Descriere reteta:
Pentru rațele urbane transformate într-o pasăre exotică. În supermarketuri și piețe, există o mare selecție de carne de pui, ca și în carcase întregi, sub formă de șorici, picioare, cufere etc. Dar carnea de rață nu este disponibilă în fiecare supermarket și nu întotdeauna. Între timp, sătenii au apreciat și apreciau întotdeauna această pasăre și sunt bucuroși să o crească. Rața creste repede, carnea puii tinere este delicată, este pregătită repede. Adevărat, gustul produsului este oarecum neobișnuit, dar acest lucru nu este un dezavantaj, ci doar o caracteristică.
Etape de pregătire:
1) Nu am avut ocazia să cumpăr o rață domestică, așa că am cumpărat o pasăre în cel mai apropiat supermarket. După cum este scris pe ambalaj, aceasta este o rață Peking. Mare, chinezii știu foarte multe despre rață. Am dezghețat carcasa, am spălat, am fumat și am scos rămășițele de pene.
2) Apoi, acționez în modul obișnuit: sare de rață, piper, presărați cu condimente pentru păsări de curte sau carne din interior și din afară. Am stoarce cateva catei de usturoi pe pasta de usturoi, le acopera, de asemenea, cu o rață din interior și afară și las-o pentru o perioadă de timp pentru înmuiere cu condimente.
3) Ca un pui, o rață este perfect potrivită pentru a fi umplute. Astăzi mă îmbătu o rață cu orez. Folosesc orez prefiert în plicuri, conceput pentru două porții. Astfel de cereale nu trebuie să fie spălate, gătite rapid și simplu, produsul finit nu se lipsește împreună. În apa de fierbere sărată am pus o pungă de orez și gătești timp de aproximativ 12-15 minute până când se fierbe jumătate. Punga este sfâșiată și am pregătit produsul pentru umplutura de rață. Pentru gust suplimentar, trec pe morcovi de ulei vegetal și amestec cu orez. Nu adaug nimic altceva. Deoarece orezul va fi în interiorul rață, va deveni saturat cu condimente, grăsimi și sucuri de carne.
4) Stuff rață cu orez, închideți gaura cu scobitori din lemn.
5) Am așezat pasărea într-o oală cu pereți groși sau o scoică, se toarnă 1-1,5 cești de apă, se acoperă cu un capac și se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 1,5-2 ore.
6) Cu o jumătate de oră înainte de a fi pregătit să deschidă capacul și să coaceți fără capac, astfel că rața se înroșește. Pasărea este gata.
7) Am tăiat pasărea terminată, scoatem orezul și o folosim ca o garnitură.
ingrediente:
Duck - 1,65 kg, condimente pentru pui, orez - 1 plic de orez aburit, morcovi - 1 buc. usturoi - 5-7 denticule.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: