Gem de căpșuni pentru iarnă gătim anual în cantități mari. De obicei, gatesc cu gelatină sau cu pectină, dar este posibil și fără agenți de îngroșare. Unele blocaje sunt pregătite fără gătit. În acest articol vă voi spune cum pregătim gemuri în care pe parcursul întregii iernii vor rămâne vitaminele și, cel mai important, gustul și mirosul fructelor proaspete.
Anterior pe acest blog mi-am prezentat diferite rețete de gem de căpșuni. Și, de asemenea, unele moduri de răsucire a compoturilor cu o căpșună. M-aș bucura dacă le-ați plăcut. Acum, continuând tema căpșunului, ne vom da seama cum să gătești gem de fructe de căpșuni și ce să faci ca să fie gustoasă și groasă.
Iată câteva dintre cele mai cunoscute metode tradiționale de recoltare a gemurilor. Alegeți cele care vă plac și gătiți cu plăcere!
Cum să gătești gem de căpșuni pentru iarnă
Proporțiile de fructe de pădure și zahăr sunt una la una, adică iau un kilogram de fructe de pădure și un kilogram de zahăr. Dacă utilizați agenți de îngroșare - gelatină, pectină sau agar-agar, atunci puteți consuma foarte puțin zahăr.
Căpșuni înainte de gătit se spală în apă curentă. Am pus boabele într-un șuviță pentru a scurge excesul de apă. Trag cozile și iau boabele stricate. Puteți să călcați căpșuni cu un mixer sau un mixer sau puteți să vă deplasați într-o mașină de tocat carne. Cea mai bună opțiune pentru gem este ștergerea fructelor de pădure printr-o sită. Și, deși este prea consumator de timp și lung, dar gemul va deveni gros chiar și fără gelatină și alți aditivi
Vase de gătit pentru fructe de pădure este bine să utilizați sticlă sau oțel inoxidabil. Țesăturile emailate sunt, de asemenea, bune, dar necesită agitare constantă pentru a evita arderea, iar metalul din acidul boabe este oxidat. Deși știu multe gospodine care, pentru gatit și gemuri, nu recunosc altceva decât un bazin de cupru.
Blocați-l sub gem, în mod necesar, sterilizați pentru un cuplu sau în cuptor. În cuptor fac sticlele spălate, apoi adaug capacele. Am pornit 150. După 20 de minute am oprit, l-am lăsat să se răcească și le puteți pune în gheață. Dacă fierbeți borcanele și capacele într-o cratiță, atunci înainte de a umple gemul, acestea trebuie să fie uscate.
Gem de căpșuni pentru o iarnă de cinci minute - o rețetă cu o fotografie
Conform acestei rețete, am pregătit gemuri când eram încă o amantă fără experiență. Și, deși această metodă are nevoie de timp, dar ca rezultat am un blând blând și gros, fără a utiliza agenți de îngroșare. Și, deși această metodă de gatit este numită o gustare de cinci minute, nu se poate găti în cinci minute. Efectul temperaturii, desigur, este de cinci minute, dar de câteva ori.
Ce aveți nevoie:
Cum se prepară:
- Trec și mănânc boabele, trag cozile. Voi lua o cratiță de smalț, deoarece boabele din ea nu vor dura mai mult de cinci minute și nu vor arde nimic. 2. Am pus un vas de boabe pe foc și o toarna jumătate de pahar de apă. Cum să fiarbă, gătesc alte cinci minute, îndepărtând spuma cu o lingură de lemn. Am luat-o de pe sobă și l-am lăsat să se răcească puțin. Am freca masa de boabe printr-o sită.
- Pentru a macina fructe de padure fierte este foarte usor. Ca rezultat, obțin un pudră de căpșună omogenă. Am turnat un kg în el. de zahăr granulat. Se amestecă și se pune din nou pe aragaz. Gătesc timp de cinci până la șapte minute după fierbere. În procesul de gătit nu opresc amestecarea și curățarea spumei. Apoi îl scot din foc și las să se răcească complet.
- Din nou, repet fierberea și răcirea. Și pentru a treia oară când firesc timp de cinci minute, îl scot din foc și se toarnă pe borcane uscate, sterilizate, chiar cartofi fierți. Am rostogolit-o și l-am înfășurat cu o blană sau un covor până mâine. A doua zi am pus borcanele de gem în pivniță pentru depozitare. Nu uitați să încercați ceea ce a ieșit delicios.
Cu o astfel de expunere de cinci minute la temperatură, stocăm cantitatea maximă de nutrienți din fructe de padure.
Dulceață densă de căpșuni cu gelatină pentru iarnă - cea mai rapidă rețetă
Pot garanta că această metodă se îngroațește perfect. Zaharul din aceasta reteta este necesar mai putin decat de obicei, pentru ca aici gelatina ingroseste perfect boabele - masa de zahar.
Puteți măcinii fructele de pădure cu un blender, sau puteți derula într-o mașină de măcinat cu carne sau pur și simplu cu o pasiune obișnuită.
Ce aveți nevoie:
Cum se prepară:
- Spalam fructele de padure spalate din sepale. Îl împrășez în cartofi piure și se toarnă în vase.
- Acolo am adormit zahăr și o pungă de gelatină. Se amestecă fără prea multă fanatism, totul se va dizolva în timpul gătitului.
- Am pus-o pe foc și aștept să fiarbă. Am fierbere pentru nu mai mult de trei minute. Gemul este deja suficient de gros, iar când se răcește, va deveni și mai gros.
- Explor un alt buzunar fierbinte pe borcane sterile și uscate și ridicăți capacul. Se răcește sub pătură în timpul zilei.
La fel de ușor de pregătit toate blocajele cu agenți de îngroșare speciali - cu pectină, cu galben și cu agar-agar.
Și acum ni se oferă calea Gala Rada de pregătire a gemului pentru cel mai leneș
În timp ce am totul despre gem de căpșuni. Nu uitați să vă uitați la rețetele de gem de căpșuni.
Mulțumesc tuturor celor care mi-au pregătit gemuri. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: