Cidru de mere la reteta acasa, cum se prepara cidru de mere la domiciliu, conac

Cidru de mere la reteta acasa, cum se prepara cidru de mere la domiciliu, conac
Ce face cidru și cum se face cidru de mere acasă? Cidrul este o băutură de spumă minunată de fructe, obținută ca rezultat al fermentării, de obicei suc de mere, suc puțin mai puțin din pere sau alt suc de fructe fără adăugarea de drojdie. Spre deosebire de vinul de mere, puterea sa este de 1 - 5%. Prin urmare, acesta poate fi folosit la egalitate cu kvass pentru a stinge setea în vara fierbinte. O dificultate deosebită în pregătirea ei nu este, așa că vom încerca să vă spunem cum să preparați cidru de mere de acasă.







Primul pas în procesul de preparare a băuturii va fi alegerea unei varietăți de mere. Pentru cidru, ar trebui folosite mere dulce. La urma urmei, zaharul este necesar pentru fermentare. Pentru prima dată, vom aplica umplutura de culoare albă - datorită distribuției sale largi. Este bine pentru scopurile noastre. În viitor, dacă vă place această băutură, puteți folosi soiurile de mere special folosite în producția sa.
  • Melele selectate sunt tăiate în patru părți. Îndepărtați tulpinile, miezul, putregaiul și găurile de vierme. Îi trecem printr-o mașină de tocat cu o plasă mare pentru a obține un tort mare. Am pus-o într-un vas pentru fermentare preliminară. În acest stadiu, zahărul nu trebuie adăugat. Umplem vasele pregătite cu două treimi din ulei. Și ne legăm gâtul cu tifon. În timpul primelor trei până la cinci zile, procesul de fermentație ar trebui să înceapă, iar tortul nostru este împărțit în suc, sedimente și particule mici care plutesc pe suprafață (dacă sunt suficient de mari încât pot forma o crustă).
  • Sareți sucul din nămol. În acest scop este convenabil să folosiți un tub flexibil. Prin aceasta, sucul va curge cu o viteză mică și astfel este mai ușor să se separe sedimentele.
  • Sedimentul și crusta superioară pot fi stoarse prin tifon.
  • Acum puteți adăuga zahăr. Pentru prima dată, adăugați aproximativ o sută de grame de zahăr pe litru de suc fermentat. În viitor, veți determina cantitatea de zahăr care ar trebui adăugată pentru a obține o băutură în funcție de gustul dumneavoastră.
  • Acum, sucul nostru trebuie turnat într-un container etanș și trebuie instalat un sigiliu hidraulic.
  • Procesul de fermentare va fi finalizat după ce evoluția gazului a încetat.
  • Rămâne să se toarne cidru de cidru în sticle, plută strâns și păstrați-l într-un loc răcoros.






Cidrul gata poate fi păstrat timp de până la trei luni.

Rețetă de cidru de suc de mere. Pentru a produce cidru cu suc de mere, avem nevoie de o cantitate mică de drojdie de vin, deoarece drojdia sălbatică, prezentă pe pielea merelor, nu poate participa la procesul de fermentație.

  • Pregătiți începătorul de drojdie. Pentru a face acest lucru, pentru trei litri de suc nediluat, într-o jumătate de cești de apă, adăugați 50 grame de drojdie de vin și două linguri de zahăr. Se amestecă și se lasă timp de o oră pentru a începe procesul de fermentare.
  • Acum adăugăm starterul în suc și îl punem într-un loc cald, întunecat, pentru fermentație, punând un sigiliu de apă.
  • După terminarea fermentației, se îmbină cu drojdie și se filtrează băutura în sticle, fără a fi uitat să-i plim cu atenție.

Iată cidrul nostru și gata. Schimbând cantitatea de zahăr adăugată după procesul preliminar de fermentație, putem obține o băutură mai dulce, dar în același timp și mai puternică, deoarece în timpul fermentației, o parte din zahăr se va transforma în alcool. Băutura rezultată se caracterizează prin faptul că reține toate substanțele benefice prezente în fructele proaspete de mere. Puțin efervescent, își stinge setea remarcabil de bine.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: