-un strat gros de un centimetru și tăiem un cerc cu un pahar. Donuts pune pe suprafața de masă, acoperă cu un prosop și se lasă pentru o jumătate de oră.

3. Se toarnă în uleiul vegetal de kazanok și se încălzește până devine fum ușor. Coborâți ușor gogoși în uleiul incandescente și prăjiți până când roșu pe ambele părți. Pune gogoșele pe o farfurie, lipind-o cu un prosop de hârtie.

4. Puneți blocajul în seringa de cofetărie. Facem o mică gaură în gogoasa răcită cu un cuțit ascuțit și umple-o cu gem. Servim gogoși cu lapte sau cacao fierbinte.

Reteta 2. Gogoasa cu brânză

75 g zahăr pudră;

2 cesti de ulei macră;

500 g făină de grâu.

1. Se freacă ouăle cu brânză de vaci până se obține o masă omogenă. Este mai bine să faceți acest lucru cu un mixer submersibil. Adăugați zahăr, vanilină, sifon, scorțișoară și amestecați. Treceți treptat în făină și amestecați aluatul. Îl trimitem timp de 15 minute la frigider.

2. Aluatul este împărțit în aceleași bucăți. Puneți o bucată de aluat pe placa acoperită cu făină și frământați-o cu o palmă în tort. În centru, puneți un mic blister și colectați marginile aluatului în centru. Se toarna in faina.

3. Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță. Coborâți ușor gogoși în ulei fierbinte și prăjiți, întorcându-se în mod constant până când sunt acoperite cu o crustă roșie. Uleiul ar trebui să fie atât de mult încât gogoșii să plutească în el. Gogoși terminat pus pe o farfurie și imediat presărat cu zahăr pudră.

Rețetă 3. Cele mai delicate gogoși cu gem

ulei de floarea-soarelui rafinat;

21 g drojdie uscată;

zahăr pudră - 150 g;

trestie de zahăr - 100 g;

șase gălbenușuri de ou;

20 ml de suc de lamaie;

100 g unt topit;

un sac de zahăr din vanilie.

1. Se amestecă gălbenușele cu zahăr și se amestecă pînă pufos. Se toarnă laptele și alcoolul, se adaugă zahărul de vanilie și sarea. Continuați să vă mișcați la viteză mică până când este netedă.

2. Combinați făina cu drojdie și scroafă. Adăugați jumătate din făină și ou la amestecul nostru. Schimbați duzele de pe mixer, amestecați, introducând treptat făină și adăugând ghee. Se amestecă încă câteva minute până când aluatul devine moale, cum ar fi plăcinte. Se toarnă castronul de făină și se pune aluatul în ea. Acoperiți cu un prosop și stați timp de o oră și jumătate pentru a face aluatul să vină.

3. Puneți aluatul pe masa de prăjit și închideți-o. Trageți un strat de un centimetru gros și tăiați un pahar de cerc. Lăsați-o pe masă, acoperită cu un prosop, timp de o oră.

4. Pune gogoși într-un ulei fierbinte până la aur. Răspândiți-vă pe o placă acoperită cu prosoape de hârtie. Când gogoșii se vor încălzi, umpleți-i cu gem și ulei cu un amestec de zahăr pudră și suc de lămâie. Se presara coaja de portocala deasupra.

Rețetă 4. Mini gogoși cu gem

100 g gem de caise;

Art. o lingură de unt;

150 ml de lapte cald;

25 de grame de trestie de zahăr.

1. Întindeți într-un vas profund de făină. Sareti-l si adaugati zahar, drojdie si coaja de lamaie. Se amestecă. Conduceți în ouă și adăugați un ulei moale. Se toarnă un curent subțire de lapte cald, frământați aluatul. La început va fi lipicioasă, dar vom continua să ne amestecăm și să nu turnăm făina. Obțineți un aluat omogen. Acoperiți vasul cu un prosop și mențineți-l cald timp de o oră și jumătate.

2. Lubrifiați mâinile cu ulei slab. Scoatem aluatul și frământăm bine. Luăm mucegaiuri mici și se toarnă în fiecare ulei vegetal.

3. Extras din aluat o bucată mică și formează un tort de la ea. Strângeți marginile în centru. Ar trebui să obțină o minge mică. Continuăm să facem gogoși până când aluatul nu se termină. Acoperiți bilele cu un prosop și lăsați timp de o jumătate de oră.

4. Apoi mutăm bilele în celulele brioșelor și le punem într-un cuptor preîncălzit timp de 200 de minute timp de 20 de minute. Scoatem gogoșii și le răzim într-o stare caldă.

5. Umpleți sacul de cofetărie cu blocaj. O duză de plastic străpunge gogoasa și o umple. Se presară cu zahăr pudră.

Rețetă 5. Gogoși cu gem "Berlineri"

30 g zahăr pudră;

150 ml de lapte cald;

un pahar de ulei macră;

orice jam - 100 g;

unt, smântână. ambalaj;

50 g zahăr alb;

sare fin măcinată.

1. Se dizolvă într-o jumătate de cești de lapte cald o linguriță de zahăr și drojdie. Păstrăm un timp până când amestecul începe să se spumeze.

2. Ouă cu zahăr și vanilie pentru a dizolva zahărul. Se toarnă amestecul de drojdie, laptele rămas, se toarnă zahărul și se adaugă ghee. Bateți mixerul până când este neted. Schimbați duzele și continuați să frământați, introducând treptat făină, până când obțineți un aluat moale. Îl colectăm într-un castron, îl acoperim și lăsăm o oră și jumătate să se apropie. Apoi frăgeți aluatul, acoperiți și stați încă o jumătate de oră.

3. Rolați aluatul într-un strat de 2 centimetri grosime. Tăiați un pahar de cercuri. Le punem pe o întindere și acoperire. Lăsați minutele la 40 de ani să meargă.

4. În Kazanka, încălzim o mulțime de petrol. Coborâți ușor gogoșii și le prăjiți până se înalță. Am răspândit gogoșii finalizați pe un prosop de hârtie. Imediat ce se răcesc ușor, faceți o gaură pe lateral și umpleți gogoșii cu gem, folosind o seringă de cofetărie. Donăm gogoși în zahăr pudră.

Rețetă 6. Gogoși cu gem de pe cuptor

două gălbenușuri de ou;

orice gem gros;

20 g de drojdie presată;

50 g zahăr pudră;

două st. l. trestie de zahăr;

unt - o jumătate de pachet;

1. Se dizolvă drojdia în lapte cald. Se adaugă jumătate de unt topit, sare, gălbenușuri de ou și zahăr la amestec. Mărește până când este netedă. Serviți făina cimentată în porții și frământați aluatul. Lubrifiați-vă mâinile cu ulei slab. Strângeți aluatul într-un castron, puneți-l într-un vas adânc și acoperiți-l cu un film alimentar. Puneți-l în căldură timp de două ore. Dupa ce se ridica, dubleaza-l si formeaza mici koloboks.

2. Puneți gogoșii pe foaia de copt, păstrați-o cu hârtie de copt, acoperiți-o cu un prosop și lăsați-o la probă timp de 20 de minute. Se coace la 190 ° C timp de un sfert de oră. Gogoși finalizați ungeți cu unt topit, presărați cu zahăr pudră și răciți.

3. Tăiați fiecare gogoșă cu un cuțit ascuțit. Începeți cu un blocaj gros. Serviți gogoși cu cacao fierbinte sau ceai.

Donuts cu jam - sfaturi și trucuri

Coborâți gogoșii numai în ulei fierbinte, altfel vor absorbi mult ulei.

Pentru piquancy în aluat, puteți adăuga o coaja de portocale sau lamaie.

Atunci când se formează o gogoșă, puteți pune un mic gem de pe tort și lega marginile în centru sau acoperă cu o ceașcă de aluat al doilea și strâns alăturați marginile.

Donuturile se vor dovedi a fi aerisite și crocante dacă adăugați vodcă sau cognac la aluat.

Va fi mai ușor să faci gogoși cu gem dacă folosiți un vârf de plastic sau de fier pe manșonul de patiserie.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare