Ce ar putea fi mai bine decât ciupercile bine murate? Iarna rece cu o gustare nu este nimic comparat. Puteți săturați și saline o varietate de soiuri de ciuperci, dar mai ales delicioase, fără îndoială, bolete sărate. Prin gustul lor, ele nu sunt mult inferioare ciuperilor albi și, prin urmare, sunt atât de populare. Cu toate acestea, acestea ar trebui să fie marinate corespunzător și pentru aceasta trebuie să primiți sfaturi de la specialiști.
Boletele uscate au un gust pronunțat și sunt foarte apreciate.
Cum să mănânci boletul
Aceste ciuperci sunt destul de mari în dimensiune și densitate. Înainte de marinare, acestea trebuie spălate temeinic, apoi tăiate în bucăți mici. După aceasta, puteți începe marinovke. După ce sunt tăiate corespunzător, produsul trebuie să fie ușor fiert, apa este fiartă după gătire.
Apa după gătire se amestecă deoarece prima apă în care au fost gătite ciupercile se distinge printr-o culoare și gust neplăcut, iar marinada poate fi sudată din nou.
Pentru a pregăti marinada în mod corespunzător, trebuie să luați un vas de email, să toargeți apă rece în ea, puneți o lingură de sare de masă și asigurați-vă că adăugați acid acetic (dar nu mai mult de 1 lingură).
Acum trebuie să pregătiți capacele și cutiile, ar trebui să fie sterilizate peste aburul fierbinte. Apoi, în cutiile preparate ar trebui să se pună o cantitate mică de frunze de dafin, marar și câteva mazăre de ardei dulci parfumat dulce, care va adăuga un gust de spiciness și piquancy. După ce mirodenii sunt atent plasate în borcane, este recomandat să începeți să vă puneți ciuperci.
Băncile nu sunt umplute la vârf, ci doar la nivelul în care există o tranziție spre gâtul cutiei.
Marinada este pusă pe foc, după fierbere, gâtul este acoperit cu un capac. Următorul este procesul de sterilizare (procesul durează 20 de minute). Acum poți rostogoli capacul. Păstrați cutia într-un loc răcoros. Boletul turnat va fi o gustare excelentă pe masă.
O altă modalitate de a mula boletele
Aceste ciuperci marinate în multe moduri diferite. O opțiune excelentă pentru gătit un astfel de fel de mâncare este prin decaparea în saramură, care este eliberat în timpul gătitului de ciuperci. Pentru a pregăti ciupercile în acest fel, trebuie să pregătiți cel puțin un kilogram de bolete proaspete.
În plus față de ciupercile direct, veți avea nevoie de:
- piper negru (suficient de mult 12 mazăre),
- ardei aromat (aproximativ 5 mazăre),
- sare,
- bay,
- oțet,
- apă
- zahăr,
- ceapa.
Acum puteți continua direct la gătit. Ciupercile trebuie să fie curățate temeinic de crengi, murdărie și murdărie. Apoi, trebuie să le clătiți foarte repede și cu atenție în apă curată și rece, astfel încât o cantitate mare de lichid să nu fie absorbită în pălării. În cazul în care ciupercile sunt de dimensiuni mici, atunci ele nu pot fi tăiate, ci rămase intacte, ca și în cazul ciupercilor mari, trebuie tăiate neapărat.
În vas se toarnă apă și se pune pe bolete, apa trebuie sărată. Conținutul trebuie să fie încălzit la căldură scăzută, din când în când, totul trebuie agitat (aceasta trebuie făcută astfel încât ciupercile să nu fie arse). Cand ciupercile se incalzesc, se elimina sucul, iar boletul trebuie sa fie gatit. Procesul de gătit durează 5-10 minute.
A fost rândul de ceapă și condimente, după adăugarea lor, totul ar fi fiert timp de încă 5 minute. După terminarea procesului de gătit, trebuie să adăugați oțet. Ciupercile sunt gata, trebuie să fie transferate în cutii (trebuie să fie sterilizate) și apoi să se adauge brânză.
Băncile cu ciuperci trebuie să fie ulterior sterilizate.
Cum altfel puteți mula boletul?
Există și un alt mod de decapare. Ciupercile vor fi foarte delicioase dacă le gătiți în saramură. Pentru a mula boletul în saramură, veți avea nevoie de:
- sare,
- oțet,
- bay,
- acid citric,
- piper (atât dulce, cât și mazăre).
După ce ciupercile sunt spălate și tăiate, acestea trebuie așezate într-o cratiță și turnate cu apă. Apoi, apa cu ciuperci aduce la fierbere și gătește produsul la căldură scăzută. În timpul preparării, se va aloca spumă, care trebuie îndepărtată cu un strat zgomotos. Penul trebuie să fie îndepărtat foarte atent, deoarece este cu el că tot felul de murdărie se desprinde, care era pe ciuperci. Gătitul trebuie continuat până când apa devine clară.
Acum este rândul de a adăuga acid citric, o varietate de condimente și oțet. După adăugarea acestor ingrediente, ciupercile trebuie fierte până când se ajung până la fund. Când se întâmplă acest lucru, este necesar să le scoateți din tigaie și să le așezați cu ușurință în borcane pregătite. După ce au nevoie să se toarnă rapid saramură, care a rămas după gătit și se rostogolească sub capace.
Cum se usucă corect boletul
În plus față de ciuperci murate, delicioase sunt delicioase, care gustul nu este inferior la murat. Cu toate acestea, pentru ca un astfel de produs să se dovedească a fi cu adevărat calitativ, este recomandat să urmați sfatul specialiștilor.
În primul rând, trebuie să știți că ciupercile trebuie curățate cu atenție înainte de uscare. Este foarte important să se separe exemplare mari de la cele mici. Este necesar să separați piciorul de capac și să tăiați ciupercile în benzi.
Ciupercile uscate pot fi preparate într-o varietate de moduri. Una dintre cele mai des întâlnite este uscarea după cum urmează - firul de produse pe șir, după care sunt agățate pe balcon sau sub acoperiș (principalul lucru este că acesta este un loc destul de umbros, puteți aranja, de asemenea, ciupercile într-o pescaj). Ciupercile sunt așezate pe hârtie sau pe țesături într-un singur strat - astfel încât acestea vor fi gata în câteva zile.
Podosinoviki poate fi uscat în cuptor. Pentru a face acest lucru, ele sunt întinse astfel încât să fie cu capul în jos în același strat. Dacă nu există găuri în cuptor, atunci capacul trebuie lăsat puțin deschis, altfel se va evapora. Pentru a determina dacă ciupercile sunt gata, ar trebui să se ghideze următoarele: dacă se rupă la impact, produsul este depășit. Dacă se îndoaie și dau umiditate, atunci nu sunt complet uscate.
Cum să sară corect boletul
Această gustare, cum ar fi ciupercile sărate, este una dintre cele mai populare și nu este nimic ciudat în legătură cu aceasta - gustul boletului sărat este excelent. Cum se fac sărurile sărate, ce trebuie să faci pentru asta?
Mai întâi de toate, trebuie să turnați apa într-o cratiță și să adăugați sarea, să fierbeți și să mutați ciupercile acolo (trebuie să fie clătite bine înainte). Așteptați până când se fierbe din nou, îndepărtați spuma, faceți un foc mic și adăugați piper și condimente. Gătirea ciupercilor durează aproximativ treizeci de minute, apoi se răcește și se pune în borcane de sticlă (puteți folosi cuve de lemn), de mai sus puneți încărcătura. După o lună, produsul este gata de utilizare.
Înghețarea ca metodă de stocare
Dacă există o întrebare despre cum să înghețați boletul, atunci se face în felul următor: trebuie să fie spălate și sortate, apoi puse într-o pungă de celofan (stratul trebuie să fie subțire) și puneți-l în congelator. Acest mod de a îngheța ciupercile nu este dificil.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: