Rețetă pentru lună de porumb de la porumb la domiciliu

Bourbonul este un malt de porumb. Porumbul este germinat, apoi uscat și măcinat. Malțul finit este fiert, zaharificat și fermentat. La domiciliu, malțul de gătit nu este întotdeauna convenabil, astfel că este mai ușor să cumpărați făină de porumb sau cereale, să-l saccharify fie cu malț, fie cu enzime și să faceți luncă. Cele mai populare rețete pentru cana de porumb sunt descrise mai jos.

Reteta de burger din cereale de porumb cu malț

• Porumb sau făină - 6 kg
• Grâu de grâu - 2 kg
• Apă - 40 l
• Orez de orz - 2 kg
• Drojdie uscată - 50 gr

Prepararea Burrului din porumb

1. Pentru paste, aveți nevoie de o tavă din oțel inoxidabil de 50 de litri sau emailată. Se toarnă apa într-o cratiță pentru a se încălzi la fierbere.
2. Să adormi porumbul și crusta de grâu. Când adăugați cereale, trebuie să amestecați continuu apa, astfel încât să nu se formeze bulgări. Este foarte convenabil să folosiți un burghiu sau o șurubelniță cu un mixer de construcție pentru acest lucru, puteți face cu un vâsc de lemn.
   
3. Combinați cu gust amestecul cu o acoperire de masă omogenă și acoperiți-o cu o pătură caldă. Crupele trebuie să absoarbă apă și să fiarbă.
   
4. După 3-4 ore, când conținutul se răcește la 65 °, trebuie să puneți malțul măcinat în terci, în cazul în care malțul este verde, trebuie să se rotească printr-o mașină de tocat carne. Masa groasă începe să devină lichidă, începe procesul de zaharificare a porumbului, care durează 1,5-2 ore. Este de dorit să se mențină temperatura la o temperatură de 62-65 de grade. Zahărul trebuie să fie dulce pentru gust.
   
5. Mustul trebuie răcit rapid la o temperatură de 22-26 grade. Acest lucru se poate face prin introducerea sticlelor de plastic cu apă înghețată în tava sau prin utilizarea unui dispozitiv special pentru răcire - răcitorul de lichid. Se adaugă drojdia diluată anterior în apă caldă. În rețetă, puteți folosi drojdie comprimată.
   
6. Acoperiți tigaia și lăsați să rătăcească timp de 4-7 zile într-un loc cald sau la temperatura camerei. Atunci când brugul este fermentat complet, puteți începe să beți moonshine. Oricare ar fi, bergul nu este ars, în timpul încălzirii în cub, trebuie să fie filtrat, să scoată crapul, să-l stoarce, folosind o tifon sau o sită fină.
7. Moonshine este distilat de două ori. Prima dată când brațul este condus fără diviziune în fracțiuni, folosind cea mai mare putere de încălzire. Producția de luncă în conformitate cu această rețetă ar trebui să fie de 10-12 litri, o forță de 34-36 de grade.
   
8. A doua oară, boabele brute din porumbul de porumb sunt distilate fracționate, cu separarea capului și a fracțiilor de coadă. Ca rezultat, veți obține 4-5 litri de distilat de porumb gustos.

Pentru a face un luncă asemănătoare cu bourbonul, este necesar să o susțineți într-un butoi de stejar. Din cauza lipsei unui butoi, poți să faci cu jetoane de stejar. Pentru 3 litri de lună, adăugați 5-6 baruri de stejar, pre-preparate, înmuiate și prăjite.

Rețetă pentru luncă de porumb pe enzime fără malț

În această rețetă, în loc de malț, se utilizează enzime care zaharifică amidonul din cereale. Folosind enzime de zaharificare, o băutură alcoolică se dovedește a fi la fel de bună ca și calitatea, în plus, este mult mai ieftină. Prețul enzimelor nu este mare, le puteți cumpăra în multe magazine online cu livrare prin poștă.

Enzime: amilosubtilină și glucahamorină. sunt obținute din malț natural, descompun rapid polizaharidele din cereale și formează carbohidrați solubili.

Amlosvobtilina este o enzimă de diluare - "A", care rupe moleculele de amidon în zaharuri și dextrine.

Glucavamorina - enzimă de zaharificare - "G", transformă amidonul în glucoză.

• porumb - 3 kg;
• Făină de secară - 2 kg;
• apă - 20 litri;
• Amlosvobtilin - 15g;
• Glucavamorină - 15 g;
• drojdie uscată - 25 grame.

Pregătirea bergului pentru lună.

În rețetă, în loc de făină, puteți folosi grits, gust și calitate, precum și randamentul produsului nu este afectată. Sunt necesare enzime pentru zaharificarea boabelor de porumb. Drojdie poate fi extrasă sau alcool. Este cel mai convenabil să faceți un blocaj într-un cazan de abur-apă, unde se pregătește, se rătăcește și mai întâi este distilat. Dar tigaia obișnuită este de asemenea potrivită.

1. Se toarnă apă, se aduce la fierbere.
   
2. Fasole de făină și grâu de porumb pentru a dormi în apă, amestecând periodic, pentru a evita formarea de cheaguri de făină. Acoperiți recipientul cu un prosop cald sau cu pătură timp de 2 ore. În acest timp, carnea va fi fiartă, formând un terci gros.
   
3. La o temperatură de 8 ° C adăugați enzima A - amilosubtiline și începeți să le amestecați lent, literalmente în fața ochilor, porridge grosolan se va transforma într-o masă lichidă.
   
4. Se amestecă pasta pentru a aduce temperatura la 65-67 ° C, apoi se adaugă enzima G-Glucavamorin. Se amestecă cu atenție amestecul, se acoperă cu un capac, se înfășoară cu o pătură și se lasă timp de 2 ore pentru zaharificare. Trebuie să devină dulce.
   
5. Zahărul trebuie răcit la 25 ° C. Cereți drojdie pregătită conform instrucțiunilor. Uscați - amestecați doar în apă caldă, 1 parte drojdie, 10 apă.
6. Se toarnă în rezervorul de fermentație, dacă utilizați cazanul cu abur, apoi închideți capacul. Porumb bere preparată fermentează repede, în decurs de 4-5 zile opri eliberarea dioxidului de carbon, gustul va fi amar și nu îndulci se va aprinde și va fi gata pentru prima distilare.

Obținerea porumbului de porumb

Gătirea pregătită trebuie să se scurgă din nămol, să se producă terciul și să se strecoare prin filtrul de tifon. Astfel, cu pășunatul de lună, nu va mai exista nici o lipire a cerealelor. Dacă utilizați un generator de abur sau PVK (cazan de abur-apă) atunci când sunteți pășunat, puteți conduce moonshine cu o lovitură.

Primul ciclu de fabricație a spiritului brut, fără selecție de cozi și capete. Cu un kilogram de pășunat, se obține aproximativ un litru de păducel de 34%.

Pentru a doua distilare trebuie diluat alcool brut porumb 20% apă pură, și se toarnă într-un cub ajunge la putere mică, cu un cap de prelevare și fracțiunile cozii. Capete distanță aproximativ 5-10 procente% din alcoolul totală, în acest caz, aproximativ 170 ml, apoi du-te infuzare bea termina este necesar pentru selectarea 45-40 grade, cozile pot fi determinate prin miros.

Dacă urmați toate regulile rețetei, atunci, în cele din urmă, ar trebui să obțineți 3-4 litri de lună, cu un gust ușor de porumb, baza pentru viitorul bourbon. Moonshine de la porumb să se dilueze cu apă la 40 de grade dacă bei în formă pură sau până la 45 de grade pentru turnarea într-un butoi de stejar. Distilatul poate fi insistat pe chipsuri sau chipsuri de stejar în decurs de 3-6 luni.

Articole similare

• Braga și moonshine de la porumb la domiciliu

• Rețetă pentru vinul de orez la domiciliu și sourdough pentru vin pe orez

• Rețete pentru întărirea unghiilor la domiciliu cu o baie cu gelatină, ulei esențial, piper, sare,

Trimiteți-le prietenilor: