Astăzi vom vorbi despre cum să gătești o gulașcă de carne de vită într-o aragaz sub presiune - o farfurie fierbinte și gustoasă. Dacă aveți o aragaz sub presiune, nu-l ascundeți prea departe și utilizați-l în gătit acele feluri de mâncare, care trebuie să petreacă mult timp. De exemplu, carnea de vită într-un cazan convențional sau într-o tigaie va fi îndulcită, dispărută timp de o oră și jumătate sau două sau chiar mai mult. Carnea de vită, de asemenea, va necesita gătit timp de cel puțin două ore. Și este o altă chestiune când carnea este gătită într-o aragaz sub presiune. Chiar și cele mai dure, carne de vită "în vârstă", în mai puțin de o oră, va deveni delicată, suculentă, moale.
Gulașul de vită într-un aragaz sub presiune poate fi preparat din orice carne, nu este necesar să cumpărați o lingură scumpă sau o margine groasă. Chiar și o lovitură dură va face. Din legume, adăugați de obicei ceapă și roșii, dar morcovul nu împiedică, dimpotrivă, adăugați aromă și face sosul mai gros. Vasele de pește sunt, de asemenea, ușor de pregătit, de exemplu, macrou gătit într-o aragaz sub presiune se dovedește a fi delicat, suculent și foarte gustos.
ingrediente:
- carne de vită - 400-450 gr;
- piper negru - 0,5-1 linguriță;
- sare - la gust;
- morcovi - 1 mare;
- ceapa - 3 cepe mari;
- roșii zdrobite - 0,5 cesti sau 2-3 linguri. l. tomate;
- ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
- usturoi - 3 dinți;
- boia de ardei - 1 lingura. lingură;
- apă - 1,5 cesti (sau puțin mai mult);
- smantana - 3-4 linguri. linguri;
- frunze de dafin - 2 bucăți;
- făină de grâu - 1 lingură. lingură.
Carne de vită (fără grăsime), tăiată în bucăți, cu așteptarea că atunci când friptura va pierde undeva o treime din volum. Solim, punctată, amestecată și lăsată să stea timp de 5-10 minute în timp ce curățăm și tăiem legume.
Goulash este pregătit cu o sare groasă, pe baza căreia - ceapa. Prin urmare, ceapa are nevoie de mult, cam la fel ca și carnea. Am tăiat-o cu jumătăți largi sau sferturi de inele.
Morcovi tăiat în mod arbitrar: cuburi, felii, pot fi paie sau chiar grătar.
Încălziți două linguri de ulei într-o tigaie. Răspândim carnea de vită în uleiul fierbinte, fără a ne întoarce, pâinea prăjită într-o crustă ușoară pe o parte. Focul este mai puternic decât media, pentru a se evapora sucul de carne.
După câteva minute, bucățile de carne sunt transformate, rumenite din toate părțile. Nu feriți cu fermitate. Transferați-l la aragazul sub presiune.
Adaugam ulei in aceeasi tigaie. Turnăm ceapa. Focul se reduce imediat la medie sau chiar mai slab decât media. În timpul amestecării, prăjiți ceapa până când apare o nuanță de aur ușor.
Adăugați morcovii, amestecați și continuați să prăjiți legumele pentru încă câteva minute.
Asigurați-vă că sezonați sosul cu mirodenii, puneți ardeiul roșu și usturoiul.
Un minut mai târziu, se toarnă un sos de roșii gros sau se utilizează în loc de roșii zdrobite (proaspete sau în suc propriu).
Puneți legumele cu roșiile timp de aproximativ cinci minute, astfel încât roșiile să aibă un gust dulce și acru.
Transferăm sosul în aragaz sub presiune la carne. Se toarnă un pahar de apă fierbinte sau mai mult pentru a închide complet carnea. Aduceți la fierbere fără a închide capacul. Solim la gust. După ce se îndreptă în sare, închizând ermetic capacul, am așteptați până când oala sub presiune începe să se descarce de abur prin valvă, și pentru a reduce căldura la un nivel minim, astfel încât cu greu umflat. Se gătește timp de 35-40 de minute.
După ora specificată, opriți focul. În timp ce aragazul sub presiune scade temperatura și presiunea aburului, pregătim umplutura pentru gulaș. Se amestecă smântâna și făina, se mănâncă într-o cascavă omogenă. Se toarnă jumătate de pahar de apă rece (nu este cald - rece, altfel făina va strânge cheaguri).
După ce cratița se oprește la sos, ridicați supapa de pe capac, eliberați presiunea, lăsați restul de abur. Deschideți capacul. Se toarnă în smântână cu făină. În medie, gulașul este încălzit, sosul va începe imediat să se îngroaie.
Adăugați frunza de dafin, încercați-o pe sare și opriți-o. Puteți închide capacul din nou sau pur și simplu să acoperiți tigaia strâns.
Carnea este foarte gustoasă, suculentă, moale! Se servește tocană de carne de vită, fierte într-o oala sub presiune, puteți cu orice fel de mâncare: orez, paste sau cartofi piure, pentru a alege ceea ce gustul tau. Bon apetit!
- Cum să gătești gulaș de carne de vită cu sos
- Cum să gătești gulaș de carne de vită cu sos
- Carne de vită în vin roșu
- Gulaș de bere
- Supă de gulaș cu carne de vită
- Shurpa din carne de vită în aragaz sub presiune
- Gulaș de carne de vită în sos de roșii în multivark
- Cum să gătești gulaș de porc cu sos
Puteți găti?
Articole similare
-
Gulaș de carne de vită cu sos într-o rețetă de gătit sub presiune, cu o fotografie pas cu pas
-
Cum să gătești gulșul dintr-o inimă într-o aragaz sub presiune
Trimiteți-le prietenilor: