Caviar din ciuperci uscate - rețetă cu fotografie

Ciupercile uscate se toarnă într-un castron, se toarnă o cantitate mare de apă rece și curată. Lăsați un castron de apă timp de 3-4 ore la temperatura camerei pentru a umfla ciupercile.
După ora specificată, aruncați conținutul castronului într-un ciocănel și clătiți ciupercile sub un curent de apă rece. Lăsați-le să se usuce și să se transfere într-o cratiță cu apă fiartă și sărată.
Gatiti ciupercile uscate pana cand gatiti aproximativ 10-20 de minute (in functie de varietatea si varietatea de ciuperci). Scurgeți supa într-un recipient separat, lăsați ciupercile să se răcească și le tăiați în bucăți mici.
Se curăță ceapa și se taie cubulețe mici, se toarnă ulei vegetal și se pune un foc puternic.
Într-un ulei bine încălzit, se toarnă ceapa tocată, se reduce căldura la cea slabă și se prăjește până se marchează aurul timp de aproximativ 5-6 minute, amestecând cu o spatulă.
Adăugați ciuperci tăiate și amestecați în tigaie. Se prăjește cu ceapa la foc mediu timp de încă 5-7 minute, amestecând. Săruri și ciuperci de piper la gust.
Grind conținutul tăvii de pâine cu un malaxor sau cu mașina de măcinat. Se răcește complet și se transferă ouăle de ciuperci pentru a curăța borcane sau un recipient din plastic, se închide bine cu un capac și se depozitează în frigider.

Caviar din dovlecel și dovleac

Vinetele se rotesc cu umplutura de cacao