Cum poate uneori să fie dificil să alegeți o opțiune potrivită din numărul mare de rețete prezentate în cartea de bucate atunci când cineva vrea ceva deodată gustos, original și necomplicat în a face.
Unii oameni au o întrebare firească despre originea așa-numitului nume de salată. Cu toate acestea, este ușor să ghiciți că piesele pe care se taie dovlecei seamănă cu limba în formă. Adjectivul, într-o glumă, reflectă gravitatea gustării propuse. Cu toate acestea, există multe rețete pentru performanța limbii-mamă, deoarece această salată este atât de mult plăcută de mulți, încât gospodinele o experimentează într-un mod destul de liber, schimbând cu ușurință cantitatea de ingrediente care alcătuiesc. Prin urmare, claritatea salatei "limba maternă" poate fi redusă sau mărită, în funcție de gusturile persoanei care o gătește.
Compoziția de bază a produselor pentru o limbă maternă
Printre numeroasele rețete de pregătire a salatei "limbă de teschin" din dovlecei, compoziția produselor folosite pentru aceasta, de obicei, rămâne neschimbată.
Remarca! Cel mai adesea, proporțiile de produse și unele componente auxiliare, cum ar fi condimente, ulei vegetal sau oțet, se schimbă.
Mai jos este cea mai clasică rețetă a acestei salate "limbă teschin" din dovlecei pentru iarnă cu fotografii detaliate care ilustrează procesul de fabricație.
Deci, pentru a pregăti această salată din dovlecei trebuie să luați:
- Zucchini adecvate - 2 kg;
- Tomate - 2 kg;
- Ardei dulce bulgar - 3-4 bucăți;
- Usturoi proaspăt - un cap de mărime medie;
- Ardei cald - 1-2 păstăi mici;
- Ulei vegetal rafinat, cel mai adesea ulei de floarea-soarelui, 150-200 ml;
- Oțet de masă 9% - 70 ml (vinul natural va da salatului un gust mai delicat - 100 ml);
- Nisip de zahăr - 50 g;
- Sare orice, dar nu iodat - 50-60 g.
Evident, această salată de dovleac este deosebit de gustoasă cu roșiile. Dar poate că ați hotărât să gătiți acest fel de mâncare într-un sezon când nu există încă roșii suculente și coapte. În acest caz, roșiile sunt adesea folosite în locul roșiilor. Interesant, unii preferă chiar și o salată de dovlecei cu adăugarea de pastă de roșii în loc de roșii proaspete. În plus față de paste, puteți folosi și suc de roșii gata preparat.
Pentru a pregăti o salată "limba teshchin" conform rețetei de mai sus, trebuie să luați 500 g de pastă de roșii pentru ao dilua înainte de tratarea termică cu un litru de apă. Sucul de roșii pe o rețetă pentru salată are nevoie de 1,8-2 litri.
Zucchinele se potrivesc aproape oricui, cu excepția mult prea suprasolicitat. Tânărul poate fi folosit în întregime și poate fi tăiat mai bine în cadrul unor runde alungite.
Cu dovlecei mai maturi, se recomandă îndepărtarea coajei, precum și a tuturor semințelor cu o parte interioară lentă. Pentru salată trebuie să folosiți numai cele mai grele părți ale dovlecelului.
Atenție vă rog! Rețineți că în rețeta de salate, cantitatea este indicată pentru o curățare completă de murdărie, coajă și semințe de legume.
Squash de dimensiuni relativ mari este tăiat mai întâi în mai multe părți transversale, și apoi fiecare parte este tăiat de-a lungul felii, o grosime de cel puțin 1 cm.
Roșiile pentru salata de dovleac sunt mai bine pentru a lua copt și suculent. Solidul și lipsiturile nu vor funcționa. Dar câteva roșii coapte și neregulate vor face cele mai bune rezultate, pentru că vor fi încă zdrobite pentru a obține sosul.
Același lucru este valabil și pentru piperul bulgar - pentru pregătirea salatei "limbă de teschin" puteți începe chiar să deformați, dar fructul trebuie să fie coapte.
Etapele pregătirii
Deci, dacă nu știți cum să pregătiți o salată "limba teschin" din dovlecei, atunci instrucțiunile următoare vă vor ajuta în această chestiune interesantă.
În primul pas, curățim și tăiem în felii potrivite de dovlecei, prin urmare, putem spune că această etapă a fost deja trecută de voi.
În a doua etapă, trebuie să vă ocupați de roșii. Dacă roșul tău este prea dens sau te deranjează, poate fi ușor eliminat. Pentru a face acest lucru, pregătiți două castroane cu apă: una se pune pe foc și se aduce la fierbere, cealaltă răcită. În timp ce apa se fierbe, pe tomate fac o tăietură transversală din partea lor, vizavi de coadă. Aruncați roșiile în apă fiartă, apoi scoateți-le cu zgomot și puneți-le în frig. După această operație, coaja, uneori, alunecă prin ea însăși sau trebuie să o ajuți puțin. Apoi tăiați roșiile în 2-4 părți, în timp ce îndepărtați, dacă este necesar, toate zonele cu probleme. Ștergeți roșiile printr-o mașină de măcinat cu carne și puneți masa parfumată rezultată într-o cratiță cu fundul gros la foc mediu.
La pasul următor de a face salata, trebuie să luați ardei: dulce și ascuțite. Din scrub dulce întreaga parte interioară cu semințe și septa și tăiate în bucăți, care sunt convenabile în dimensiune. Cu ardeiul fierbinte, totul este același.
Sfat! Dacă aveți pielea delicată pe mâini sau dacă există o ușoară deteriorare a mâinilor, atunci este recomandabil să vă protejați mâinile cu mănuși subțiri atunci când începeți să tăiați ardeiul fierbinte.
Următorul pas este să treci ambele tipuri de ardei printr-o mașină de măcinat cu carne și să le atașezi la roșiile zdrobite. Când amestecul de roșii și ardei se fierbe, gătiți-l timp de aproximativ 10 minute, uneori amestecând.
După 10 minute, se adaugă prima sare, zahăr și unt, apoi se așteaptă zucchini de ceas. Aduceți la fiert, amestecând ușor felii de dovlecei, astfel încât să nu se destrame.
Următoarea etapă este cea mai importantă în pregătirea salatei "limbă teschin" din dovlecei. Pentru că trebuie să te uiți la ultima dată pentru a găti, adică să devii destul de moale, dar nu suficient pentru a deveni cartofi piure. Aproximativ acest lucru ar trebui să se întâmple în 20-30 de minute, dar în fiecare caz totul este individual și depinde de varietatea și vârsta de dovlecei. Chiar și în rețeta cu o fotografie, nu puteți afișa întotdeauna cu exactitate starea de felii de dovlecei într-o salată. De obicei vine cu experiență, așa că nu fi descurajat dacă nu primești pentru prima dată să aduci dovlecei la starea dorită și ei vor fi digerați. Pe gustul salatei acest lucru nu se va reflecta cu siguranță.
Concomitent cu un singur ochi urmăriți comportamentul limbilor din dovlecei în tigaie, începeți să spălați și sterilizați borcanele și capacele. Pentru pregătirea salatelor de iarnă, acest lucru trebuie făcut. Fiecare hostess își alege propria cale de sterilizare a cutiilor.
Sfat! Dacă preferați să o faceți mai rapid și fără încălzire suplimentară în bucătărie, sterilizați borcanele în cuptorul cu microunde.
Pentru a face acest lucru, toarnă doar puțină apă în fiecare borcan, astfel încât să nu se spargă și puneți-l pe modul maxim timp de 5-10 minute, în funcție de mărimea borcanului.
Deoarece conform acestei rețete salata este preparată fără sterilizare, este foarte important să sterilizezi cutiile și capacele și apoi să dai o gustare gata preparată în cutii fierbinți. Capacele pot fi folosite ca metalul obișnuit, iar cu filet, cel mai important este să le sterilizezi și pentru cel puțin 5 minute.
În cele din urmă, va fi necesar doar să întoarceți cutii cu salata cu capul în jos și să le înfășurați.
Încercați să pregătiți o salată "limbă teschin" pentru această rețetă și dacă urmați toate recomandările, atunci cu siguranță veți obține o întorsătură delicioasă și originală pentru iarnă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: