Fileul de pește în aluat este potrivit pentru mese de zi cu zi și festivă. Este un aperitiv delicios pentru bere în compania prietenilor și un mic dejun rapid pentru oamenii ocupați. Peștele din aluat poate fi luat pentru un picnic, și ca o gustare ușoară pentru muncă.
Un fel de mâncare versatilă și ușor de preparat este, de asemenea, foarte util: conține o cantitate mare de proteine. Din aminoacizii substanțelor proteice obținute cu alimente, organismul uman sintetizează hormoni și enzime, construiește noi celule ale țesuturilor organismului. Proteina de pește, în comparație cu proteina din carne, este, de asemenea, ușor asimilată, adică organismul își petrece mai puțin efort pe prelucrarea sa.
Și toată lumea știe despre beneficiile uleiului de pește: datorită conținutului ridicat de vitaminele A și D, îl ia și ca medicament. Conține pește, fosfor și iod, necesare pentru funcționarea normală a sistemului nervos și formarea țesutului osos.
Cum să gătești pește în aluat?
Consistența aluatului depinde de modul în care va rămâne pe pește: prea subțire va aluneca de pe ea în timpul gătitului, aluat foarte gros este, de asemenea, de dorit să se facă, deoarece aceasta face o coajă foarte gros de piese de încercare de pește. Consistența corectă este comparabilă cu o cremă rădăcină. Acest aluat se scurge din lingură cu un avion lent, gros.
Pestele pentru aluat ar trebui să fie dezghețate în prealabil. Dacă fila este gata, atunci ea poate fi tăiată simplu în bucăți de dimensiune potrivită. Un pește întreg va trebui să înlăture oasele și pielea. Fileul de pește mic poate fi prăjit în aluat și întreg.
Cea mai simplă rețetă este peștele prăjit în aluat. Cum să gătesc?
- ou de pui - 1 bucată;
- lapte sau apă - 0,5 cană;
- sare la gust;
- făină - necesară pentru atingerea numărului de densitate necesar;
- file de pește;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Preparați pește: adăugați sare, presărați cu piper sau alte condimente pentru a gusta, puteți stropi cu suc de lamaie.
Lăsați-l puțin timp în timp ce uleiul se încălzește și pregătește aluatul. Se toarna uleiul vegetal in tigaie astfel incat piesele sa se scufunde in el la jumatate si sa porneasca soba.
Se amestecă până când oul și laptele sunt uniforme, sare amestecul. Se toarnă făina și se amestecă până la obținerea unui aluat fără bucăți. O bucată de pește ar trebui luată cu o furculiță și îmbibată în aluat. Puneți imediat în ulei preîncălzit și repetați cu următoarea bucată de file.
Gatiti peștele în aluat până când coaja este rumenită, apoi întoarceți-o spre cealaltă parte și continuați prăjirea. Scoateți farfuria și serviți.
Indicație: Pentru a determina dacă uleiul este suficient de încălzit, este necesar să se scurge în tigaie. În cazul în care uleiul este încălzit bine, aluatul va începe să plutească pe suprafața acestuia, subliniind o mulțime de bule.
Este posibil să gătiți pește în aluat într-o multivark sau să îl coaceți?
Pentru gătit într-un multicarchet, un cuptor sau o prăjitură adâncă, peștele din aluat nu poate fi schimbat. Diferența este numai în timpul petrecut în timpul gătitului.
Aveți nevoie de aceleași produse ca și cele din rețeta anterioară, dar metodele vor diferi ușor în funcție de tehnica utilizată:
- Pește copt în aluat, gătiți chiar mai ușor decât prăjit.
Pentru a găti acest fel de mâncare în cuptor, va dura destul de mult timp. Proprietarul poate avea timp să taie legume pentru salată. Pollock în aluat ar trebui să fie pus pe o foaie de coacere unsă și a pus într-un cuptor preîncălzit la 180 - 200 ° C. Dorința de a controla crustele de rumenire. - Pentru a prăji pollock în aluat sau alte pești într-o multivarque este, de asemenea, destul de simplu.
După ce ați pornit modul "prăjire", turnați puțin un ulei vegetal în vas și încălziți-l. Dip pește în aluat și puneți-l în castron. Gătitul se face cu capacul deschis până când crusta apare. Dacă multivarkerul nu pornește, atunci maneta de acoperire trebuie să fie setată manual în poziția "închis". - prăjește Pollack în aluat prăjit în adâncime nevoie de ustensile (ceainic, tigaie cu pereți groși, o cratiță), sau puteți utiliza friteuză.
Pentru această metodă aveți nevoie de mult ulei vegetal (1-2 litri). În uleiul fierbinte trebuie să scăpați bucățile de pește acoperite cu aluat. Float în ulei fierbinte, pollock în aluat se învârte, dar dacă nu se întâmplă acest lucru, puteți răsuci ușor piesa cu o spatulă sau o lingură.
Un alt sfat: atunci când preparați pește în aluat, este mai bine să utilizați o spatulă sau o lingură pentru a vă întoarce. Cuțitul sau furculita pot pierde o crustă de aluat și pot pierde sucul.
Cum poți să faci altfel o doză?
Pregătiți somonul roz, codul sau pollock în aluat pot fi diferite. Adăugând brânză, suc de roșii și alte ingrediente la aluat, puteți obține nuanțe de gust complet diferite.
Pentru aluatul de bere: se amestecă 1 - 2 ouă, se toarnă 1 pahar de bere ușoară și se amestecă puțin. Se adaugă făină după cum este necesar și se sare aluatul. Datorită gazului conținut în bere, bordoasa este aerisită și delicată. Mirosul de bere, chiar dacă se simte, se potrivește bine cu aroma peștelui.
De asemenea, puteți face cartofi din cartofi: 300 g de grătar de cartofi pe un răzuit mic, conduceți o masă de ouă de pui și o sare de 1-2. Dacă doriți, puteți adăuga 1 lingura. l. frecată pe o ceapă de tocită, piper negru, nucșoară și alte condimente. Adăugați făină pentru a obține un aluat subțire.
Dacă luați 1 pahar de suc de roșii, 1 ou și făină, puteți obține un stomac roșu frumos pentru orice pește. Sarea într-un astfel de sos ar trebui să fie adăugată numai dacă sucul nesărat, piperul negru și coriandrul de pământ vor sublinia foarte bine gustul de roșii în recipientul gata preparat. Combinația dintre roșii și pești este întotdeauna armonioasă.
Gătitul de pește în aluat poate fi de orice natură și grăsime. Este deosebit de bună această metodă potrivită pentru peștele sălbatic, care în timpul prăjitului obișnuit se lasă uscat și aspru. Datorită sucului rămas sub crustă din aluat, chiar codul prăjit sau pollock în aluat va fi mult mai blând.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: