Învață să gătești ceva nou, neobișnuit, gustos pe grătar. Desigur, vorbim despre calmarul unic. Acest produs necesită o atitudine foarte atentă față de dvs.: trebuie să fie bine marinată, gătită. Totuși, cine știe toate aceste delicatese culinare, va putea să-i surprindă pe toți cei dragi cu mâncăruri incredibil de delicioase.
Calmarul la gratar - delicatese din foc
Pe grătar puteți găti orice: fructe de mare, carne, legume. Toată lumea are coroana proprie. De exemplu, astăzi vă vom spune câteva rețete excelente de fructe de mare. Și este vorba despre cum să faci squid pe un grătar.
Squid este o fructe de mare foarte delicate, așa că procesul de gătit ar trebui să fie delicat. Aceasta înseamnă că trebuie să fie gătite la căldură mare, dar nu pentru mult timp. Dacă supraîncărcați focul de fructe de mare, acesta va deveni doar cauciuc, își va pierde gustul delicat și, în principiu, va deveni imposibil. Squid pe gratar este gătit timp de aproximativ 4-6 minute, cu fiecare parte prăjit aproximativ 2-3 minute.
Fructe de mare - foarte delicioase, ca o farfurie independenta. De aceea nu trebuie să inventezi ceva, să-l inventezi ca pe o farfurie. Dacă vă gândiți încă la un fel de acompaniament, atunci este mai bine să adăugați salată, legume la gratar la calmar și, să zicem, puțin portocaliu. Umpleți totul cu ulei de măsline, sezon la gust - veți obține o salată delicioasă.
Cum să taie un calmar
Înainte de a pregăti calmarul pe grătar, este necesar să preparați produsul. Cu aceasta trebuie să îndepărtați pielea, să obțineți plăci de chitină din carcasă și alte interioare, clătiți bine sub apă curgătoare. Așezați carcasa, faceți-o de-a lungul și prin diferite incizii - aceasta va ajuta fructele de mare să absoarbă marinada. Dacă doriți să prăjiți carcasa întreg, atunci totul este gata pentru asta.
Citește și: Cum să gătești carnea de pui în tandoor
Acum hai să mergem direct la rețete. În opinia noastră, acestea sunt cele mai bune rețete.
Reteta cu piper
Skewers de calmar cu adăugarea de ardei iute și cilantro sunt foarte picante, ascuțite. Pentru pregătirea sa veți avea nevoie de:
- calmar - 1 kg;
- vin alb uscat - 200 ml;
- ardei iute - 2-3 buc;
- coriandru verde - 2 ciorchini;
- zahăr - 1,5 linguri;
- otet de cidru de mere 6% - 2 linguri;
- ulei de măsline - 2,5 linguri;
- sos de soia - 2 linguri;
- condimente - pentru gust.
Luați în considerare modul de pregătire a unui vas:
- Pregătiți fructele de mare așa cum sunt descrise mai sus.
- Se amestecă vinul cu sos de soia, oțet, unt. Adăugați toate condimentele necesare aici. Toate aceste amestecuri trebuie încălzite la căldură scăzută
- Se toarnă carcasele cu marinadă, se adaugă piper și coriandru zdrobit. Lăsați-l timp de 3 ore într-un loc răcoros.
- Grillul de grătar este cel mai bine lubrifiat - astfel încât vasul nu va arde. Gatiți, după cum este descris mai sus, aproximativ 4-6 minute, fără a uita să vă întoarceți.
Extracția de lime
Pentru a pregăti un kebab shish din calmar pe frigarui, veți avea nevoie de următoarea listă de produse:
- File de calmar - 0,5 kg;
- sos de soia - 100-150 ml;
- Suc de lămâie - 1,5 linguri;
- ulei de măsline - 50 ml;
- zahăr brun (poate fi înlocuit cu alb) - 0,5 lingurițe;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- Rădăcina de ghimbir - pentru a gusta.
- Tăiați carcasa (conform descrierii de mai sus) în sonerii.
- Pentru marinada, amestecați toate ingredientele lichide: sos de soia, ulei de măsline, suc de lămâie.
- Într-un castron inele pune felii, se condimentează cu sosul, se adauga usturoiul, care a trecut prin presa, ghimbir ras (aproximativ 1/4 linguriță). Permiteți-i să marinare timp de aproximativ 30 de minute.
- Shpazhki udat în apă (astfel încât să nu ardă). Stringul pe ele inele, ca în cazul în care acordeon.
- Restul marinadei se toarnă în cratiță și se fierbe. Apoi fierbeti timp de aproximativ 5 minute, nu uitati sa amestecati ocazional. Se răcește și se folosește ca sos.
- Shish kebabs se așeză pe grătar, pre-uleiat. Puneți fructele de mare într-o căldură puternică timp de până la 6 minute, fără a uita să vă întoarceți.
- Serviți delicatețea cu frunze de salată, umplând generos sosul.
Citește și: prăjituri uzbece în tandoor
Aproape de clasici
Și, în final, am rezervat o rețetă practic clasică, care este folosită în întreaga lume. Acest kebab shish va avea gustul cel mai natural, deoarece marinada nu conține practic nici condimente picante.
Așadar, pregătiți următoarele produse:
- calmar - 1 buc. pentru 1 persoană;
- otet de lamaie - 3 linguri;
- ulei vegetal - 3 linguri.
- piper alb - la gust;
- Oregan de grâu - la gust;
- sare - la gust.
Rețeta este foarte simplă și acum veți vedea acest lucru:
- Conservele de fructe de mare trebuie tăiate în 4 benzi longitudinale.
- Se condimentează fructele de mare cu sare și piper. Shpazhki umezesc în apă, după - strung pe ele polosochki, ca în metoda precedentă - acordeon.
- Pentru marinada, va trebui să amestecați uleiul (fără miros este cel mai potrivit), oțetul de lamaie, adăugați toate condimentele uscate.
- Amestecul rezultat ar trebui să fie umplut cu kebaburi shish. Se lasă să stea la rece timp de 2-3 ore. Periodic, puteți transforma kebabii de shish astfel încât să fie bine tocați.
- Am trimis piesa de prelucrat la grătar, cu ulei. Fry, la fel ca în alte opțiuni, la căldură mare, aproximativ 6 minute.
Calmarul la gratar, retetele pe care le veti gasi mai sus, sunt foarte usor de pregatit. Dar ele sunt incredibile de gust. Răsfățați-vă cu o adevărată delicatețe.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: