Manti - o bucată de bucătărie orientală, răspândită dincolo de Asia. Felul care nu numai că vă poate plăcea casa, dar și îi surprinde pe oaspeți: o umplutură suculentă și o aluatură delicată vă vor mulțumi tuturor. În plus față de rețeta clasică de carne de oaie cu carne de oaie, carnea tocată de carne de porc, carne de vită, cartofi, varză și chiar fructe sunt populare. În chiloți, poți pune orice vrei, fă-le din carne grasă sau din legume mai puțin calorice.
Cum să gătești Manti într-un vapor?
În mod tradițional, mantas sunt pregătite pentru un cuplu. Prin urmare, indiferent de ce folosiți, o mantovarka specială (care, apropo, nu este foarte convenabilă și ocupă mult spațiu în bucătărie) sau un cazan dublu, rezultatul va fi unul - gustos și satisfăcător.
Care este principalul lucru despre mantas? Aluatul nu este foarte gros, reținând sucul de umplutură și tăierea specială a cărnii, transformându-l într-o masă tocată. Un procesor de bucătărie sau un măcinător de carne nu va fi necesar pentru dvs., deoarece carnea de vită gătită cu ajutorul lor se dovedește a nu foarte suculentă.
Pentru a face ca felul de mâncare să fie moale și delicat, este important să știți cât de mult să gătiți manti într-un cazan dublu. De obicei, acest timp variază de la 30 la 40 de minute.
Razele clasice de manta sunt imposibile fără miel. Adesea este amestecat cu grăsime - din acest fel de mâncare devine și mai delicios și mai sănătos.
Manty cu miel
- Ouă - 2 buc.
- Făină - 2 linguri.
- Ulei vegetal - 2 linguri.
- Apă - 125ml
- Sare - la gust (aproximativ 0,5 linguriță).
- Mutton - 500 gr.
- Grăsime fără grăsimi - 50-100 gr.
- Ceapa - 300 gr.
Mod de preparare:
- Noi pregătim două boluri. Într-una vom turna o făină de deal. În cealaltă, amestecați apă, ouă, ulei și sare. În făină, faceți o adâncime și toarnă în ea amestecul de ou rezultat.
- Frămurăm aluatul. Lasăm aluatul finit timp de o oră și jumătate să se odihnească sub un prosop.
- Noi pregătim umplutura: carne și grăsime interioară (kurdyuk) tăiate în bucăți. Ceapa tăiată în cuburi.
- Se amestecă totul împreună, sare, piper după gust.
- Aluatul este rulat cu cârnați. Am tăiat bucăți, groase de 2 cm.
- Fiecare piesă este laminată subțire cu un bolț de rulare. În mijloc pune aproximativ 1 lingurita. umplere.
- Marginile prăjiturilor plate se adună împreună, se produce un sac mic.
- Mantilele sunt trimise la abur.
Reteta manti cu somon
Gourmanii adevărați vor dori reteta originală pentru manti cu somon și șofran. Sună rafinat! Într-adevăr?
- Făină - 800 gr.
- Apă rece - 400 ml.
- Ou - 1 buc.
- Ulei vegetal - 2 linguri. l.
- Sare - 1 linguriță.
- Zahăr - 1/2 linguriță.
- File de somon - 1 kg.
- Pepin de varza - 250 g.
- Ceapa - 2 buc.
- Șofran - 1 lingură. l.
- Crema (de la 20% la mai mult) - 100 ml.
- Sare - 1 lingura. l.
- Zahăr - 1/2 st. l.
- Piper - 1/3 linguriță.
Mod de preparare:
- Pentru aluat amestecați toate ingredientele, cu excepția făinii. Se toarnă făina în părți până când aluatul devine elastic. Rotiți-vă într-o minge și plecați timp de 15 minute.
- Taiați somonul în bucăți mici. Tăiați varza de Pekinese. Ceapă tăiată într-un unt până la maro auriu, adaugă puțin zahăr. În cremă puneți șofranul.
- Se amestecă peștele tocat, varza, ceapa si smantana. Adăugați sare și piper. Se amestecă ușor.
- Aluatul este împărțit în bucăți mici (30-40 gr.). Scoateți-vă. Puneți în centrul de 1, 5 linguri. l. umplere.
- Pentru a mușca manșete în orice mod convenabil. Trimiteți aburatorului timp de 30 de minute.
- Manty cu această rețetă pot fi servite cu diferite tipuri de sosuri, dar cel mai potrivit este acru-usturoi: adăugați verde și usturoi la smântână, sare.
- Apă - 200 ml.
- 1 ou
- Făină - 400 gr.
- Sare la gust
- Bec - 1 buc.
- Cartofi (mediu) - 3 buc.
- 1/4 varză de varză
Mod de preparare:
- Într-un castron, amestecați apa, oul, un vârf de sare. Adăugați făina. Mesem aluat pe o masă stropit cu 1 lingura. l. făină. Acoperiți cu un prosop și lăsați-l deoparte.
- Pentru umplutură, tăiați în mod fin cartofii brute în cuburi. Shinku varza și în mod intenționat mnem ei. Acest lucru este necesar pentru a porni sucul. Se amestecă cu cartofi. Se condimentează cu sare. Poți să arunci un pic.
- Formăm din cârnați aluat, tăiați în bucăți. Fiecare lansare - ar trebui să fie un tort subțire (nu mai gros de 1 mm.). Am răspândit umplutura. Formăm manturi în orice fel.
- Am pus-o în vapor. Se gătește 30 - 40 de minute. Nu vă grăbiți să vă pregătiți imediat - puteți să vă arziți cu un abur fierbinte!
Manties: secretele gătitului
- Există câteva secrete. care au o mare importanță în pregătirea mantilor. Aluatul mai bine să frămân mai mult - deci va fi mai elastic.
- Pentru a vă asigura că mantaua nu se lipeste de grătarul aburului, acesta poate fi lubrifiat cu o cantitate mică de ulei.
- Dacă nu aveți timp, este mai bine să alegeți următoarea formă de modelare: aluatul este rulat subțire, tăiat în pătrate cu laturile de aproximativ 15 cm, umplutura este întinsă. Marginile pătratelor sunt combinate, laturile sunt legate.
- Dacă folosiți cartofi în plus față de carne, atunci este mai bine să gătiți manti imediat și să nu îngheți pentru o utilizare ulterioară. Cartofii înghețați vor strica gustul vasului preparat.
- Numărul de ceapă poate depăși carnea de trei ori, deci se va aloca mai mult suc.
Citește și: Cum să gătești khinkali?
Hostessurile orientale sunt renumite pentru ospitalitatea și abilitățile lor culinare. Luați rețeta pentru mancarea lor tradițională. Oaspeții, prietenii și rudele dvs. vor aprecia cu siguranță această adăugare originală la meniul obișnuit!
Știri interesante:
Articole similare
-
File de pui cu morcovi pe un cazan dublu - 100 kcal, reteta foto, gustoasa, utila, usoara
-
Lavash rotește pas-cu-pas rețete simple snacks-uri cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: