Cum să gătesc
Vinete (mari, cu pielea intreaga si tulpina lunga) - spalati, uscat uscat, nu taie nimic!
Placă pentru a pune un strat de folie, cu deschideri tăiate pentru arzătoare. (Dacă, așa cum am văzut, nu a fost găsită nicio folie, asigurați-vă de prezența unui stropit în casă, de un silit, de o cometă etc.) Porniți gazul pentru cel mai mic "foc", puneți vinetele pe grătarul arzătoarelor. Fry, întorcându-se în mod constant și mutându-le peste arzător, astfel încât pielea vinetei este complet arsă, dar nu arsă și rămâne pe pulpă. Pielea se poate sparge. În același timp, sucul va fi alocat - încercați să nu obțineți gaz. Întregul proces va dura aproximativ 20-25 de minute (în funcție de mărimea vinetelor), vinetele "arse" vor deveni moi și par să stea pe tulpină. Opriți gazul, transferați vinetele pe o farfurie și lăsați-le să se răcească ușor. În acest moment este optimă spălarea aragazului.
Încă vinete cald este complet clară a pielii pârjolit cu partea bont a cuțitului, cel mai bine este de a face acest lucru prin deținerea tulpinii coronamentului vânătă. Apoi, puneți-le într-un castron profund, cu un capac, lăsați-l să se răcească și să se răcească timp de câteva ore. Sucul care se va separa în acest timp, se îmbină - cu ea toată amărăciunea vinetelor va dispărea. În continuare din nou să meargă pe suprafața vinete cu partea bont a cuțitului (eliminând definitiv toate urmele de piele pârlită), prosop de hârtie umedă, dacă este necesar. Așezați-l pe placa de tăiere, tăiați pedunculul și 2-3 cm de pastă în apropierea acestuia. Se taie arbitrar (de preferință fâșii de 5-7 cm, 2-3 cm grosime), sare și piper, și, ca atare, lasă să se usuce pe o placă de tăiere.
Ceapa și usturoiul pot fi, de asemenea, tăiate la alegere. Se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal. Se taie verdele verde. Pătrunjelul vine pe o farfurie, turnând fiecare strat de prăjit și verdeață. Se lasă să se răcească. Asta e tot.
Rețetă foto pas cu pas
Informații suplimentare despre rețetă
Puteți spune că aceasta este o rețetă "de bază". Modifica și a completa poate fi pe termen nelimitat - de exemplu, adăugarea de sos de tomate, adaugand tocat si ardei copti. Poți să faci caviar de peste ocean-vinete "cu un fum". Și făcând un dressing pe bază de oțet și ulei vegetal și umplând-o cu vinete, le poți rostogoli în borcane. Soacra mea suplimentar de prăjire vinete gata, dar îmi place mai puțin - acestea sunt după perezharki devin foarte moale și, scuzați-mă, „mucos“, pierzându-și astfel o proporție semnificativă de „ceață“. În timpul prăjirii vinete pe o farfurie, toate nervos mai bine să ceară să părăsească bucătărie, pentru că toată lumea este întrebat: „Ce ne-am aprins“, „Foc!“ Dar, de fapt, este un fleac în comparație cu ceea ce un delicios și aromat vinetele sunt obținute. Deci, dacă există un grătar sau grătar, cu îndrăzneală „copți“ vinete pe o farfurie, cel mai important lucru - la foc mic și în mod constant de cotitură!
Reteta: Vinetele "cu fum" la domiciliu, cum sa gatesti rapid si delicios acasa
Votați, salvați și partajați-vă cu prietenii
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: