Problema de stocare nu este mai puțin importantă decât problema calității ceaiului în sine, ca o încălcare a normelor cheie care reglementează stocarea unui astfel de produs subțire și foarte perisabile, poate duce la faptul că ceai de înaltă calitate, cumpărate de tine foarte repede se poate transforma într-o „fân“ și va înceta să vă încânte cu proprietățile sale aromate .
Pentru a păstra proprietățile ceaiului, trebuie să înțelegeți câteva aspecte cheie:
1) Ceaiul este un produs foarte subțire și sensibil
2) Termenul de valabilitate al ceaiului nu este nelimitat, decât ceaiul proaspăt, cu atât mai bine.
3) Ceaiul ușor absoarbe mirosurile.
4) Expunerea la lumina directă a soarelui are un efect negativ asupra ceaiului.
5) Ceaiul este foarte sensibil la umiditate ridicată.
Continuând de aici, nu este dificil să realizați câteva recomandări practice pentru păstrarea ceaiului acasă.
Deci, în mod ideal, ceaiul trebuie depozitat în condiții care să-și păstreze maxim gustul și proprietățile aromatice și va avea cel mai puțin efect asupra schimbării lor în timp.
Desigur, este necesar să se înțeleagă că, chiar și în condiții de depozitare ideale, ceaiul devine mai devreme sau mai târziu "fân", dar depozitarea adecvată poate prelungi viața unei frunze de ceai)).
În mod ideal, timpul de depozitare a frunzelor de ceai uscat (numărând din momentul colectării frunzelor) nu trebuie să depășească 6 luni pentru ceaiul verde și alb, 2 ani pentru Oolong și ceaiul roșu. Dacă regulile de depozitare sunt respectate în acest interval de timp, ceaiul va fi demn de folosit.
Deci, ce ar trebui să cauți când depozitezi ceaiul?
NICIODATĂ, în nici un caz, nu permiteți ca ceaiul dumneavoastră (sub formă de frunze de ceai uscat) să rămână deschis pentru mult timp, adică în contact direct cu mediul. Capacul de depozitare poate fi deschis numai dacă este necesar și închis imediat. În caz contrar, ceaiul își va pierde aroma și va absorbi aromele mediului.
NICIODATĂ să nu păstrați ceaiul în imediata vecinătate a alimentelor puternice / mirositoare. Ceaiul are proprietățile de a absorbi foarte repede mirosurile din jur, și nu numai să absoarbă, ci și să le transmită în perfuzie. Cu aceste proprietăți de ceai asociate un număr mare de povești - este datorită acestei proprietăți a apărut, de exemplu, Earl Gray, ceai cu bergamot. Pe nava, care transporta o petrecere de ceai roșu din Canton în Anglia, de asemenea, au fost de ulei de bergamot, câteva vase cu ulei rupt și am luat ceai cu bergamota.
Pe scurt, dacă nu doriți un ceai cu aromă de hering, nu păstrați un borcan de ceai lângă un hering și dacă nu doriți ca ceaiul cu gust de parfum francez să nu pulverizați Chanel nr. 5 lângă un borcan de ceai deschis.
Atunci când alegeți un recipient pentru depozitarea ceaiului, acordați întotdeauna atenție etanșeității. Cel mai important lucru este un capac strâns închis, care nu permite mirosuri străine, este, de asemenea, important ca banca să nu imprime mirosuri suplimentare de ceai. Nu recomandați, de exemplu, cutii din plastic.
De asemenea, se crede că aerul conținut în vasul în sine nu are un efect foarte benefic asupra ceaiului, deci merită să se asigure că ceaiul este ambalat într-o pungă și ambalajul este îndoit pe măsură ce ceaiul din ambalaj scade.
Ceaiul este foarte sensibil la lumina directă a soarelui, deci trebuie să aveți grijă ca capacitatea de stocare a ceaiului să nu lase lumină, adică este opacă.
Dacă lăsați un borcan deschis la soare pentru o zi, atunci mâine veți fi surprinși surprinși de faptul că ceaiul nu este exact ceai, este doar o băutură de ceai))
Aceasta este probabil cea mai dificilă condiție pentru depozitarea corectă a ceaiului. În mod ideal, temperatura de depozitare a oolongului alb, verde și ușor fermentat (Te Guanyin, de exemplu) ar trebui să fie între -5 și 0 grade. Ceaiul oolong puternic fermentat și ceaiul roșu pot fi depozitate la temperatura camerei și umiditatea relativă nu depășește 60-70%.
Probabil, este destul de dificil pentru fiecare amator sa aiba propriul frigider pentru depozitarea ceaiului, dar in privinta disponibilitatii acestuia trebuie cel putin sa aiba grija de cei care vand ceai sau vinde ceai in forma de club de ceai. Întrebați-i pe cei care vă oferă ceai, au un frigider pentru ceai? Dacă nu, schimbați furnizorul))
Aici, poate, cel mai important lucru pe care trebuie să-l știți despre păstrarea ceaiului acasă.
Rezumând toate cele de mai sus, se poate observa că un container ideal pentru depozitarea ceaiului va fi un recipient, decorat în interior cu folie de alimentare, închis etanș și fără lumină. Opțiune foarte bună, dar costisitoare - vase speciale de ceai din porțelan.
Păstrați bine ceaiul și bucurați-vă de băuturi proaspete!
Articole similare
-
Secretele de amenajare adecvată a locului de joacă de pe site!
-
Dezvăluim secretele, cum să alegem un tocător potrivit, lumea hârtiei
-
Secretele de frumusețe pentru ceaiul strălucitor de la Miranda Kerr
Trimiteți-le prietenilor: