Atunci când se efectuează isprăvile de muncă în țara în zilele fierbinți de vară sunt de multe ori o problemă potoli setea - Apa elimina problema pentru o perioadă scurtă de timp, iar aportul de lichide excesiv poate duce la o încălcare a echilibrului de apă al organismului. Dar această băutură ca Ayran potolește nu numai setea, dar are, de asemenea, un gust excelent si este bogat in multe substante sanatoase.
Nu știu - ce fel de băutură este ayran, cum să gătesc acasă, rețeta pentru ayran? Nu contează, cu site-ul www.kak-sdelat.su vă vom spune despre asta.
Baza de ayran este lapte de vacă sau de capră și aluat pentru el. Dar, deși rețeta băuturii este incredibil de simplă și această împrejurare pare să nu ofere spațiu pentru fuga fanteziei, pentru că astăzi există mai multe opțiuni pentru gătitul ayran.
Să începem cu opțiunea utilizată în mod tradițional în cea mai mare parte a Rusiei. Pentru a face acest lucru, luați 1 litru de lapte proaspăt și iaurt sau iaurt ca un starter. Laptele se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere, apoi, pentru o perioadă, îl lăsăm pe sobă pentru răcire. Când temperatura laptelui fiert scade la 30-40 de grade, adăugați starterul la el.
În rețetele clasice, volumul de fermentație trebuie să fie de aproximativ 5% din volumul total de lapte. Acum trebuie să biciuiți bine laptele și masa de kefir, apoi turnați-l într-un vas ceramic închis. Dar, în principiu, puteți folosi un borcan de sticlă obișnuit cu un capac din plastic, gustul produsului final îl va afecta atât de mult.
În acest stadiu, laptele trebuie să fiarbă, pentru aceasta trebuie să fie ținut cald, la aproximativ 30-35 de grade. De obicei durează 5-6 ore pentru a ferma un litru de lapte în astfel de condiții. O indicație a laptelui fermentat este formarea unui cheag pe suprafața sa. De îndată ce se întâmplă acest lucru, recipientul cu ayran pentru o zi este îndepărtat pentru coacerea băuturii într-un loc răcoros - temperatura ar trebui să fie de 14-16 grade.
În ciuda numeroaselor manipulări care trebuie făcute, complexitatea gătitului ayran este evidentă. De fapt, băutura este pregătită ușor și simplu.
Acesta este modul în care ayranul este pregătit în Caucazul Rusiei, în Tatarstan și Bashkiria, precum și în republicile din Asia Centrală din fosta Uniune Sovietică. Dar în Turcia, unde ayran a fost o băutură de zi cu zi din timpuri, este pregătită într-un mod diferit.
Pentru a obține 4 porții de ayran în turcă, sunt necesare 750 ml de iaurt natural, 150 ml de apă și o linguriță de sare de masă. Toate acestea sunt asezate in bolul mixerului si se misca la viteza maxima de 35-40 secunde - ayranul turc este gata!
Rămâne doar să-l turnați pe ochelari și să serviți. Și ar trebui să se facă cât mai repede posibil, ca o componentă obligatorie a băuturii este un balon pe suprafața produsului din lapte. Acestea sunt produse din abundență atunci când biciuire iaurt într-un blender, dar în timpul turnării în pahare cele mai multe dintre ele distruse, iar în cazul în care alimentarea cu întârziere, acestea nu vor merge deloc.
O alta reteta pentru ayran va fi foarte interesanta pentru cei care se gandesc la modul de a pierde unul suplimentar si atat timp a studiat tot felul de diete. În astfel de cazuri, dietele bazate pe utilizarea frecventă a arainei cu castraveți dau doar un efect extraordinar. Și pregătirea unui astfel de ayran este la fel de simplă ca și cele anterioare.
Într-un castron de ceramică profundă, turnați un litru de kefir, salină generos și adăugați un castravete mare rase sau foarte fin tocate. Apoi amestecați cu atenție masa rezultată cu o lingură mare și, în același timp, cu atenție, literalmente adăugați ulei de măsline prin picătură.
Aceste măsuri sunt explicate prin faptul că uleiul trebuie să fie complet dizolvată în iaurt, în cazul în care se toarnă ayran în prepararea unei porțiuni mari, uleiul rămâne pe suprafață sub formă de dungi verzui. Un astfel de ayran poate fi considerat rasfatat.
Airon gătit la domiciliu, nu este recomandat să-l păstrați în frigider pentru o perioadă lungă de timp - ar trebui să fie consumat imediat după gătit. Servește ayranul în mod necesar într-o formă rece, după decorarea vârfului cu ierburi mari tăiate, de exemplu, chaiber, menta sau fenicul.
Articole similare
-
Cidru de mere la reteta acasa, cum se prepara cidru de mere la domiciliu, conac
-
Urbech - despre beneficiile și răul, rețeta pentru gătit la domiciliu - populară despre sănătate
Trimiteți-le prietenilor: