Cum să gătești oameni de rând

1. Doar a colectat rândurile de pădure pentru a iesi din coșul de pe ziar, curățat de nisip și murdărie.
2. Scoateți din găinile de vierme ryadovok și zonele întunecate de pulpă pe picioare și pălării cu un cuțit.

3. Dacă ciupercile sunt în mod special poluate cu resturi de pădure, îndepărtați coaja de la pălăriile ryadovki, care este ușor de îndepărtat cu un cuțit.
4. Ciupercile preparate se clătesc temeinic sub apă rece.
5. Se toarnă apă rece într-o cratiță, se adaugă sare (1 lingură de sare și 1 litru de apă pe 1 kg de ciuperci), un sfert de linguriță de acid citric și aduceți apa la fierbere.
6. Puneți ryadovki în apă clocotită și gătiți timp de 20 de minute pe căldură medie, sub capac.
7. La 10 minute după începerea gătitului, trebuie să adăugați 6 mazare de piper negru, 1 frunză de dafin și, dacă se dorește, 2 boboci de cuișoare uscate.
8. Scurgeți apa, puneți rîndurile într-o sondă într-o sondă, răciți-vă și folosiți-o conform instrucțiunilor.

Fkusnofakty

- Aproximativ 2.500 de specii de ciuperci aparțin familiei de crescători. Ciupercile sunt numite "ryadovki" deoarece cresc foarte aglomerate, adesea în rânduri. Distribuția cea mai largă a fost primită de rândurile gri (în unele regiuni se numesc "șoareci" sau "serici") și ryadovki purpuriu.

- Striders nu sunt foarte cunoscute ciuperci comestibile de placă, deși printre ele există necomestibile și ușor otrăvitoare. Distingeți serii gri (fum), galben-roșu, violet, plop, argintiu, deschis, auriu și multe altele. Toate aceste ciuperci diferă una de alta în culoarea pălăriilor și aceasta este principala lor diferență. Practic, capacul pentru ciuperci are diametrul 4-10 cm, suprafața este uscată, în mijlocul capacului - un mic tubercul, marginile subțiri ale capacelor sunt îndoite în jos. Picior de ciuperci de până la 8 cm înălțime, cu suprafață catifelată-fibroasă. Ciuperci ciuperci - cu nuanță purpurie.

- Miercuri randovok - o zonă moderată a emisferei nordice. Aceste ciuperci cresc în pădurile conifere și mixte, preferă solul nisipos sub mușchi sau stratul de foioase de conifere, uneori o familie de ryadovok alege tulpini de pin rotunzi. În mediul urban, rândurile cresc în grădini și parcuri.

- Violet ryadovku poate fi confundat cu ciuperca otrăvitoare inodoasă "păianjen" "de aceeași culoare violet. Aceste ciuperci se pot distinge printr-un subțire "voal-pânză de păianjen", care învelește plăcile sub pălăria unui păianjen otrăvitor.

- Înainte de orice metodă de preparare, aceste ciuperci trebuie fierte timp de 20 de minute.

- Încercarea de a gusta ciupercile crude nu este recomandată, poate provoca indigestie.

- Puteți fierbe și înghețate ryadovki. rămase din îngheț, în acest caz, trebuie, de asemenea, să fie curățate cu atenție în prealabil.

- Ryadovki fierte pot fi folosite pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare: salate, supe, sosuri și caserole. Ryadovki pre-gătite puteți să se prăjească, să se scoată, să marină, să se satureze sau să se înghețe pentru utilizare ulterioară.

- Vasele fierte sau prăjite - un fel de mâncare mare pentru omelete sau feluri de mâncare din carne.

- Este mai bine să muriți rândurile în toamnă, deoarece ciupercile de recoltă de toamnă au o carne mai densă și mai crocantă după decapare. Pentru decapare, ar trebui să alegeți rânduri mici de mărime mică - sunt mai delicate sărate, în timp ce ciupercile mari devin mai dure.

Cum de a alege un rând de rânduri

Produse |
Canotaj - 1 kilogram
Oțet 6% - 3 linguri
Zahăr - o jumătate de linguri de lingură
Peppercorns - 5 bucăți
Sare - lingura
Bay leaf - 2 frunze
Carnation - 4 inflorescențe

Cum de a alege un rând de rânduri
1. Selectați Ryadovki puternic.
2. Tăiați cei mai mari șerpi, lăsați pe cei mici așa cum sunt.
3. Așezați rândurile într-o cratiță, fierbeți, îndepărtați spuma.
4. Adăugați oțetul, amestecați.
5. Întoarceți băieții, fără răcire, în borcane sterilizate și închideți-le.
6. Închideți cutia, răciți-o și depozitați-o într-un loc răcoros.

Cum să sare un rând de oameni (mod simplu)

Produse |
Canotaj - 1 kilogram
Usturoi - 3 vârfuri
Hrană frunze - 3 frunze
Moră - mai multe ramuri
Peppercorns - 10 bucăți
Sare mare - 50 de grame

Cum să alegeți unul
1. Se fierbe rândurile, se clătește și se răcește, aruncându-le înapoi într-o sârmă.
2. Așezați frunzele de hrean într-un borcan.
3. Puneți ciupercile în straturi, fiecare cu sare și transferând cu usturoi.
4. Închideți băncile.
Ciupercile vor fi saline după 6 săptămâni. Păstrați ryadovki sărată într-un loc răcit de până la 1 an.

Cum să sare un rând de oameni (un mod complex)

Produse |
Canotaj - 1 kilogram
Apă - 1,5 litri
Sare - 75 grame
Bay leaf - 3 bucăți
Piper negru - 10 bucăți
Carnation - 5 bucăți
Aromă piper - opțională

Rețetă pentru gătit într-o cratiță 1. Într-o cratiță de smalț se toarnă 2,5 litri de apă rece.
2. Adăugați toate condimentele și aduceți-le la fierbere o apă caldă mare.
3. Curățați rândurile, clătiți bine și puneți apă în fierbere.
4. Din nou aduceți apa la fierbere și reduceți focul la mediu.
5. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți ciupercile cu o ușoară fierbere timp de 45 de minute.
6. Puneți rîndurile fierte în borcane curate și turnați cu soluție salină fierbinte.
7. Lăsați băncile să se răcească și să le strângeți cu capacele din plastic.
8. Așezați cutii cu rânduri sărate într-un loc răcoros timp de 40 de zile.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Cum să gătești oameni de rând