De unde vin azotatul?
Serghei Khotimchenko, MD Director adjunct al Centrului Federal de Cercetare FGBUN pentru Nutriție și Biotehnologie
Nitrații nu sunt un clasic poluant al fructelor și legumelor. De fapt, acestea sunt componentele naturale ale organismelor vegetale, care sunt cărămizi pentru sinteza proteinelor. Pur și simplu pune, fără ele, plantele nu vor crește și sintetizează proteinele.
Nitrații pot fi contaminați numai dacă valorile lor depășesc normele. Principalul motiv este utilizarea excesivă a îngrășămintelor azotate. În acest caz, nitrații, neutilizați pentru sinteza proteinelor, se vor acumula în organismul plantei.
Apropo, o cantitate mare de nitrat poate fi conținut în apă bine sau rezervoare situate în apropiere câmpurile pe care cu generozitate prevăzute cu astfel de îngrășăminte. "
Ce sunt nitrații nocivi?
Absolut inofensive pentru organism este valoarea de 300-320 miligrame de nitrați pe zi. De asemenea, este important să știți că, spre deosebire de sărurile metalelor grele și ale pesticidelor, nitrații nu se acumulează în corpul nostru și sunt eliminați rapid.
Este posibil să se creadă testere nitrați?
Până în prezent, există mai multe metode oficiale pentru a determina cantitatea de nitrați dintr-un produs utilizat de agențiile de reglementare. Aceste metode permit determinarea valorii totale a nitraților în întregul produs. Ce nu puteți spune despre testeri de uz nitrat de uz casnic.
Cum să scapi de nitrați acasă?
Dacă sunteți încă îngrijorat de posibilele conținuturi ridicate de nitrați din produsele achiziționate, atunci știți că este posibil să reduceți cantitatea lor chiar și în timpul gătitului.
Trimiteți-le prietenilor: