Trestia de hering in retete de gatit cu sos de mustar

Heringul este al nostru, draga mea! Un produs uimitor, care este la fel de relevant în timpul unei mese rapide, într-o sărbătoare familială modestă și într-un banchet festiv. Heringul a fost servit la masa regală, heringul a fost alimentat cu prizonieri și condamnați, iar heringul a fost salvat de foame în ani buni. Într-un cuvânt, un pește extrem de democratic! De aceea astăzi există o modalitate de a găti, murătura și servirea heringului sărat. Herring într-un mod regal, hering monastic, forschak de vânătoare de hering ... Vă oferim, de asemenea, o rețetă, conform căreia heringul este preparat în sos de muștar.

Inițial, această rețetă era prezentă numai în bucătăria finlandeză. Dar, după cum se știe, nici o singură rețetă nu mai rămâne în țara sa de mult timp. Fiecare rețetă nu depășește granițele, ci se adaptează la bucătăria țării în care se află. Aceasta este rețeta pentru hering în limba finlandeză astăzi este deja foarte complexă. Și cum să pregătim o hering cu sos de muștar, vom afla.

Hering în limba finlandeză

Aproape o rețetă clasică de hering în sos de muștar. În orice caz, în bucătăria finlandeză acest preparat este pregătit în acest fel.

Pentru o hering în pește finlandez, este de dorit să se împartă în prealabil, se toarnă cu ulei vegetal și se lasă pentru o vreme. De asemenea, puteți lua fileuri de hering în ulei. Strict vorbind, acesta nu este un principiu. Principalul lucru este faptul că bucățile de pește nu sunt foarte mari, se scot complet de oase și se marină în ulei vegetal.

În special heringul picant în limba finlandeză dă sosul de muștar. Pentru a face acest lucru, trebuie să spargeți un ou crud într-un castron și să-l tăiați cu o linguriță de zahăr. După aceasta, adăugați amestec de ouă-zahăr dintr-o lingură de muștar gata preparat și amestecați bine. Apoi se toarnă o linguriță de suc de lămâie și cinci linguri de ulei în amestec, în care heringul a fost marinat. Încă o dată, bate amestecul, transformând sosul într-o masă omogenă.

Pe placă se pune un strat de felii de hering și se udă cu sos. Deasupra puneti al doilea strat si, de asemenea, apa cu sos. Așa că am pus toată heringul și l-am curățat în frigider timp de două ore. Servim cu pâine proaspătă de secară.

Hering, marinat în sos de muștar

Dacă preferați să sare sau să muriți hering-ul, încercați această rețetă.

Herring proaspăt - 2 bucăți;
Ceapa - 3 capete;
Coriandru - o lingură;
Mustar - 2 linguri;
Zahăr - 2 linguri;
Sare - o lingurita;
Oțetul (9%) este o jumătate de pahar.

Herring-ul meu și curat de la entrails. Apoi tăiați capul, coada și aripioarele, îndepărtați pelicula superioară și clătiți carcasa din nou. Acum le tăiem pe fileuri, complet lipsite de oase și tăiate în bucăți mici. Pestele este gata. Apoi, trebuie să pregătiți o marinadă.

Pentru a face acest lucru, mai întâi tăiați în semifabricate subțiri ale unui bec și mășcați semințele de coriandru într-un mortar. Apoi puneți muștarul, zahărul, sarea într-un castron și lăsați-l bine. Continuând să mănânci muștar, adăugați la el o mică parte din ulei vegetal, iar când uleiul este complet adăugat, se toarnă oțet. În acest stadiu, sosul ar trebui să devină mai deschis și mai luxos. La sfârșitul gătitului, turnați semințele de coriandru zdrobite în sos și amestecați bine.

Acum, luați un borcan curat uscat și puneți în el felii de hering, alternând straturi de hering cu straturi de ceapă. Umpleți tot sosul, înțepenit și curățat în frigider. Herring trebuie marinat timp de cel puțin două zile. În acest timp, un borcan acoperit cu un capac cu hering ar trebui să fie agitat de mai multe ori. Două zile mai târziu, luăm o mostră și evaluăm gustul heringului, marinat în sosul de muștar.

Snack Herring în sosul de muștar

Această rețetă este bună deoarece heringul până la întreaga sa pregătire trebuie să stea doar o jumătate de oră. Deci, puteți considera această rețetă ca o modalitate de a face hering cu sos de muștar într-o grabă.

Carcase de hering sărat;
Șef de ceapă;
Lingură de mustar;
O lingură de zahăr;
O lingurita de otet de masa;
3 linguri de ulei vegetal;
O jumatate de lingurita de sare;
Un sfert de pahar de apă.

Curățăm și tăiem heringul, separăm fileurile și tăiem în felii. Ceapa este decojită de pe coji și tăiată în inele. Pe vas se pune hering, iar în partea de sus punem inele de ceapă. Aperitivul este aproape gata. Acum, cel mai important lucru este sosul de muștar. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți muștarul cu un castron și să îl diluați cu apă fiartă rece și oțet. După aceea, se toarnă uleiul vegetal în muștar, se adaugă zahăr și sare. Toate se amestecă și se toarnă sosul de hering. După o jumătate de oră puteți servi o gustare pe masă.

Apoi, vom curata si foarte fin shinkuyu bec, pune-l în sos, vom adăuga acolo aceleași bucăți de hering și se amestecă tot. Luăm un borcan de sticlă, lăsăm foaia de laur la fund și răspândim heringul cu sosul. Herring herring, acoperi borcanul cu un capac și pune-l pentru o zi sau două în frigider.

Sfaturi utile

Orice rețetă pentru hering cu sos de muștar pe care îl alegeți, pentru a pregăti acest fel de mâncare trebuie să tăiați heringul în sine. De fapt, nu este atât de dificil de făcut, așa cum pare la prima vedere. Deci ...

Luăm carcasa heringului și facem două incizii lângă gât: peste carcasă, înclinat de la coadă până la cap. Acum, am tăiat ușor capul.
Noi vspryvaem burta de la coada la cap și scoate interioare.
Tăiați coada și spălați heringul în apă rece.
Am așezat carcasa pe placa de tăiere, luăm cuțitul la vârful lamei și, cu mânerul cuțitului, am bătut din nou carcasa heringului dintr-o parte, apoi din cealaltă.
De-a lungul spate facem o incizie superficială, folosim un cuțit sau un unghi cu o peliculă subțire care acoperă heringul și îl scoatem ca două jumătăți de ciorap.
Cheltuim cu degetele între o creastă și o carne de hering de pe ambele părți ale coloanei vertebrale, pe o tăietură pe spate.
Eliminăm o parte a fileului de pe vertebră și oasele costale.
Scoatem din a doua parte a fileului o vertebră cu oasele costale.

Scoatem toate oasele rămase și tăiem filele în bucăți.
Pentru a tăia frumos hering, tăiați fileul nu strict peste carcasă, dar pe o înclinație, ținând cuțitul aproape paralel cu placa de tăiere. Apoi bucățile de hering se vor dovedi a fi plane și subțiri. Încercați să faceți hering în sosul de muștar, doar într-o astfel de feliere - peștele se va dovedi a fi delicat, frumos și foarte gustos. Gustul dulce și acru piquant al acestui fel de mâncare va fi mult pe placul dumneavoastră. Principalul lucru este să gătești cu plăcere. Bucurați-vă de apetitul și succesul dvs. în domeniul culinar!

Articole similare

Pagina anterioară