În prezent, există o mare varietate de băuturi spirtoase diferite, inclusiv vinuri. Este necesar să învățăm nu numai să alegem vinul potrivit, ci și să-i servim corect la masă. În acest caz, o mulțime de tot felul de nuanțe, furnizarea de vin - aceasta este o știință întreagă.
Să încercăm să ne dăm seama cum să servim vinul. În primul rând, trebuie spus că este mai bine să puneți mai multe tipuri de vin pe masa festivă, astfel încât toți cei prezenți să aibă posibilitatea de a alege. Este foarte important să se mențină temperatura corectă a vinului. Dacă este prea cald sau rece, gustul său poate părea mai rău decât este cu adevărat, indiferent cât de scump și de calitate a fost. Diferitele tipuri de vinuri trebuie păstrate la temperaturi diferite. De exemplu, temperatura optimă pentru vinurile de desert și lichioruri - aproximativ 20 ° C, timp de șampanie - C 7-9, pentru vinurile ușoare - 10-14 C, iar pentru un puternic - 16-18 C. Este cel mai bine dacă vinul are o temperatură puțin mai jos , decât cea optimă. În acest caz, se poate încălzi într-un pahar, iar aroma băuturii se va manifesta și mai mult. Apropo, vinurile vechi ar trebui să fie răcite mai puțin decât cele tinere.
Se toarnă vinul în ochelari transparenți, diferiți pentru diferite soiuri de vin. Pentru șampanie, există ochelari speciali înalți. Ochelarii destinați vinului roșu sunt mai mari decât paharele pentru vin alb, iar pentru mese - mai mult decât pentru desert. Există o regulă: cu cât vinul este mai puternic, cu atât mai puțin trebuie să fie sticla.
Ochelarii de pe masă sunt aranjați într-o anumită ordine. Cu cât este folosit mai devreme sticla, cu atât este mai aproape de placă. Începeți să aranjați ochelarii din colțul din dreapta sus al plăcii.
În ceea ce privește acest articol, este necesar să se adere la o anumită secvență de hrănire a diferitelor soiuri. La început este acceptat să servească soiuri tinere, iar apoi - mai mult condimentat. În primul rând beau șampanie, vinuri albe și roșii uscate, apoi vinuri mai puternice. Lichiorurile și vinurile de desert sunt servite ultima oară pe masă. Vermutul și portul sunt folosite ca aperitive, pentru a trezi pofta de mâncare. Vinurile albe sunt de obicei neacoperite imediat, iar cele roșii se fac o oră după începerea sărbătorii.
Vinurile semi-uscate și uscate, precum și șampania sunt servite de obicei împreună cu fructele. Vinurile albe sunt, de asemenea, potrivite pentru carne de pasăre, pește macră și fructe de mare. Puteți urmări tradițiile francezilor și serviți vin alb uscat cu diferite tipuri de brânză. Vinurile roșii sunt în special combinate cu mâncăruri de miel sau păsări de curte. Și carnea trebuie să fie cu verdele. Dacă vinul este servit la desert, ar trebui să fie mai dulce decât desertul însuși.
Mâncărurile prajite sau foarte picante cu oțet și condimentele cu vin nu trebuie servite. Același lucru este valabil și pentru produse din carne sau produse sărate, deoarece acestea nu oferă posibilitatea de a descoperi gustul vinului. Alți dușmani ai vinului sunt fumul de tutun, cafeaua și ciocolata. Cu toate acestea, vinurile muscat pot fi beți cu cafea și ciocolată, și sherry - cu un trabuc.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: