CRUCE CRISTALE.
Desigur, să începem cu pregătirea castraveților. Nu doriți să repetați, dar castraveții trebuie să fie înmuiate în apă rece. Cel puțin patru ore. Și mai bine - noaptea. Apoi își vor păstra proprietățile "crocante" și vor fi borcane cu astfel de castraveți care să stea pentru o lungă perioadă de timp și în mod fiabil. NU ÎNCERCAȚI NICIODATĂ.
Acum vom pregăti băncile. În partea inferioară a fiecărui recipient sterilizat de borcane, am plasat în ointre o coală de hrean, mărar, usturoi, ardei gras. Toate condimentele și ierburile trebuie curățate și uscate.
Acum compactem borcanul cu castraveți.
Observați! În lista ingredientelor, am indicat toate proporțiile pe borcan de un litru.
Se fierbe apa, se umple băncile pregătite cu castraveți. Este necesar să se toarnă astfel încât apa să curgă peste mal, "cu partea superioară". Închideți capacul pentru a se scurge și lăsați-l să stea timp de aproximativ 5 minute.
Acum, scurgeți ușor apa din cutii înapoi în tigaie, fierbe din nou. Între timp, în fiecare borcan am pus sare, zahăr, frunze de dafin și se toarnă oțet. Rămâne să umpleți băncile cu apă clocotită, din nou cu vârful, răsuciți capacul.
Ei bine, și în mod tradițional, întoarceți piesa de prelucrat "punga în sus" și înfășurați o pătură. Băncile se vor putea răcori încet.
Potrivit acestei rețete, pot păstra castraveții timp de aproximativ cinci ani. Și nu am regretat niciodată. Castraveții sunt făcuți crocabili, gustoase, ușor picante.
Semne de succes!
Castraveți proaspeți 7-8 bucăți.
Sare 1 des.l.
Nisip de zahăr 1 des.
Oțet de masă (70%) 1 linguriță.
Pepper negru mazăre 3-5 buc.
Usturoi 2-3 dinte.
Hrean (frunze) 1 buc.
Marar (umbrele) 1-2 buc.
Bay leaf 1-2 buc.
Consilii în toate (12)
Deci, poate că băncile trebuie să se încălzească bine? Trebuie să știți rețeta pentru a înțelege de ce.
Încearcă asta: Asta nu ar exploda - nu este pentru bucătari Este pentru săpuși!
Există o astfel de opțiune: Aici sunt câteva verificate
Încercați acest lucru: SALMON CUCUMBERS
Castraveții (de preferință mici) se spală cu grijă. Tăiați vârfurile (nu le puteți tăia, dar apoi spălați-le foarte atent).
Băncile și capacele sunt de asemenea bine să se spele. Corolă de mărar, frunze și rădăcini de hrean, frunze de coacăze negre și spălare de cireșe. Frunze și rădăcini de tăiat hrean. În borcanul din partea de jos am pus o jumătate din ardeiul de ardei "lumină". Am pus cateva frunze diferite si marar. Apoi strângeți strâns castraveți, puneți primul rând în picioare. M-am culcat din nou cu frunze și hrean. Din nou castravetele. Și până la vârf.
Acum, umplem borcanele cu apă rece, necurmată. Luăm dintr-un izvor sau un izvor.
Am fuzionat această apă într-o cratiță și adăugați sare la ea dintr-un pachet de hârtie. Pe 3 l pot pune 100 ml de sare (nu grame). Se amestecă și se toarnă castraveții. Închid capacele. Și așa au costat 3 zile. Apoi, toarnă apa, fierbe, răcește-o și umpleți castraveții. Acoperă de această dată când firesc și închid borcanele. Stocăm în subsolul garajului.
Încercați acest lucru: Foarte gustoase și crocante (similare bulgarilor, ca și în magazinele anterioare) castraveții se obțin prin următoarea rețetă:
la 2 litri de apă (ieșire 7 bucăți bănci 0,75)
40 buc. ardei gras, ardei dulci 2 bucati pe borcan
roșu pepperoni pepperoni pune într-un borcan pe partea de jos 1 bucată pentru a rupe în bucăți
2 linguri. l. sare
6 linguri. l. zahăr
3 linguri. l. oțet (70%)
Nu pun frunzele de dafin, dar cei cărora le place să pună 10listikov, usturoi și o coajă de coacăze
Se fierbe apa, se toarna castravetii, se stau 15 minute si se toarna intr-o cratita. Pune toate condimentele, se fierbe, se scoate foaia de dafin (nu este pentru toată lumea, nu poți scoate), se toarnă oțet, se toarnă rasol în bănci și rola.
Foarte gustos se pare.
Deci: 1. Este bine să spălați castraveții, să le tăiați cozile (se acumulează murdărie, care este dificil de spălat) 2. Spalăți cu grijă și sterilizați borcanele. 3. Adăugați esența oțetului în marinată, în loc de oțet. 4. Nu puneti multa verdeata in timpul conservarii, procesul de fermentare poate incepe de la ea. 5. Dacă este posibil, depozitați castraveți conservați într-un loc răcoros, nu mai mare de + 10 grade
Poate că: castravete pre-înmuiați în apă rece timp de 2-4 ore.
băncile se spală și se așează pe fundul condimentelor (ierburi dacă le folosiți)
Spălați castraveții în cutii de conserve și turnați apă fiartă și așteptați să se răcească în apă caldă
scurgerea apei se toarna intr-un borcan de otet de zahar din sare si se toarna apa fiarta
roll up
viraj
să se ascundă.
Voi deveni Ingerul Tau.
Încercați acest lucru: Castraveții trebuie să "prindă" nu salată și să facă curat. Totuși, mereu le îmbibesc (de la prospețimea de castraveți depinde), în mod obligatoriu cozile și nasurile am tăiat. Prima umplere este drenată și mănânc separat marinada (nu din această apă).
Un pahar de oțet nesigură, mai puțin de o linguriță de esență pe un borcan de 2 l (în jur de zilele gunoiului). Dupa 2 saptamani, 2 banci sunt noroioase, dar cred ca tocmai au vorbit, exista un sediment din iarba de jos. Totul se rezolvă și sunt din nou transparente.
Sfat interesant: Nu știu dacă fac bine sau nu, dar când decap de legume, adaug aspirină la fiecare borcan. Cred că nu va fi nici un rău, dar anotimpurile sunt încă acolo.
Încercați acest lucru: Castraveți pentru iarnă
Există sfaturi: aceste reguli trebuie respectate.
Castraveții sunt doar sărate. Acasă, nu din plantații.
Nu sa renăscut, așa că nimic din interior nu era gol.
Sare în ziua colectării, cât mai curând posibil după colectare.
Înmuiați timp de 3-4 ore
Cutii sterile
O cantitate suficientă de oțet (așa cum spune rețeta)
Sarea este doar mare, piatră
Sterilizați strict conform prescripției, 1 litru de borcane timp de cel puțin 10-12 minute la o temperatură de 90 de grade până la vârf în apă.
Puneți cu capul în jos sub haina de blană pentru noapte.
Este bine să țineți cel puțin 2 săptămâni în frigider, dacă depozitarea ulterioară nu este rece.
Sfat interesant: Nimic nu este important, cu excepția încălzirii. Aproape toate bacteriile mor la 60 (și mai sus) grade. Anterior, cutii sterilizate, au fiert capacul, iar borcanele cu conținutul au fost pasteurizate într-o baie de apă. Toate astea s-au deranjat. Acum, cutiile, capacele sunt doar ale mele - de obicei, cu un vârf de cenușă netedă. Legumele, frunzele sunt, de asemenea, doar apa mea. Golful de trei ori cu apă clocotită. În primul - turnați mai întâi puțin și agitați borcanul pentru a încălzi fundul. (În timp ce apa se încălzește din nou, băncile sunt acoperite cu un prosop cald). A treia oară când adaug la zahăr, sare și iacuri apă. sau lim. la-tu. Am verificat etanșeitatea, fără a trece prin scaun sub pătură.
Articole similare
-
Cum să păstrați castraveții pentru a nu exploda, gătiți delicios la domiciliu
-
Castraveții nu explodează! (O reteta dovedita de ani de zile) - lumea feminina
Trimiteți-le prietenilor: