Rețete pentru merele umede de Antonovka, secretele selecției ingredientelor și

Fiecare hostess vrea să păstreze o recoltă bogată de mere. Există multe rețete pentru a face acest lucru: gem, gem, uscat sau pur și simplu depozitați în subsol. Cu toate acestea, în toate aceste cazuri, fructele își pierd multă utilitate. Cea mai bună modalitate de a păstra merele de mere este de a mânca.

Merele spălate de Anthony - principii de bază ale gătitului

Totuși, strămoșii noștri îndepărtați au băut mere pentru iarnă. Pentru aceasta au fost folosite fructe de feluri acide: slavă, anason și, bineînțeles, Antonovka.

Prima etapă constă în pregătirea unui recipient în care se va umecta fructele. Mai bine, desigur, dacă este un butoi, dar dacă nu îl aveți, puteți folosi borcane de sticlă sau un vas de email. Tara sa spalat bine. Apoi sunt fierte și uscate.

În plus față de mere, utilizate pentru picurare sunt crengi și frunze de pomi fructiferi sau tufișuri de fructe de pădure, precum și mirodenii.

Alegeți mere de mărime medie. Fructele nu ar trebui să aibă nicio deteriorare și găuri de vierme. Merele se spală și încep să fie ambalate în recipiente, schimbându-le cu frunze și condimente.

Sarea este preparată conform rețetei. Acesta include în principal zahăr, condimente și sare. În unele cazuri, zahărul este înlocuit cu miere.

Solul obținut este umplut cu mere. Un cerc de lemn este așezat pe partea de sus și presat cu o piatră sau altă încărcătură.

Treptat, saramura va fi absorbita in fructe, deci va trebui sa toarna cateva zile de apa fiarta.

Cilindrul este păstrat în pivniță timp de o lună. După acel timp puteți mânca fructe.

Rețetă 1. Mere lavabile de Antonovka

apă filtrată - cinci litri;

mere proaspete de Antonovka;

zahăr - 200 g;

frunze de coacăz și cireșe;

sare - 40 g.

1. Merele trebuie să aibă o dimensiune care să intre liber în borcan. Spălați obiectele din sticlă și sterilizați-le peste abur. Uscați-l.

2. Cantitatea corectă de apă se toarnă într-o cratiță, se presară zahăr și sare. Fierbeți cinci minute după fierbere. După aceea, scoateți-l din căldură și răciți marinada.

3. Lăsați frunzele pomilor fructiferi și tufișurilor de fructe de pădure și puneți-le pe fundul containerului pregătit. Umpleți borcanul cu mere, începând cu cele mai mari. Umpleți fructele cu o marinată răcită în partea superioară. Acoperiți gâtul cu cutii de tifon și plecați într-un loc întunecat.

4. După câteva zile, pe suprafață apare o spumă. Trebuie eliminat. Dacă este necesar, completați marinada. Fructele trebuie acoperite complet cu lichid.

5. Acoperiți borcanele cu capace din plastic și trimiteți-le timp de o lună la un loc răcoros. După acest timp, merele pot fi deja consumate, dar fructele vor ajunge în totalitate doar câteva luni.

Reteta 2. Merele cerate de Antonovka cu faina de secara

zece kg de mere antonovki;

secară de făină - 200 g;

frunze de cireșe și coacăze;

zahăr - 200 g;

apă fiartă - zece litri;

sare gătită - 150 g.

1. Selectați merele mature, nu prea mari, fără daune și găurile de vierme. Spălați-le bine și uscați.

2. Răsfoiți coacăzul și clătiți cireșul. Emailurile sau recipientele din sticlă trebuie spălate și clătite cu apă clocotită. Așezați frunzele pregătite în partea de jos. Sus cu mere, apoi pleacă din nou. Umpleți recipientul cu mere, schimbându-le cu frunze de cireșe și coacăze. Ultimul strat ar trebui să fie mirodenii și frunze.

3. Turnați sare, făină de secară și zahăr într-o cratiță de apă caldă. Se amestecă până când ingredientele uscate se dizolvă complet. Răcește-te.

4. Umpleți brânza cu mere. Ei trebuie să se scufunde complet în lichid. Acoperiți capacul cu o placă și fixați o ușoară îndoire. Lăsați merele într-un loc întunecat timp de o săptămână, turnând periodic apă fiartă.

5. După timpul alocat, așezați recipientul cu măron Antonovka în pivniță și lăsați-l acolo o lună și jumătate.

Rețetă 3. Merele cerate de Antonovka cu prune

apă filtrată - zece litri;

mere Antonovka - 20 kg;

sare - 50 g;

miere - jumătate de kilogram;

tărâțe - o jumătate de kilogram;

Prunele - o jumătate de kilogram.

1. Spălați și uscați merele. Fructele trebuie să fie coapte fără daune și semne de putregai.

2. Tărâmul și prunele se toarnă un litru de apă clocotită și se amestecă bine, astfel încât nu rămâne o singură bucată.

3. În nouă litri de apă fiartă, dizolvați sarea și mierea. Se combină cu un amestec de tărâțe. Se amestecă din nou.

4. Se spală vasul pentru mere, se bate cu apă clocotită și se usucă. Umpleți recipientul cu mere și turnați-l cu marinada de miere, astfel încât fructele să acopere complet fructele.

Rețetă 4. Antonovki de mere cerate cu varză

zece kilograme de varză târzie;

sare de masă - 600 g;

zahăr - zece linguri;

șase kilograme de mere Antonovka.

1. Capetele de varza sunt eliberate din frunzele superioare uscate. Le-am tăiat în patru părți și am tăiat coșul. O parte din varză este mărunțită în benzi subțiri. Vărsăm 200 de grame de sare în amestec și o ștergem ușor cu mâinile. Tăiați varza rămasă în felii mici.

2. Melele mele și uscate. Fructele nu trebuie să aibă daune sau semne de putregai.

3. Vasul sau vasele smălțuite, se spală cu apă clocotită și se usucă. Am pus fructele și varza amestecate în recipient. Fiecare strat este presărat cu varză tocată.

4. Puneți tigaia cu zece litri de apă pe foc, turnați sarea rămasă și zahărul. Puteți adăuga condimentele dvs. preferate. Imediat ce brânza se fierbe, scoateți-o din foc și răciți-o.

5. Umpleți conținutul recipientului cu o soluție salină răcită. Am pus frunze de varza pe partea de sus. Acoperiți cu tifon, acoperiți cu un cerc din lemn și puneți jugul. Lăsați timp de cinci zile la temperatura camerei, adăugând periodic apă fiartă. Îl străpungem cu un bolț de lemn și amestecăm ușor. Moldul este îndepărtat.

6. Transferați recipientul la depozit într-un loc răcoros.

Reteta 5. Purtau mere de Anthony cu muștar

sare de masă - 100 g;

Asortați frunze de măr, cireșe și coacăze;

apa potabila - zece litri;

muștar uscat - 75 g.

1. În zece litri de apă, diluăm mustar și sare. Pentru gust, adăugăm zahăr. Se amestecă și se pune tigaia pe foc. Aduceți la fierbere, amestecând ocazional. Apoi scoateți soluția salină de pe placă și răciți-o.

2. Capacitatea în care vom curăța merele, spălăm cu grijă, umplem cu apă clocotită și o uscăm. Am pus pe fundul sortimentului de frunze de fructe și fructe de pădure.

3. Merele mele sub robinet și uscați-o. Umpleți recipientul cu fructe, presați-le bine unul de celălalt. Între straturi am pus frunzele. Umpleți merele cu soluție salină. Lichidul trebuie să acopere complet fructele.

4. Acoperiți conținutul recipientului cu o placă sau un cerc din lemn. Mai sus punem jugul și plecăm o săptămână. Din când în când, adăugați apă fiartă și îndepărtați spuma. Apoi plasăm containerul în pivniță. Puteți mânca mere după o lună și jumătate.

Rețetă 6. Merele cerate de antonovka cu menta, busuioc și miere

frunze de coacăze - două mâini;

apa potabila - zece litri;

busuioc - un pachet mare;

Miere de flori - jumătate de kilogram;

menta - un pachet mare;

sare de masă - 170 grame;

secară de făină - 150 grame.

Se fierbe și se răcește la apă caldă. Adăugați sare, miere și făină. Se amestecă până când toate ingredientele se dizolvă. Lăsați brânza până când se răcește complet.

2. În partea inferioară a unui recipient curat, din lemn sau din ceramică, puneți frunzele de coacăz într-un singur strat.

3. Merele au o dimensiune mică. Spălați-le și uscați-le. Vasul și menta clătiți și puneți-le pe un prosop de hârtie.

4. Puneți merele în recipient, deplasând fiecare strat cu menta, frunze de coacăz și busuioc. Ultimul strat trebuie să fie verde. Acoperiți fructele cu o placă și fixați încărcătura.

5. Turnați ușor conținutul soluției saline și înmuiați o lună. Dacă este necesar, turnați apă fiartă. Spuma de pe suprafață trebuie îndepărtată. Apoi puneți recipientul în depozit în pivniță.

Rețetă 7. Mere condimentate, îmbibate Antonovki

mere Antonovka - kilogram;

apă potabilă - un litru și jumătate;

cirese si frunze de coacaza - 10 buc;

scorțișoară - 3 g;

miere - 100 g;

cinci muguri de garoafe;

sare de masă - 7 g;

Semințe de muștar - 4 g.

1. Fructe și frunze sunt al meu și uscate.

2. Recipientele curate sunt sterilizate deasupra aburului și înmulțim merele în ele, schimbându-le cu frunze de cireșe și coacăze. În sus cu boabe de muștar.

3. În apă fierbinte, dizolvați sarea, adăugați cuișoare și scorțișoară. Când salata se încălzește, se adaugă miere și se amestecă până când se eliberează complet. Umpleți saramura rezultată cu mere în borcane și acoperiți-le cu capace din plastic.

4. Continuăm o săptămână, apoi o trimitem în pivniță pentru depozitare.

Merele spălate de antonovka - sfaturi și trucuri

Merele mere proaspăt lăsate să se mândrească câteva săptămâni și numai după aceea umede.
Merele nu trebuie să aibă daune și semne de putregai sau găuri de vierme.
Nu folosiți merele căzute pentru a urina.
Capacitatea în care veți curăți merele, asigurați-vă că ați umplut cu apă fiartă.
Stabiliți merele cu tulpinile în sus. Deci, ele sunt mai bine marinată îmbibată și va începe repede să rătăcească.

Asigurați-vă că merele sunt întotdeauna acoperite cu marinadă.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare