Cum să gătești cidru de mere acasă.
Practic, procesul de preparare a cidrului prevede fermentarea sucului din mere. Drojdia nu este adăugată. Merele pot fi înlocuite cu alte fructe, de exemplu, pere - gustul nu se va deteriora. Acum ne vom uita la modul de preparare a cidrului de mere de la domiciliu. Rețetele sunt simple, accesibile și testate de mai multe ori. Din ingrediente avem nevoie doar de mere copt si putin zahar (puteti fara el).
Citește și: cum se face vinul din mere
Deci, cidru - ce fel de băutură este asta? Acesta este vinul de mere, care a venit la noi de la francezi. Diferența este doar în nume, iar în ceea ce privește caracteristicile tehnologice, ambele băuturi sunt similare cu celelalte. Pe drumul de pregătire a cidrului din sucul gata pe care îl cunoașteți din ultimul articol, acum vom pregăti cidru de mere. Procesul este mai ușor, dar nivelul de calitate este încă ridicat.
Pentru a pregăti cidru de mere la domiciliu, trebuie să stocați:
- 10 kilograme de mere;
- 1, 5 kilograme de zahăr;
- capacitate, în care se va efectua fermentarea (se va aborda banca de 3 x literă);
- un sigiliu de apă, de exemplu, o mănușă medicală.
Specialiști implicați în producția de cidru, folosesc soiuri speciale de mere, în care există un nivel ridicat de tanin. Pentru noi, soiurile colectate din parcelele lor se vor potrivi. Ele pot fi combinate între ele. Cea mai potrivită combinație este merele (1 parte) și dulce (2 părți). Reteta de cidru de mere de acasă va fi la gustul fiecărui iubitor al acestei băuturi minunate.
Reteta de cidru de la mere la domiciliu
Prima modalitate de a prepara cidru de mere.
1. Colectarea merelor. Luăm o cârpă uscată și ștergem fiecare fruct. Doar să nu le spălați, deoarece puteți deteriora drojdia sălbatică care trăiește pe pielea merelor și fără ele nu va exista fermentație. Puneți merele într-un loc cald și lăsați-le până la trei zile.
2. După timp, eliberăm merele din frunze și cozi și părăsim pielea și oasele. Apoi, fructul preparat este zdrobit cu un malaxor sau cu mașina de măcinat. Ar trebui să fie un cartof omogen cu piure.
3. Luați apă caldă, spălați recipientul, care se presupune că fermentează, și ștergeți cu grijă cu o cârpă uscată. Puneți merele sfărâmate în acesta, astfel încât a treia parte a vasului să fie lăsată nefolosită - vor exista, în continuare, spumă și dioxid de carbon.
4. Adăugați zahăr în proporție de 120 - 150 grame la 1 kg de mere și se amestecă bine.
5. Închideți gâtul vasului și lăsați recipientul într-un loc cald întunecat timp de câteva zile (3-4). În fiecare zi amestecăm produsul, rupind stratul superior. Când rezervorul este înghețat, zipsit și miroase de fermentație, puteți începe etapa următoare.
6. Strângeți sucul fermentat și turnați-l într-un alt recipient, care trebuie să fie spălat și uscat. După aceea, montează pe el un sigiliu de apă.
7. Principalul lucru este să faci totul în ordinea corectă. Asigurați-vă că ați pus cidru de mere într-un loc întunecat și rezistă 1, 5 - 2 luni la o temperatură de 18 la 27C. Apoi, ar trebui să așteptați apariția sedimentului pe fund, scăderea mănușii și culoarea mai ușoară a băuturii în sine.
8. Ciderul trebuie să fie filtrat. Folosind un tub pentru a scurge lichidul din sediment, apoi împingeți-l prin tavă de bucătărie îndoită de patru ori.
9. Se toarnă cidrul pur în sticle și pluta strâns. Pentru cutiile poștale, puteți utiliza sigiliile capacului.
10. Puneți recipientele umplute într-un loc răcoros timp de aproximativ trei luni - lăsați cidrul să se coacă.
La băutura primită se dovedește o frumoasă culoare de miere, o dulce plăcută și o cetate de 7 grade. Această băutură este beată cu o ușurință surprinzătoare, fără a provoca mai târziu sindromul mahmurelii. După cum sa menționat deja mai sus, cidrul de mere de casă este o rețetă simplă, astfel încât să puteți experimenta: amestecați proporții egale de pere și mere și obțineți un cidru de cidru gustos. Poți să faci doar o băutură de pere. Fiecare are aceeași tehnologie de gătit.
Cidru de suc de mere fără zahăr
Această rețetă este folosită de britanici și francezi. Cei care iubesc băuturile naturale vor fi mulțumiți de rețeta clasică, deoarece aici nu există zahăr, să nu mai vorbim de drojdie.
Procesul de gătit:
1. Strângeți sucul de mere și puneți-l într-un loc întunecat pentru o zi. Temperatura - cameră.
2. Îndepărtați sucul de sedimente, turnați-l într-o sticlă cu o mănușă medicală.
3. Lăsați-l să stea aproximativ o lună în întuneric la o temperatură a aerului de până la 270 grade Celsius.
4. Cu grijă, fără a atinge sedimentul de fund, se toarnă cidrul într-o altă sticlă utilizând tubul.
5. Închideți bine și răciți-vă în cameră. Lăsați-o să stea până la patru luni.
6. Apoi strângeți din nou, turnați în sticle și acoperiți cu capacuri dense. Păstrați de la șase luni la nouă luni. Spațiu de depozitare poate fi un frigider și o pivniță. După ce merele sunt mai dulci, cidrul va fi mai puternic - de la trei la opt grade.
Pregătirea cidrului de mere de la domiciliu este atât de simplă încât chiar și un amator aspirant se poate descurca cu el. Toate retetele sunt testate, astfel încât să puteți continua în siguranță producerea proprie a unei băuturi unice.
Articole similare
-
Cidru de mere la reteta acasa, cum se prepara cidru de mere la domiciliu, conac
-
Cum sa murat ciupercile pas cu pas reteta, poze, acasa, pentru iarna, salata, fierbinte
Trimiteți-le prietenilor: