Cum să gătești caviarul din ciuperci uscate:
Ciupercile uscate se umple cu apă rece și se lasă să se umfle pentru cel puțin două ore. Este recomandat să înmuiați alimentele pe parcursul nopții. Utilizați ciupercile pentru gătitul caviarului este mai bine numai după ce devin moi. După pregătirea amestecului de ciuperci, ingredientele trebuie fierte timp de cel puțin 30 de minute.
Se toarnă ciupercile într-un ciocănel și se clătește cu apă rece. Înainte de utilizare este mai bine să le uscați ușor cu un șervețel de hârtie. Fluidul suplimentar poate afecta consistența caviarului și nu îl face prea gros.
Puneți piesa de prelucrat într-o tigaie și adăugați cantitatea minimă de ulei vegetal. Înghețați ciupercile timp de 15-20 minute, amestecându-le constant cu o spatulă. Parfumul bogat și nuanța de aur vă vor spune despre pregătirea ingredientului.
Puneți ciupercile într-un recipient separat, iar pe restul de ulei se prăjește cu grijă ceapa cu grijă zdrobită. Combinați ceapa prăjită cu amestecul de ciuperci și amestecați ingredientele cu atenție. Grind masa finită cu un malaxor.
În procesul de măcinare alimente adăugați sare, zahăr, oțet și ierburi proaspete. Numărul de componente poate fi selectat în funcție de gustul dvs. Pentru ao face să fie ascuțită și bogată, puteți alege rețeta cu piper negru sau usturoi.
Ca o completare originală la setul tradițional de ingrediente, se poate folosi pasta de tomate. Chiar și o mică cantitate poate provoca gustul de icre de ciuperci mai picant.
Caviarul din ciuperci uscate poate fi transformat într-o casă pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să împrăștiați amestecul pregătit în borcane sterilizate și să le rostogoliți cu capace. Acest produs poate fi stocat chiar și pentru câțiva ani. Rețineți că, în acest caz, cantitatea de ulei vegetal la gătitul caviar este mai bine să crească.
Ce ciuperci de ales
Fiecare varietate de ciuperci are structura proprie. Această nuanță trebuie luată în considerare la alegerea unui amestec pentru prepararea caviarului. Opțiunea ideală este, în acest caz, ciupercile soiurilor tubulare - scoarță de mesteacăn, mesteacăn, bolete sau ciuperci albe.
Ciupercile uscate pentru caviarul de gătit nu se potrivesc bine. Cu toate acestea, dacă nu aveți alte produse, puteți folosi un mic truc. Problema este că caviarul din ciuperci uscate se dovedește nu numai foarte dens, dar și puțin uscat. Puteți rezolva acest lucru cu un bulion. După amestecarea și măcinarea ingredientelor, se toarnă în masa de ciuperci un pic de lichid care a rămas după gătit ciupercile. Ouale diluate pot fi chiar orice alt bulion.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: